Lasagna

Przepis na pyszne ciasto francuskie z mielonym mięsem i grzybami

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 6-8

Witaj w mojej kuchni! Dziś poprowadzę Cię przez przygotowanie przepisu, który stał się ulubieńcem moich weekendów: chrupiącego ciasta francuskiego wypełnionego mielonym mięsem i grzybami. Ten przepis jest nie tylko pyszny, ale także bardzo wszechstronny, pozwalając na eksperymentowanie z różnymi składnikami i smakami. Przygotuj się na zachwyt!

Krótka historia przepisu

Ciasto francuskie ma głębokie korzenie w tradycji kulinarnej i jest cenione w wielu kuchniach na całym świecie. Istnieje wiele wariantów, od słodkich po słone, a dziś skupimy się na słonej, pysznej i sycącej wersji. Ten przepis łączy chrupiącą teksturę ciasta francuskiego z bogatymi i aromatycznymi nadzieniami, tworząc idealną równowagę.

Składniki

Na ciasto francuskie
- 1 opakowanie masła (margaryna) – 250 g
- 2 duże jajka
- 9 łyżek oleju
- Szczypta sody oczyszczonej
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 11 łyżek wody
- 1/2 łyżeczki soli
- Mąka ile potrzeba (około 600 g)

Na nadzienie
- 1 kg mielonego mięsa (mieszanka wieprzowiny i wołowiny lub według własnych preferencji)
- 1 puszka grzybów (450 g)
- 250 g sera żółtego (najlepiej wędzonego, dla lepszego smaku)
- 2 średnie cebule
- Kilka ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 1-2 papryki (najlepiej pieczone i zamrożone)
- Sos pomidorowy (około 400 g)
- Olej do smażenia

Potrzebne narzędzia
- Garnek
- Duża miska
- Blacha do pieczenia
- Łopatka do gotowania
- Nóż i deska do krojenia
- Blat roboczy
- Wałek do ciasta

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie ciasta francuskiego
1. Roztopienie margaryny: W garnku roztop 250 g margaryny na średnim ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, weź 9 łyżek i przełóż do miski.
2. Dodanie oleju: Do 9 łyżek margaryny dodaj 9 łyżek oleju. Postaw garnek z powrotem na ogniu i doprowadź do wrzenia.
3. Tworzenie ciulamy: Gdy mieszanka zacznie wrzeć, stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż powstanie gęstsza ciulama. Pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
4. Przygotowanie ciasta: Do miski z pozostałą margaryną dodaj 2 jajka, 11 łyżek wody, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól i mąkę, aż uzyskasz jednolite i łatwe do rozwałkowania ciasto. Ciasto powinno być elastyczne i łatwe do obróbki.
5. Rozwałkowanie ciasta: Na dobrze posypanym mąką blacie rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać chrupiące ciasto francuskie.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Smażenie cebuli: Na patelni dodaj trochę oleju i smaż drobno pokrojoną cebulę, aż stanie się przezroczysta. To doda słodyczy nadzieniu.
2. Dodanie mięsa: Dodaj mielone mięso i przypraw solą i pieprzem do smaku. Smaż, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Na koniec dodaj sos pomidorowy, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
3. Przygotowanie sosu grzybowego: Na tej samej patelni dodaj olej i smaż pozostałą cebulę. Gdy zmięknie, dodaj pokrojone grzyby, czosnek i paprykę. Gotuj, aż grzyby będą miękkie, a woda odparuje.

Krok 3: Składanie potrawy
1. Posmaruj ciasto: Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozsmaruj ostudzoną ciulamę, zostawiając kilka centymetrów wolnych na brzegach.
2. Dodaj nadzienie: Równomiernie rozłóż sos z mielonego mięsa, makaron (przygotowany zgodnie z instrukcjami na opakowaniu) i następnie sos grzybowy. Zetrzyj ser żółty na wierzchu.
3. Zwiń ciasto: Ostrożnie zwiń ciasto z jednej strony na drugą, formując dużą rolkę. Upewnij się, że nadzienie nie wypływa na brzegi.
4. Chłodzenie: Umieść rolkę w lodówce na około 30 minut, aby lekko stwardniała.

Krok 4: Pieczenie
1. Rozgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. Pieczenie ciasta: Wyjmij rolkę z lodówki, umieść ją na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 60 minut lub aż stanie się złocista i chrupiąca.

Serwowanie i sugestie
Pozwól ciastu ostygnąć nieco przed pokrojeniem. Podawaj na ciepło z świeżą sałatką lub dodatkiem gotowanych na parze warzyw. Podaj butelkę białego wina lub świeżo wyciśnięty sok, aby dopełnić posiłek.

Wariacje i przydatne wskazówki
- Wariacje nadzienia: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kurczak lub indyk, lub nawet z warzywami, aby uzyskać wersję wegetariańską.
- Dodawanie przypraw: Spróbuj dodać świeże zioła, takie jak pietruszka lub koper, do nadzienia dla dodatkowego smaku.
- Przechowywanie ciasta: Jeśli chcesz przygotować ciasto francuskie z wyprzedzeniem, możesz je zamrozić. Rozwałkuj ciasto i zwiń je, a następnie owiń folią spożywczą i zamroź, gotowe do użycia.

Informacje odżywcze (na porcję)
- Kalorie: około 450
- Białko: 25 g
- Tłuszcze: 28 g
- Węglowodany: 30 g

To ciasto francuskie z mielonym mięsem i grzybami to nie tylko pyszny posiłek, ale także doskonały sposób na zjednoczenie rodziny i przyjaciół wokół stołu. Powodzenia w pracy i nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem!