Домашний хлеб в мультиварке

Домашний хлеб в мультиварке получается таким, каким надо, если вымесить тесто до эластичности, чтобы оно не липло. Пять кусочков теста выпекаются вместе, мякиш получается мягким, с семенами подсолнечника. Я перепробовала разные варианты, но всё никак не могла найти свой идеальный хлеб. А тот, который я нашла у Эни, отламываю руками, пока он ещё чуть тёплый. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 55 минут. Отдых: 105 минут. Общее время: 185 минут. Порций: 5. Примерно 630 ккал и 21 г белка на порцию.

Ингредиенты

50 г свежих дрожжей
2 чайные ложки сахара
100 мл тёплого свежего козьего молока
2 крупных яйца
200 мл свежего козьего молока
1 чайная ложка соли
600-700 г белой пшеничной муки
2 чайные ложки оливкового масла
10 г сливочного масла
1 яичный желток
50 г ядер подсолнечника

Приготовление

1. Разотрите дрожжи с сахаром, пока смесь не станет жидкой. Добавьте 100 мл тёплого козьего молока, перемешайте и оставьте на 15 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки. 2. Взбейте яйца с оставшимися 200 мл молока до пены. Добавьте соль, просеянную муку и подошедшие дрожжи, затем вмешайте масло и месите, пока тесто не станет эластичным и перестанет липнуть. 3. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто в тепле на 60 минут, пока оно не увеличится вдвое. 4. Разделите тесто на 5 частей и скатайте их в шарики. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом, выложите в неё шарики, смажьте желтком и посыпьте ядрами подсолнечника. 5. Выберите функцию «Выпечка» при 150°C и выпекайте 55 минут, пока хлеб не станет плотным на ощупь. 6. После завершения программы оставьте хлеб в чаше на 30 минут, чтобы он постепенно остывал.

Примечания

Подавайте к супу или со свежим сыром. Козье молоко можно заменить таким же количеством коровьего. Мука впитывает жидкость по-разному, поэтому сначала возьмите 600 г, а из оставшейся добавляйте только столько, сколько понадобится тесту. Если после замеса тесто всё ещё липнет, понемногу подсыпайте муку. В прохладной кухне на подъём теста может уйти больше часа, следите, чтобы оно увеличилось вдвое. Хлеб можно хранить накрытым при комнатной температуре до следующего дня, затем держать в холодильнике не более 3 дней. Ядра подсолнечника можно заменить 50 г кунжута или мака; тесто содержит глютен, молоко и яйца.