Pan casero en multicooker

Name: Pan casero en multicooker
Ingredients: 50 g de levadura fresca; 2 cucharaditas de azúcar; 100 ml de leche fresca de cabra tibia; 2 huevos grandes; 200 ml de leche fresca de cabra; 1 cucharadita de sal; 600-700 g de harina de trigo blanca; 2 cucharaditas de aceite de oliva; 10 g de mantequilla; 1 yema de huevo; 50 g de pipas de girasol peladas

Pasta/Pizza - Pan casero en multicooker por Iridenta J. - Recetas Recipia

El pan casero en multicooker depende de amasar hasta conseguir una masa elástica que no se pegue. Cinco porciones de masa se hornean juntas, con una miga tierna y semillas de girasol. Probé una y otra versión sin encontrar mi pan perfecto; el que encontré en Any lo parto con las manos cuando aún está un poco caliente. Preparación: 25 minutos. Cocción: 55 minutos. Reposo: 105 minutos. Tiempo total: 185 minutos. Porciones: 5. Aproximadamente 630 kcal y 21 g de proteínas por porción.

Ingredientes

50 g de levadura fresca
2 cucharaditas de azúcar
100 ml de leche fresca de cabra tibia
2 huevos grandes
200 ml de leche fresca de cabra
1 cucharadita de sal
600-700 g de harina de trigo blanca
2 cucharaditas de aceite de oliva
10 g de mantequilla
1 yema de huevo
50 g de pipas de girasol peladas

Preparación

1. Desmenuza la levadura con el azúcar hasta que se vuelva líquida. Añade 100 ml de leche de cabra tibia, mezcla y deja reposar 15 minutos, hasta que aparezcan burbujas en la superficie. 2. Bate los huevos hasta que estén espumosos con los 200 ml de leche restantes. Añade la sal, la harina tamizada y la levadura activada; después incorpora el aceite y amasa hasta obtener una masa elástica que no se pegue. 3. Tapa el bol con un paño limpio y deja la masa en un lugar cálido durante 60 minutos, hasta que doble su volumen. 4. Divide la masa en 5 porciones y dales forma redonda. Unta con mantequilla el recipiente de la multicooker, coloca dentro las porciones, píntalas con la yema y espolvorea por encima las pipas de girasol peladas. 5. Selecciona la función BAKE a 150°C y hornea durante 55 minutos, hasta que el pan esté firme al tacto. 6. Cuando termine el programa, deja el pan en el recipiente durante 30 minutos para que se enfríe poco a poco.

Notas

Sírvelo junto a un plato de sopa o con queso fresco. Puedes sustituir la leche de cabra por la misma cantidad de leche de vaca. La harina absorbe el líquido de manera diferente, así que empieza con 600 g y añade de la cantidad restante solo lo que necesite la masa. Si después de amasar sigue pegajosa, incorpora la harina poco a poco. En una cocina fresca, la masa puede tardar más de una hora en levar; espera a que doble su volumen. Guarda el pan tapado a temperatura ambiente hasta el día siguiente y después consérvalo en la nevera un máximo de 3 días. Puedes sustituir las pipas de girasol peladas por 50 g de sésamo o de semillas de amapola; la masa contiene gluten, leche y huevos.