Domowy chleb z multicookera

O tym, jaki będzie domowy chleb z multicookera, decyduje wyrabianie ciasta, aż stanie się elastyczne i przestanie się kleić. Pięć kawałków ciasta piecze się razem, stykając się ze sobą, a chleb ma miękki miękisz i pestki słonecznika. Próbowałam wielu wersji, ale nie mogłam znaleźć idealnego chleba; ten, który znalazłam u Any, odrywam ręką, gdy jest jeszcze lekko ciepły. Przygotowanie: 25 minut. Pieczenie: 55 minut. Odpoczywanie: 105 minut. Łączny czas: 185 minut. Porcje: 5. Około 630 kcal i 21 g białka na porcję.

Składniki

50 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
100 ml letniego świeżego mleka koziego
2 duże jajka
200 ml świeżego mleka koziego
1 łyżeczka soli
600-700 g białej mąki pszennej
2 łyżeczki oliwy z oliwek
10 g masła
1 żółtko
50 g łuskanych pestek słonecznika

Przygotowanie

1. Rozetrzyj drożdże z cukrem, aż się rozpuszczą. Dodaj 100 ml letniego mleka koziego, wymieszaj i odstaw na 15 minut, aż na powierzchni pojawią się pęcherzyki. 2. Ubij jajka na puszystą pianę z pozostałymi 200 ml mleka. Dodaj sól, przesiewaną mąkę i wyrośnięte drożdże, następnie wlej olej i wyrabiaj, aż powstanie elastyczne, nieklejące się ciasto. 3. Przykryj miskę czystą ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 60 minut, aż podwoi objętość. 4. Podziel ciasto na 5 kawałków i uformuj okrągłe bułeczki. Posmaruj miskę multicookera masłem, włóż do niej kawałki ciasta, posmaruj je żółtkiem i posyp pestkami słonecznika. 5. Wybierz funkcję BAKE, ustaw 150°C i piecz przez 55 minut, aż chleb będzie sprężysty w dotyku. 6. Po zakończeniu programu zostaw chleb w misie na 30 minut, żeby powoli ostygł.

Uwagi

Podawaj do zupy albo ze świeżym serem. Mleko kozie można zastąpić taką samą ilością mleka krowiego. Mąka wchłania płyn w różnym stopniu, dlatego zacznij od 600 g i dodawaj z pozostałej ilości tylko tyle, ile potrzebuje ciasto. Jeśli po wyrobieniu ciasto nadal się klei, dodawaj mąkę po trochu. W chłodnej kuchni wyrastanie może trwać ponad godzinę; pilnuj, żeby ciasto podwoiło objętość. Chleb przechowuj przykryty w temperaturze pokojowej do następnego dnia, potem trzymaj go w lodówce najwyżej 3 dni. Pestki słonecznika można zastąpić 50 g sezamu lub maku; ciasto zawiera gluten, mleko i jajka.