Пицца с розмарином и новыми картошками

Пицца с Розмарином и Молодым Картофелем – Домашний Деликатес

Кто не любит горячую пиццу, только что вынутую из духовки? Этот рецепт пиццы с розмарином и молодым картофелем привносит нотку оригинальности в вашу кухню. Мы говорим о тесте, которое легко приготовить, ароматном томатном соусе и начинках, которые покорят ваши вкусовые рецепторы. Более того, это рецепт, который приглашает к экспериментам, идеально подходящий для вечеринки с друзьями или семьей в выходные. Давайте начнем!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 24 минуты (12 минут на каждую пиццу)
Общее время: 54 минуты
Количество порций: 2 пиццы

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 400 граммов цельнозерновой муки
- 100 граммов кукурузной муки
- 7 граммов сухих дрожжей (1 пакет)
- 325 мл теплой воды
- ½ столовой ложки сахара
- ½ столовой ложки соли

Для томатного соуса:
- ½ банки пассаты (примерно 200 мл)
- ½ зубчика чеснока, мелко нарезанного
- Горсть свежих листьев базилика
- Соль по вкусу
- 1 чайная ложка сушеного орегано

Для начинки:
- 4 молодых картофеля, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 1 см
- 3 веточки розмарина
- 1 чайная ложка листьев тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- Сок от ½ лимона
- Оливковое масло
- 50 граммов моцареллы, нарезанной кубиками

Этапы приготовления

Шаг 1: Приготовление теста

1. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку и соль. Сделайте углубление в центре смеси.
2. В другой посуде смешайте теплую воду с дрожжами и сахаром. Позвольте смеси постоять 5-10 минут, пока она не начнет пениться. Это знак того, что дрожжи активны.
3. Влейте смесь воды с дрожжами в миску с мукой. Используйте руки, чтобы смешать ингредиенты до получения однородного теста.
4. Перенесите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и месите около 10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
5. Поместите тесто в чистую емкость, накройте пленкой и полотенцами и оставьте подниматься в теплом месте примерно на 1 час, или пока оно не удвоится в объеме.

Шаг 2: Приготовление томатного соуса

1. В блендер добавьте пассату, чеснок, листья базилика, соль и орегано. Смешайте до получения однородного соуса. Вы можете отрегулировать специи по вкусу, добавив больше базилика или чеснока, если хотите.

Шаг 3: Подготовка начинки

1. Нарежьте молодые картофели ломтиками толщиной примерно 1 см. В миске смешайте их с солью, перцем, оливковым маслом, розмарином, тимьяном и лимонным соком. Эта смесь придаст картофелю фантастический аромат.

Шаг 4: Формирование пиццы

1. После того как тесто поднялось, разделите его на две равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в круг, нужной толщины.
2. Поместите тесто на разогретый камень для пиццы или на лист алюминиевой фольги, если у вас нет камня.
3. Нанесите томатный соус на тесто, оставляя немного места по краям.
4. Равномерно распределите замаринованные картофельные ломтики по пицце, затем посыпьте сверху моцареллой.

Шаг 5: Выпечка пиццы

1. Разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия. Убедитесь, что камень для пиццы хорошо разогрет.
2. Выпекайте каждую пиццу в течение 12 минут или пока корка не станет золотистой и хрустящей.
3. Выньте пиццу из духовки и дайте ей остыть несколько минут перед нарезкой.

Рекомендации по подаче

Ваша пицца с розмарином и молодым картофелем вкусна, когда подается горячей. Вы можете подать ее с свежим зеленым салатом, заправленным простым винегретом, или с бокалом сухого белого вина. Это сочетание подчеркнет ароматы и сделает еду еще более приятной.

Возможные вариации

Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами для начинок, такими как:
- Добавление карамелизированного лука для сладкого вкуса.
- Замена моцареллы на фету для соленого акцента.
- Добавление болгарского перца или оливок для дополнительного цвета и аромата.

Пищевая ценность

Пицца с розмарином и молодым картофелем является хорошим выбором для сбалансированного питания. Цельнозерновая мука обеспечивает клетчатку, в то время как молодой картофель приносит здоровые углеводы. Розмарин и тимьян не только ароматные, но и полны антиоксидантов, обладая противовоспалительными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать белую муку вместо цельнозерновой?
Да, вы можете использовать белую муку, но пицца будет иметь другой вкус и текстуру. Цельнозерновая мука добавляет более насыщенный и полезный вкус.

2. Как я могу сохранить оставшееся тесто?
Если у вас осталось тесто, вы можете хранить его в холодильнике в течение 2-3 дней, накрытым. Вы также можете заморозить его на потом.

3. Какие другие напитки подходят к этой пицце?
Помимо белого вина, ремесленное пиво или яблочный сидр идеально дополнят еду.

Личное примечание

Этот рецепт пиццы с розмарином и молодым картофелем является одним из моих любимых. Я открыл его в прохладный вечер, когда мне хотелось чего-то простого, но вкусного. Со временем я адаптировал его, добавляя различные сезонные ингредиенты. Каждая версия имеет свою историю, а приготовление пиццы становится увлекательным опытом с близкими.

Надеюсь, этот рецепт принесет вам столько же радости, сколько принес мне. Приятного аппетита!