Чизкейк с бананом и ежевикой

Чизкейк с бананами и ежевикой без основы У меня было два слишком спелых банана и пакет сладкого сыра, оставшийся от другого рецепта. В морозильнике все еще есть фрукты с прошлого лета, поэтому ежевика тоже попала в список. Я сделал простой чизкейк без основы, в который добавил все, что было под рукой, включая подсластитель, потому что хотел, чтобы его можно было есть и на диете. Я все смешал, испек и действительно получился легкий торт, который не дает почувствовать, что ты обманываешь. Быстрая информация Общее время: 55-60 минут Время подготовки: 15-20 минут Время выпечки: 40 минут Порции: 8 Сложность: легко Тип рецепта: десерт, чизкейк без основы Ингредиенты 300 г сладкого сыра с 0,1% жира 3 яйца 3 столовые ложки подсолнечного масла 1 щепотка соли 4 столовые ложки порошкового подсластителя 2 спелых банана 3 столовые ложки кукурузного крахмала 1 чайная ложка ванильного экстракта 250 г ежевики (я использовал замороженные) Для украшения: листья мяты и немного ванильного сахара Способ приготовления 1. Спелые бананы разомните вилкой в миске до состояния пюре. Смешайте их непосредственно со сладким сыром и ванильным экстрактом. Я использовал обезжиренный сыр, но подойдет и обычный. 2. Отдельно взбейте целые яйца с миксером вместе с щепоткой соли и порошковым подсластителем. Взбивайте хорошо, примерно 4-5 минут, пока смесь не станет светлее, не станет воздушной и не увеличится в объеме. Она должна оставаться на венчике. 3. Постепенно добавляйте масло к взбитым яйцам, медленно вливая его тонкой струйкой, постоянно смешивая с миксером на низкой скорости. Этот шаг не занимает много времени. 4. Затем осторожно добавьте смесь сыра и бананов к яйцам. Используйте венчик или лопатку и аккуратно перемешайте, выполняя движения сверху вниз, чтобы не выпустить весь воздух из пены. 5. После того как все хорошо объединится, добавьте крахмал. Вмешивайте его также легкими движениями, только чтобы не осталось комочков. 6. Подготовьте круглую форму с отъемным дном (я использовал 23 см), выстланную пергаментной бумагой на дне. Вылейте смесь в форму и быстро выровняйте. 7. Сверху положите ежевику (размороженную, если она из морозильника). Их не нужно вмесить, просто равномерно посыпьте. 8. Поместите все в духовку при 170°C на среднем уровне на 40 минут. Когда будет готово, поверхность должна быть слегка румяной, а масса должна быть плотной, не должна дрожать, когда вы трясете форму. 9. После выпечки дайте чизкейку полностью остыть в форме. Нарезать следует только после того, как он хорошо остынет, иначе он может быть слишком мягким для нарезки. 10. Для подачи добавьте несколько листочков мяты и посыпьте сверху ванильным сахаром. Почему я часто готовлю этот рецепт Он готовится быстро, не требует основы или сложных техник. Я могу использовать любые замороженные или свежие фрукты, которые у меня есть под рукой, а текстура остается легкой. Он также подходит для тех, кто сидит на диете или хочет десерт с низким содержанием калорий. Его можно нарезать и брать с собой без проблем. Советы и вариации Советы Не вынимайте чизкейк из формы, пока он теплый, иначе он может сломаться. Бананы должны быть очень спелыми, чтобы получить интенсивный сладкий вкус и кремовую текстуру. Если вы используете замороженные ягоды, слейте с них излишки воды перед тем, как положить сверху. Замены Обезжиренный сыр можно заменить свежим сыром с жирностью, если вы не на диете. Ежевику можно заменить малиной, черникой или даже вишней, в зависимости от того, что у вас есть. Порошковый подсластитель можно заменить обычным сахаром, при этом, учитывая, что для такой же сладости, вероятно, придется скорректировать количество. Вариации Можно добавить немного лимонной цедры для более свежего вкуса. Если вы не хотите, чтобы он был без основы, положите на дно крошеное печенье, смешанное с небольшим количеством масла, но время выпечки не сильно изменится. Идеи для подачи Подается холодным, возможно, с дополнительной порцией ежевики или несколькими тонкими ломтиками свежего банана. Один кусок хорошо сочетается с простым йогуртом или немного меда для тех, кто не на диете. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать без яиц? Нет. Яйца придают объем и помогают соединить массу. Без них торт не получится с такой же текстурой. 2. Какой тип сладкого сыра рекомендуется? Любой свежий сыр, желательно с низким содержанием воды. Сыр для папанасов или классический сыр из магазина подойдет. 3. Могу ли я добавить больше бананов? Вы можете, но масса будет более влажной и может потребовать немного больше крахмала для связывания. 4. Что делать, если чизкейк опадает при остывании? Нормально, что он немного уменьшается в объеме, особенно без основы. Если он достаточно пропечен (не дрожит в центре), текстура будет хорошей после остывания. 5. Могу ли я использовать другой тип фруктов сверху? Да, любые фрукты, которые не содержат слишком много воды. Малина, черника или даже нарезанные абрикосы подойдут так же хорошо. Пищевая ценность (оценка на порцию, при 8 порциях) Калории: примерно 110-130 ккал Белки: 6-8 г Жиры: 4-5 г Углеводы: 10-12 г Показатели варьируются в зависимости от сыра, типа подсластителя и размера бананов. Это десерт с низким содержанием калорий благодаря использованию обезжиренного сыра и подсластителя. Хранение и разогревание Чизкейк хранится в холодильнике до 3 дней, накрытым или в контейнере с крышкой. Замораживание не рекомендуется, так как текстура может стать влажной. Подается холодным, не требует разогрева. Если он находится при комнатной температуре более двух часов, рекомендуется вернуть его в холодильник.

Ингредиенты

300 г сладкого сыра с 0
1% жира
3 яйца
3 столовые ложки подсолнечного масла
щепотка соли
4 столовые ложки порошкового подсластителя
2 банана
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка экстракта ванили
250 г ежевики (я использовал замороженные)
для украшения: листья мяты и несколько щепоток ванильного сахара.

Приготовление

Мы разминаем бананы вилкой и смешиваем их с творогом и ванильным экстрактом. Целые яйца взбиваем с щепоткой соли и порошковым подсластителем, пока они значительно не увеличатся в объеме, не побелеют и не будут держаться на венчике. Вливаем масло тонкой струйкой в взбитые яйца. Добавляем смесь творога и бананов в яичную пену, осторожно перемешиваем венчиком, добавляем крахмал и продолжаем перемешивать до полного смешивания. Движения должны быть легкими, сверху вниз, чтобы не потерять весь воздух из взбитых яиц. Выливаем смесь в форму с разъемным дном, выстланную пергаментной бумагой, и сверху рассыпаем размороженные ежевики. Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку на 40 минут, пока смесь не перестанет дрожать и не станет золотистой сверху. Даем остыть, нарезаем и подаем. Приятного аппетита!

Чизкейк с бананом и ежевикой

Ингредиенты

Приготовление

Теги

Категории