Sernik z bananami i jeżynami
Sernik z bananami i jeżynami bez spodu Miałem dwie za bardzo dojrzałe banany i opakowanie słodkiego twarogu, które zostało z innego przepisu. W zamrażarce wciąż mam owoce z zeszłego lata, więc jeżyny również trafiły na listę. Zrobiłem prosty sernik, bez spodu, do którego dodałem wszystko, co miałem pod ręką, w tym słodzik, ponieważ chciałem go zjeść także na diecie. Wszystko wymieszałem, upiekłem i naprawdę wyszedł lekki ciasto, idealne, aby nie czuć się oszukanym. Szybkie informacje Czas całkowity: 55-60 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 40 minut Porcje: 8 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser, ciasto serowe bez spodu Składniki 300 g twarogu o zawartości tłuszczu 0,1% 3 jajka 3 łyżki oleju słonecznikowego 1 szczypta soli 4 łyżki słodzika w proszku 2 dojrzałe banany 3 łyżki skrobi 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 250 g jeżyn (użyłem mrożonych) Do dekoracji: liście mięty i odrobina cukru waniliowego Sposób przygotowania 1. Dojrzałe banany rozgnieć widelcem w misce, aż powstanie puree. Wymieszaj bezpośrednio z twarogiem i ekstraktem waniliowym. Użyłem twarogu odtłuszczonego, ale normalny również się nadaje. 2. Osobno, całe jajka ubijaj mikserem z szczyptą soli i słodzikiem w proszku. Ubijaj dobrze przez około 4-5 minut, aż masa stanie się jaśniejsza, napowietrzona i znacznie zwiększy objętość. Powinna pozostać na trzepaczce. 3. Do ubitych jajek powoli dodawaj olej, wlewając cienkim strumieniem, ciągle mieszając mikserem na niskich obrotach. Ten krok nie zajmuje dużo czasu. 4. Następnie ostrożnie dodaj mieszankę twarogu i bananów do jajek. Użyj trzepaczki lub szpatułki i delikatnie wymieszaj, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie pozbyć się powietrza z piany. 5. Po dokładnym wymieszaniu dodaj skrobię. Wmieszaj ją w ten sam sposób, delikatnie, tylko wystarczająco, by nie pozostały grudki. 6. Przygotuj okrągłą formę z odpinanym dnem (użyłem 23 cm), wyłożoną papierem do pieczenia na dnie. Wlej masę do formy i krótko wyrównaj. 7. Na wierzch posyp jeżyny (jeśli są mrożone, najpierw je rozmroź). Nie należy ich mieszać, tylko równomiernie posypać. 8. Całość wstaw do piekarnika, w temperaturze 170°C, na środkową półkę, na 40 minut. Gdy będzie gotowe, powierzchnia powinna być lekko rumiana, a masa zwarta, nie powinna drgać, gdy potrząsniesz formą. 9. Po pieczeniu pozwól sernikowi całkowicie ostygnąć w formie. Pokrój na kawałki dopiero po całkowitym ostygnięciu, w przeciwnym razie może być zbyt miękki do krojenia. 10. Do podania dodaj kilka liści mięty i posyp cukrem waniliowym. Dlaczego często robię ten przepis Robi się go szybko, nie wymaga spodu ani skomplikowanych technik. Mogę użyć dowolnych mrożonych lub świeżych owoców, które mam pod ręką, a tekstura pozostaje lekka. Jest odpowiedni również dla osób na diecie lub chcących zjeść deser o niskiej kaloryczności. Można go pokroić i zabrać na wynos bez problemu. Porady i wariacje Porady Nie wyjmuj sernika z formy, gdy jest ciepły, ponieważ może się złamać. Banany muszą być bardzo dojrzałe, aby uzyskać intensywny słodki smak i kremową teksturę. Jeśli używasz mrożonych owoców leśnych, odsącz je z nadmiaru wody przed dodaniem na wierzch. Zamienniki Twaróg odtłuszczony można zastąpić świeżym twarogiem o pełnej zawartości tłuszczu, jeśli nie jesteś na diecie. Jeżyny można zastąpić malinami, borówkami lub nawet wiśniami, w zależności od tego, co masz. Słodzik w proszku można zastąpić zwykłym cukrem, z zastrzeżeniem, że dla tej samej słodkości prawdopodobnie trzeba będzie dostosować ilość. Wariacje Można dodać odrobinę skórki z cytryny dla świeższego smaku. Jeśli nie chcesz, aby był bez spodu, możesz na dnie ułożyć pokruszone ciastka wymieszane z odrobiną masła, jednak czas pieczenia nie zmienia się znacząco. Pomysły na podanie Podaje się na zimno, ewentualnie z dodatkiem jeżyn lub kilku cienkich plasterków świeżego banana. Kawałek pasuje do jogurtu naturalnego lub odrobiny miodu dla tych, którzy nie są na diecie. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić bez jajek? Nie. Jajka nadają objętości i pomagają w związaniu masy. Bez nich ciasto nie wyjdzie o tej samej teksturze. 2. Jaki rodzaj słodkiego twarogu jest polecany? Każdy świeży twaróg, najlepiej o niskiej zawartości wody. Twaróg do papanașów lub klasyczny z supermarketu pasuje. 3. Czy mogę dodać więcej bananów? Możesz, ale masa będzie bardziej wilgotna i może potrzebować nieco więcej skrobi, aby się związać. 4. Co zrobić, jeśli sernik opadnie podczas stygnięcia? Jest to normalne, że nieco zmniejsza objętość, zwłaszcza bez spodu. Jeśli jest wystarczająco upieczony (nie drży w środku), tekstura będzie dobra po ostygnięciu. 5. Czy mogę użyć innego rodzaju owoców na wierzchu? Tak, jakiekolwiek owoce, które nie mają zbyt dużo wody. Maliny, borówki lub nawet pokrojone morele sprawdzą się równie dobrze. Wartości odżywcze (szacunkowo na kawałek, przy 8 porcjach) Kalorie: około 110-130 kcal Białko: 6-8 g Tłuszcze: 4-5 g Węglowodany: 10-12 g Wartości mogą się różnić w zależności od twarogu, rodzaju słodzika i wielkości bananów. To deser o niskiej kaloryczności, dzięki użyciu twarogu odtłuszczonego i słodzika. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Sernik przechowuje się w lodówce do 3 dni, przykryty lub w pojemniku z pokrywką. Nie zaleca się mrożenia, ponieważ tekstura może stać się wilgotna. Podaje się na zimno, nie trzeba go ponownie podgrzewać. Jeśli stoi w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny, zaleca się włożenie go z powrotem do lodówki.
Składniki
- 300 g słodkiego sera o zawartości tłuszczu 0
- 1%
- 3 jajka
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- szczypta soli
- 4 łyżki słodzika w proszku
- 2 banany
- 3 łyżki skrobi
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 250 g jeżyn (użyłem mrożonych)
- do dekoracji: liście mięty i kilka szczypt cukru waniliowego.
Przygotowanie
Rozgniatamy banany widelcem i mieszamy je z serem słodkim oraz ekstraktem waniliowym. Całe jajka ubijamy z odrobiną soli i słodzikiem w proszku, aż znacznie zwiększą objętość, staną się białe i będą trzymać się trzepaczki. Wlewamy olej cienkim strumieniem na ubite jajka. Dodajemy mieszankę sera i bananów do piany z jajek, delikatnie mieszamy trzepaczką, dodajemy skrobię i kontynuujemy mieszanie, aż wszystko się połączy. Ruchy powinny być lekkie, od góry do dołu, aby nie wypuścić całego powietrza z ubitych jajek. Wlewamy masę do formy z odpinanym dnem wyłożonej papierem do pieczenia, a na wierzchu rozsypujemy rozmrożone jeżyny. Wstawiamy formę do nagrzanego piekarnika na 170 stopni na 40 minut, aż masa przestanie drżeć i będzie złocista na wierzchu. Pozwól ostygnąć, pokrój i podawaj. Smacznego!
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
