Клубничный торт с взбитыми сливками

Пирог с клубникой и сливками был приготовлен из того, что у меня было под рукой, в день 1 июня, проведенный у сестры. Клубника была собрана из сада, а корж готовился быстро, без сложного рецепта. Формы размером 25 x 40 см было достаточно для количества теста, поэтому пирог получился низким, но его легко порционировать, и сверху он был украшен сливками и клубничным соусом. Быстрая информация Общее время: не указано; включает в себя приготовление коржа, выпечку, охлаждение и декорирование Время приготовления: не указано Время выпекания: 10 минут до добавления клубники, затем до тех пор, пока корж не пройдет тест на спичку Порции: зависит от размера, на который нарезан пирог Сложность: легкая Тип рецепта: домашний пирог с простым коржом, клубникой, сливками и клубничным соусом Ингредиенты Для коржа 8 яиц 8 столовых ложек сахара 8 столовых ложек муки Щепотка соли 150 г маргарина Ramacca 200 г клубники, для добавления на корж Сахар, для обсыпки клубники Для сливок 200 мл сливок для взбивания La Dorna 200 мл сливок Hulala Сахар больше не добавляется, так как сливки Hulala уже сладкие. Для клубничного соуса Очень мягкая и спелая клубника Сахар, по вкусу Количество клубники для соуса в оригинальном рецепте не указано. Используются клубника, отличная от той, что добавляется в корж, предпочтительно очень спелая и мягкая. Способ приготовления 1. Приготовление коржа Отделите белки от желтков. Поместите белки в чистую миску и взбейте их в крепкую пену с щепоткой соли. В другой миске взбейте желтки с сахаром до растворения сахара и получения однородной массы. Растопите маргарин и дайте ему остыть примерно 10 минут. Он не должен быть полностью холодным, но желательно, чтобы он не был горячим, когда вы добавляете его в смесь. Постепенно влейте растопленный маргарин в желтки с сахаром, помешивая. Просейте муку и добавьте ее в смесь. В конце аккуратно введите взбитые белки. Перемешивайте медленно, снизу вверх, чтобы сохранить как можно больше воздуха в белках. Не перемешивайте энергично и не настаивайте больше, чем необходимо. 2. Выпекание коржа Застелите форму размером примерно 25 x 40 см пергаментной бумагой. Вылейте тесто в форму и равномерно распределите. Поставьте форму в духовку и выпекайте корж в течение 10 минут. После этого выньте форму и положите сверху клубнику, обваленную в сахаре. Верните пирог в духовку и оставьте его до готовности. В оригинальном рецепте не указана температура духовки и продолжительность второй стадии выпекания, поэтому проверка осуществляется с помощью спички. Когда она выходит чистой из коржа, пирог можно достать. Форма была достаточно большой для количества теста и размера использованных яиц, поэтому корж получится низким. Это нормально для этого варианта. 3. Охлаждение и порционирование Дайте пирогу остыть в форме или на подходящей поверхности, затем нарежьте его. Проще получить чистые кусочки после полного остывания коржа. 4. Приготовление сливок Хорошо взбейте сливки для взбивания. Затем добавьте сливки Hulala и взбивайте до загустения, чтобы можно было использовать для декорирования. Не добавляйте сахар, так как сливки Hulala уже сладкие. Если вы используете именно эту комбинацию, сладость обеспечивается этим ингредиентом и сахаром в корже. 5. Приготовление клубничного соуса Выберите очень мягкую и спелую клубнику. Разомните ее, затем добавьте сахар по вкусу. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения. В оригинальном рецепте не указано точное время варки; достаточно, чтобы она прогрелась и немного покипела. Снимите соус с огня и дайте ему остыть перед использованием. 6. Декорирование пирога На каждый кусок пирога положите сливки, затем добавьте клубничный соус. Соус можно налить сверху на сливки непосредственно перед подачей, чтобы декор остался как можно более чистым. Почему я часто готовлю этот рецепт Это пирог, который подходит, когда у вас есть свежая клубника и вы хотите простой десерт без множества этапов. Корж готовится из обычных ингредиентов, а сливки и соус быстро превращают простой пирог в подходящий для индивидуальной подачи. Рецепт также полезен в ситуациях, когда вам не нужен очень высокий корж. В большой форме пирог получается низким и легко порционируется, особенно когда каждый кусок декорируется отдельно. Советы Белки должны добавляться в конце и аккуратно перемешиваться снизу вверх. Этот шаг помогает коржу оставаться как можно более воздушным. Дайте растопленному маргарину остыть примерно 10 минут перед добавлением к желткам. Клубника, добавляемая на корж, обваливается в сахаре перед добавлением. Количество сахара не указано, поэтому используется столько, сколько необходимо для легкого покрытия. Не вынимайте корж только после первых 10 минут. Сначала он частично выпекается, затем добавляются клубники, и пирог возвращается в духовку до тех пор, пока не пройдет тест на спичку. Для более аккуратного внешнего вида нарежьте корж после полного остывания, затем декорируйте каждый кусок. Замены Маргарин Ramacca можно заменить другим типом маргарина только в случае необходимости, однако в оригинальном рецепте используется 150 г маргарина Ramacca. Для сливок используются 200 мл сливок для взбивания La Dorna и 200 мл сливок Hulala. Если продукты меняются, сладость может быть другой, особенно если используемые сливки не подслащены. Вариации Пирог можно приготовить с большим или меньшим количеством клубники, в зависимости от того, сколько у вас есть. В базовом рецепте предусмотрено 200 г для коржа с фруктами, а соус готовится отдельно из очень мягкой клубники, в неуказанном количестве. Соус может быть оставлен более простым или более сладким, в зависимости от вкуса клубники. Для очень спелых фруктов количество сахара может быть уменьшено, но в рецепте указано использовать сахар по вкусу. Идеи для подачи Пирог подается порционно, со сливками и клубничным соусом сверху. Индивидуальное декорирование удобно, когда вы хотите сохранить корж простым до момента подачи. Вы можете налить соус на сливки непосредственно перед тем, как подать пирог к столу. Таким образом, соус остается видимым и не окрашивает все сливки заранее. Часто задаваемые вопросы Сколько времени выпекается пирог? Первые 10 минут четко указаны в рецепте. После этого форма вынимается, добавляются клубники, обваленные в сахаре, и пирог продолжает выпекаться до тех пор, пока не пройдет тест на спичку. Общее время не указано. При какой температуре выпекается? Температура духовки не указана в оригинальном рецепте. Соблюдайте указанные шаги: выпекание 10 минут, добавление клубники, затем продолжение выпекания до готовности коржа. Почему корж получился низким? Используемая форма имела размер примерно 25 x 40 см и была признана слишком большой для количества теста и используемых яиц. По этой причине корж не получился очень высоким. Добавляется ли сахар в сливки? Нет. Смесь содержит 200 мл сливок для взбивания и 200 мл сливок Hulala, и сливки Hulala уже сладкие. В оригинальном рецепте больше сахара не добавляется. Могу ли я использовать замороженные клубники? В оригинальном рецепте используются свежие клубники, собранные из сада, и очень мягкие клубники для соуса. Указаний по использованию замороженных клубник не предоставлено, поэтому текстура и количество жидкости могут отличаться. Пищевая ценность Приведенные ниже значения являются оценочными и не могут быть точными, так как не указано количество клубники, использованной для соуса, количество сахара для соуса и число порций. Оценка предполагает, что пирог делится на 8 частей и включает примерно указанные количества для коржа и сливок. На один кусок из 8 пирог может содержать примерно: Калории: 450–550 ккал Белки: 7–9 г Углеводы: 45–60 г Жиры: 25–35 г Сахар в соусе и точный тип сливок для взбивания могут изменить значения. Сливки Hulala и маргарин в основном способствуют содержанию жиров и калорий, а яйца добавляют белки и жиры. Хранение и разогрев Пирог, украшенный сливками и клубничным соусом, хранится в холодильнике. Поскольку в нем есть сливки и фрукты, лучше всего его съесть в короткие сроки, не оставляя на длительное время при комнатной температуре. Простой корж можно хранить отдельно до декорирования, однако в оригинальном рецепте пирог нарезается и затем покрывается сливками и соусом. Предпочтительно не замораживать после декорирования, так как сливки и соус могут изменить текстуру. Не разогревается; подается холодным или после того, как немного постоит при комнатной температуре.