Ciasto truskawkowe z bitą śmietaną

Ciasto truskawkowe z bitą śmietaną zostało przygotowane z tego, co miałam pod ręką, w dniu 1 czerwca spędzonym u mojej siostry. Truskawki zostały zebrane z ogrodu, a biszkopt przygotowany szybko, bez skomplikowanego przepisu. Blacha o wymiarach 25 x 40 cm była wystarczająco duża na ilość ciasta, więc ciasto wyszło niższe, ale łatwo się porcjowało i zostało udekorowane bitą śmietaną oraz sosem truskawkowym. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano; obejmuje przygotowanie biszkoptu, pieczenie, studzenie i dekorowanie Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: 10 minut przed dodaniem truskawek, a następnie do momentu, gdy biszkopt przejdzie test patyczka Porcje: zależy od wielkości, w jakiej jest porcjowane ciasto Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: domowe ciasto z prostym biszkoptem, truskawkami, bitą śmietaną i sosem truskawkowym Składniki Na biszkopt 8 jajek 8 łyżek cukru 8 łyżek mąki Szczypta soli 150 g margaryny Ramacca 200 g truskawek, do dodania na biszkopt Cukier, do obtoczenia truskawek Na bitą śmietanę 200 ml śmietany do bitej śmietany La Dorna 200 ml bitej śmietany Hulala Nie dodaje się więcej cukru, ponieważ bita śmietana Hulala jest już słodka. Na sos truskawkowy Bardzo miękkie i dojrzałe truskawki Cukier, do smaku Ilość truskawek na sos nie jest podana w oryginalnym przepisie. Używa się truskawek oddzielnych od tych, które są w biszkopcie, najlepiej bardzo dojrzałych i miękkich. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie biszkoptu Oddziel białka od żółtek. Umieść białka w czystej misce i ubij je na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. W innej misce ucieraj żółtka z cukrem, aż cukier się rozpuści, a masa stanie się bardziej jednolita. Roztop margarynę i pozostaw ją do ostygnięcia na około 10 minut. Nie musi być całkowicie zimna, ale dobrze, aby nie była gorąca, gdy dodasz ją do masy. Wlej roztopioną margarynę cienkim strumieniem do żółtek ucieranych z cukrem. Mieszaj podczas dodawania, aby składniki się połączyły. Przesiej mąkę i dodaj ją do masy. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka. Mieszaj powoli, od dołu do góry, aby zachować jak najwięcej powietrza z białek. Nie mieszaj energicznie i nie przesadzaj z mieszaniem. 2. Pieczenie biszkoptu Wyłóż blachę o wymiarach około 25 x 40 cm papierem do pieczenia. Wlej ciasto do blachy i rozprowadź je jak najrówniej. Wstaw blachę do piekarnika i piecz biszkopt przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij blachę i ułóż na wierzchu truskawki obtoczone w cukrze. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i piecz, aż będzie upieczone. W oryginalnym przepisie nie podano temperatury piekarnika ani czasu drugiego etapu pieczenia, więc sprawdzaj patyczkiem. Gdy patyczek wyjdzie czysty z ciasta, ciasto można wyjąć. Blacha jest stosunkowo duża w porównaniu do ilości ciasta i rozmiaru użytych jajek, więc biszkopt wyjdzie niższy. To normalne dla tej wersji. 3. Studzenie i porcjowanie Pozwól ciastu ostygnąć w blaszce lub na odpowiedniej powierzchni, a następnie pokrój je. Łatwiej uzyskać czyste kawałki po całkowitym ostygnięciu biszkoptu. 4. Przygotowanie bitej śmietany Ubij dobrze śmietanę do bitej śmietany. Następnie dodaj bitą śmietanę Hulala i miksuj, aż masa zgęstnieje i będzie gotowa do dekoracji. Nie dodawaj więcej cukru, ponieważ bita śmietana Hulala jest słodka. Jeśli używasz dokładnie tej kombinacji z przepisu, słodycz zapewnia ten składnik oraz cukier w biszkopcie. 5. Przygotowanie sosu truskawkowego Wybierz bardzo miękkie i dojrzałe truskawki. Zmiksuj je, a następnie dodaj cukier do smaku. Postaw mieszankę na ogniu i pozwól jej kilka razy zagotować. Nie podano dokładnego czasu gotowania; wystarczy, że będzie podgrzana i krótko gotowana. Zdejmij sos z ognia i pozostaw do ostygnięcia przed użyciem. 6. Dekorowanie ciasta Na każdy kawałek ciasta nałóż bitą śmietanę, a następnie dodaj sos truskawkowy. Sos można polać na bitą śmietanę tuż przed podaniem, aby dekoracja pozostała jak najczystsza. Dlaczego często robię ten przepis To ciasto jest odpowiednie, gdy masz świeże truskawki i chcesz prosty deser, bez wielu etapów. Biszkopt przygotowuje się z powszechnych składników, a bita śmietana i sos szybko zmieniają wygląd prostego ciasta w odpowiednie do serwowania indywidualnie. Przepis jest również przydatny w sytuacjach, gdy nie potrzebujesz bardzo wysokiego biszkoptu. W dużej blaszce ciasto wychodzi niskie i łatwo się porcjowuje, zwłaszcza gdy każdy kawałek jest dekorowany osobno. Porady Białka należy wmieszać na końcu i mieszać delikatnie, od dołu do góry. To krok, który pomaga biszkoptowi pozostać jak najbardziej puszystym. Pozwól roztopionej margarynie ostygnąć przez około 10 minut przed dodaniem do żółtek. Truskawki układane na biszkopcie obtacza się w cukrze przed dodaniem. Ilość cukru nie jest podana, więc używa się tyle, ile potrzeba, aby je lekko pokryć. Nie wyjmuj biszkoptu tylko po pierwszych 10 minutach. Najpierw piecze się częściowo, następnie dodaje truskawki, a ciasto wraca do piekarnika, aż przejdzie test patyczka. Aby uzyskać schludniejszy wygląd, pokrój biszkopt po całkowitym ostygnięciu, a następnie udekoruj każdy kawałek. Zamienniki Margarynę Ramacca można zastąpić innym rodzajem margaryny tylko w razie potrzeby, jednak oryginalny przepis używa 150 g margaryny Ramacca. Do bitej śmietany używa się 200 ml śmietany do bitej śmietany La Dorna i 200 ml bitej śmietany Hulala. Jeśli zmienisz produkty, słodycz może być inna, zwłaszcza jeśli użyta bita śmietana nie jest słodzona. Wariacje Ciasto można przygotować z większą lub mniejszą ilością truskawek, w zależności od tego, ile masz. W podstawowym przepisie przewidziano 200 g do biszkoptu z owocami, a sos przygotowuje się osobno z bardzo miękkich truskawek, w niespecyfikowanej ilości. Sos może być prostszy lub słodszy, w zależności od smaku truskawek. Dla bardzo dojrzałych owoców ilość cukru można zmniejszyć, ale przepis wskazuje na użycie cukru do smaku. Pomysły na podanie Ciasto podaje się w porcjach, z bitą śmietaną i sosem truskawkowym na wierzchu. Indywidualne dekorowanie jest praktyczne, gdy chcesz zachować biszkopt prosty do momentu podania. Możesz polać sos na bitą śmietanę tuż przed przyniesieniem ciasta na stół. W ten sposób sos pozostaje widoczny i nie barwi całej bitej śmietany z wyprzedzeniem. Najczęściej zadawane pytania Jak długo piecze się ciasto? Pierwsze 10 minut jest wyraźnie podane w przepisie. Następnie wyjmujesz blachę i dodajesz truskawki obtoczone w cukrze, a ciasto piecze się dalej, aż przejdzie test patyczka. Całkowity czas nie jest podany. W jakiej temperaturze się piecze? Temperatura piekarnika nie jest podana w oryginalnym przepisie. Zachowuje się wskazane kroki: pieczenie przez 10 minut, dodanie truskawek, a następnie kontynuowanie pieczenia, aż biszkopt będzie upieczony. Dlaczego biszkopt wyszedł niski? Użyta blacha miała około 25 x 40 cm i była uznana za zbyt dużą w porównaniu do ilości masy i użytych jajek. Dlatego biszkopt nie wyszedł bardzo wysoki. Czy dodaje się cukier do bitej śmietany? Nie. Mieszanka zawiera 200 ml śmietany do bitej śmietany i 200 ml bitej śmietany Hulala, a bita śmietana Hulala jest już słodka. W oryginalnym przepisie nie dodaje się cukru. Czy mogę użyć mrożonych truskawek? Oryginalny przepis używa świeżych truskawek zebranych z ogrodu oraz bardzo miękkich truskawek do sosu. Nie podano wskazówek dotyczących użycia mrożonych, więc tekstura i ilość płynu mogą być różne. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ nie podano ilości truskawek użytych do sosu, ilości cukru do sosu i liczby porcji. Szacowanie zakłada, że ciasto jest podzielone na 8 kawałków i zawiera około podanych ilości dla biszkoptu i bitej śmietany. Na jeden kawałek z 8, ciasto może mieć około: Kalorie: 450–550 kcal Białko: 7–9 g Węglowodany: 45–60 g Tłuszcze: 25–35 g Cukier w sosie i dokładny typ śmietany do bitej śmietany mogą zmieniać wartości. Bita śmietana Hulala i margaryna przyczyniają się głównie do zawartości tłuszczu i kalorii, a jajka dostarczają białka i tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto udekorowane bitą śmietaną i sosem truskawkowym przechowuje się w lodówce. Ponieważ zawiera bitą śmietanę i owoce, lepiej spożyć je w krótkim czasie, nie zostawiając go długo w temperaturze pokojowej. Prosty biszkopt można przechowywać oddzielnie do dekoracji, jednak w oryginalnym przepisie ciasto jest porcjowane i następnie pokrywane bitą śmietaną i sosem. Preferuje się, aby nie było zamrażane po dekoracji, ponieważ bita śmietana i sos mogą zmienić swoją teksturę. Nie podgrzewa się; serwuje się na zimno lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej.