स्ट्रॉबेरी केक और व्हिप्ड क्रीम

स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक को मैंने अपनी बहन के घर बिताए एक 1 जून के दिन जो कुछ भी मेरे पास था, उससे बनाया। स्ट्रॉबेरी बगीचे से तोड़ी गई थी, और बेस जल्दी से तैयार किया गया, बिना किसी जटिल नुस्खे के। 25 x 40 सेमी की ट्रे आटे की मात्रा के लिए काफी बड़ी थी, इसलिए केक थोड़ा पतला निकला, लेकिन इसे आसानी से काटा जा सकता था और इसके ऊपर क्रीम और स्ट्रॉबेरी सॉस डाला गया। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं है; इसमें बेस तैयार करना, बेकिंग, ठंडा करना और सजाना शामिल है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: स्ट्रॉबेरी डालने से पहले 10 मिनट, फिर जब तक बेस टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता पोर्टियन: केक के काटने के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: साधारण बेस के साथ घरेलू केक, स्ट्रॉबेरी, क्रीम और स्ट्रॉबेरी सॉस सामग्री बेस के लिए 8 अंडे 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा एक चुटकी नमक 150 ग्राम रामक्का मार्जरीन 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, बेस पर डालने के लिए चीनी, स्ट्रॉबेरी को लपेटने के लिए क्रीम के लिए 200 मिलीलीटर ला डॉर्ना क्रीम 200 मिलीलीटर हुलाला क्रीम चीनी न डालें, क्योंकि हुलाला क्रीम पहले से ही मीठी है। स्ट्रॉबेरी सॉस के लिए बहुत नरम और पकी हुई स्ट्रॉबेरी स्वादानुसार चीनी सॉस के लिए स्ट्रॉबेरी की मात्रा नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। बेस में डाली जाने वाली स्ट्रॉबेरी से अलग स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें, preferably बहुत पकी और नरम। तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करना अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफेद भाग को एक साफ बर्तन में डालें और एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह से फेंटें। एक अन्य बर्तन में, जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण अधिक समरूप न हो जाए। मार्जरीन को पिघलाएं और इसे लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत नहीं है, लेकिन इसे मिश्रण में डालते समय गर्म नहीं होना चाहिए। पिघली हुई मार्जरीन को चीनी के साथ फेटी हुई जर्दी के ऊपर पतली धार में डालें। इसे डालते समय मिलाएं ताकि यह धीरे-धीरे शामिल हो जाए। आटे को छानें और इसे मिश्रण में डालें। अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को मिलाएं। धीरे-धीरे, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि सफेद भाग में मौजूद हवा यथासंभव बनी रहे। तेज़ी से न मिलाएं और ज़रूरत से ज़्यादा न मिलाएं। 2. बेस को बेक करना लगभग 25 x 40 सेमी की ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को ट्रे में डालें और इसे जितना संभव हो उतना समान रूप से फैलाएं। ट्रे को ओवन में डालें और बेस को 10 मिनट तक बेक करें। इस अवधि के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और ऊपर स्ट्रॉबेरी डालें जो चीनी में लिपटी हुई हो। केक को फिर से ओवन में डालें और तब तक रखें जब तक यह बेक न हो जाए। मूल नुस्खे में ओवन का तापमान और दूसरी बेकिंग चरण की अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए जांच टूथपिक से की जाती है। जब यह बेस से साफ बाहर आती है, तो केक को बाहर निकाला जा सकता है। चूंकि ट्रे आटे की मात्रा और उपयोग किए गए अंडों के आकार के संदर्भ में काफी बड़ी है, इसलिए बेस थोड़ा पतला निकलेगा। यह इस संस्करण के लिए सामान्य है। 3. ठंडा करना और काटना केक को ट्रे में या एक उपयुक्त सतह पर ठंडा होने दें, फिर इसे काटें। जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो साफ टुकड़े प्राप्त करना आसान होता है। 4. क्रीम तैयार करना क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें। फिर हुलाला क्रीम डालें और तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण सख्त न हो जाए और सजाने के लिए उपयोग किया जा सके। चीनी न डालें, क्योंकि हुलाला क्रीम मीठी है। यदि आप नुस्खे में दी गई सामग्री का उपयोग करते हैं, तो मिठास इस सामग्री और बेस में मौजूद चीनी से सुनिश्चित होती है। 5. स्ट्रॉबेरी सॉस तैयार करना बहुत नरम और पकी हुई स्ट्रॉबेरी चुनें। इन्हें मैश करें, फिर स्वादानुसार चीनी डालें। मिश्रण को आग पर रखें और इसे कुछ उबालने दें। उबालने का कोई निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है; इसे गर्म करना और थोड़ी देर उबालना पर्याप्त है। सॉस को आग से हटा लें और उपयोग से पहले ठंडा होने दें। 6. केक को सजाना केक के प्रत्येक टुकड़े पर क्रीम लगाएं, फिर स्ट्रॉबेरी सॉस डालें। सॉस को क्रीम के ऊपर ठीक सर्व करने से पहले डाला जा सकता है, ताकि सजावट यथासंभव साफ रहे। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा केक है जो तब उपयुक्त होता है जब आपके पास ताजे स्ट्रॉबेरी होते हैं और आप एक सरल डेजर्ट चाहते हैं, जिसमें कई चरण नहीं होते। बेस सामान्य सामग्री से तैयार किया जाता है, और क्रीम और सॉस जल्दी से एक साधारण केक के रूप को एक ऐसा रूप देते हैं जो व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है। यह नुस्खा उन स्थितियों के लिए भी उपयोगी है जब आपको बहुत ऊँचा बेस नहीं चाहिए। एक बड़े ट्रे में, केक पतला होता है और इसे आसानी से काटा जा सकता है, खासकर जब प्रत्येक टुकड़ा अलग से सजाया जाता है। टिप्स सफेद भाग को अंत में शामिल किया जाना चाहिए और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर मिलाया जाना चाहिए। यह कदम बेस को अधिक हवादार रखने में मदद करता है। पिघली हुई मार्जरीन को जर्दी के ऊपर डालने से पहले लगभग 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। बेस पर डाली जाने वाली स्ट्रॉबेरी को लपेटने के लिए चीनी दी जाती है। चीनी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे हल्का सा लपेटने के लिए आवश्यक मात्रा में उपयोग करें। बेस को केवल पहले 10 मिनट के बाद न निकालें। पहले इसे आंशिक रूप से बेक किया जाता है, फिर स्ट्रॉबेरी डाली जाती है, और फिर केक को ओवन में वापस रखा जाता है जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। अधिक साफ-सुथरे रूप के लिए, बेस को ठंडा होने के बाद काटें, फिर प्रत्येक टुकड़े को सजाएं। वैकल्पिकताएँ रामक्का मार्जरीन को केवल तभी बदला जा सकता है जब आवश्यक हो, लेकिन मूल नुस्खे में 150 ग्राम रामक्का मार्जरीन का उपयोग किया गया है। क्रीम के लिए 200 मिलीलीटर ला डॉर्ना क्रीम और 200 मिलीलीटर हुलाला क्रीम का उपयोग किया जाता है। यदि उत्पादों को बदल दिया जाता है, तो मिठास भिन्न हो सकती है, खासकर यदि उपयोग की गई क्रीम मीठी न हो। विविधताएँ केक को अधिक या कम स्ट्रॉबेरी के साथ बनाया जा सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आपके पास कितनी उपलब्ध है। मूल नुस्खे में फल के साथ बेस के लिए 200 ग्राम की योजना बनाई गई है, और सॉस को अलग से बहुत नरम स्ट्रॉबेरी से तैयार किया जाता है, जिसकी मात्रा निर्दिष्ट नहीं है। सॉस को सरल या मीठा छोड़ा जा सकता है, यह स्ट्रॉबेरी के स्वाद पर निर्भर करता है। बहुत पकी हुई फलों के लिए, चीनी की मात्रा कम की जा सकती है, लेकिन नुस्खा स्वाद के अनुसार चीनी का उपयोग करने का सुझाव देता है। सर्विंग के विचार केक को काटकर, क्रीम और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ परोसा जाता है। व्यक्तिगत सजावट तब व्यावहारिक होती है जब आप सर्विंग से पहले बेस को साधारण रखना चाहते हैं। आप सॉस को क्रीम के ऊपर ठीक सर्व करने से पहले डाल सकते हैं। इस तरह, सॉस स्पष्ट रहता है और समय से पहले क्रीम को रंग नहीं देता। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न केक कितने समय तक बेक होता है? पहले 10 मिनट नुस्खे में स्पष्ट रूप से निर्दिष्ट हैं। इसके बाद, ट्रे को बाहर निकाला जाता है और चीनी में लिपटी स्ट्रॉबेरी डाली जाती है, फिर केक को तब तक बेक किया जाता है जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास नहीं कर लेता। कुल अवधि निर्दिष्ट नहीं है। किस तापमान पर बेक किया जाता है? ओवन का तापमान मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। दिए गए चरणों का पालन करें: 10 मिनट बेकिंग, स्ट्रॉबेरी डालना, फिर बेकिंग जारी रखें जब तक बेस बेक न हो जाए। बेस पतला क्यों निकला? उपयोग की गई ट्रे लगभग 25 x 40 सेमी थी और इसे सामग्री की मात्रा और उपयोग किए गए अंडों के लिए थोड़ा बड़ा माना गया। इस कारण से, बेस बहुत ऊँचा नहीं निकला। क्या क्रीम में चीनी डाली जाती है? नहीं। मिश्रण में 200 मिलीलीटर क्रीम और 200 मिलीलीटर हुलाला क्रीम है, और हुलाला क्रीम पहले से ही मीठी है। मूल नुस्खे में चीनी नहीं डाली जाती। क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खे में ताजे स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है जो बगीचे से तोड़ी गई हैं और सॉस के लिए बहुत नरम स्ट्रॉबेरी का उपयोग किया गया है। जमी हुई स्ट्रॉबेरी के उपयोग के लिए कोई निर्देश नहीं दिए गए हैं, इसलिए बनावट और तरल की मात्रा भिन्न हो सकती है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते हैं, क्योंकि सॉस के लिए उपयोग की जाने वाली स्ट्रॉबेरी की मात्रा, सॉस के लिए चीनी की मात्रा और पोर्शन की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। अनुमान यह मानता है कि केक को 8 टुकड़ों में बांटा गया है और इसमें बेस और क्रीम के लिए लगभग निर्दिष्ट मात्रा शामिल है। 8 में से एक टुकड़े के लिए, केक में लगभग हो सकता है: कैलोरी: 450–550 किलोकैलोरी प्रोटीन: 7–9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45–60 ग्राम वसा: 25–35 ग्राम सॉस में चीनी और क्रीम के प्रकार से मान बदल सकते हैं। हुलाला क्रीम और मार्जरीन मुख्य रूप से वसा और कैलोरी में योगदान करते हैं, जबकि अंडे प्रोटीन और वसा लाते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना क्रीम और स्ट्रॉबेरी सॉस के साथ सजाया गया केक फ्रिज में रखा जाता है। चूंकि इसमें क्रीम और फल होते हैं, इसे जल्दी से खा लेना बेहतर होता है, बिना इसे लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ने के। साधारण बेस को सजाने से पहले अलग रखा जा सकता है, लेकिन मूल नुस्खे में केक को काटा गया है और फिर क्रीम और सॉस के साथ ढका गया है। सजाने के बाद इसे जमी नहीं देना चाहिए, क्योंकि क्रीम और सॉस अपनी बनावट बदल सकते हैं। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है; इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने के बाद परोसा जाता है।