Gâteau aux fraises et à la crème fouettée

Name: Gâteau aux fraises et à la crème fouettée
Ingredients: 8 œufs; 8 cuillères à soupe de sucre; 8 cuillères à soupe de farine; 150 g de margarine; 200 g de fraises; crème fouettée = crème aigre pour fouetter; 200 ml avec 200 ml de sauce aux fraises.

Désert - Gâteau aux fraises et à la crème fouettée par Zamfira G. - Recettes Recipia

Le gâteau aux fraises et à la crème chantilly a été préparé avec ce que j'avais sous la main, lors d'une journée du 1er juin passée chez ma sœur. Les fraises ont été cueillies dans le jardin, et la base a été réalisée rapidement, sans recette compliquée. Le plat de 25 x 40 cm était suffisamment grand pour la quantité de pâte, donc le gâteau est sorti un peu plus bas, mais il s'est découpé facilement et a été garni de crème chantilly et de sauce aux fraises. Infos rapides Temps total : non précisé ; inclut la préparation de la base, la cuisson, le refroidissement et la décoration Temps de préparation : non précisé Temps de cuisson : 10 minutes avant d'ajouter les fraises, puis jusqu'à ce que la base passe le test du cure-dent Portions : dépend de la taille dans laquelle le gâteau est découpé Difficulté : facile Type de recette : gâteau maison avec une base simple, fraises, crème chantilly et sauce aux fraises Ingrédients Pour la base 8 œufs 8 cuillères à soupe de sucre 8 cuillères à soupe de farine Une pincée de sel 150 g de margarine Ramacca 200 g de fraises, à ajouter sur la base Sucre, pour enrober les fraises Pour la crème chantilly 200 ml de crème liquide La Dorna 200 ml de crème chantilly Hulala Pas de sucre ajouté, car la crème Hulala est déjà sucrée. Pour la sauce aux fraises Fraises très mûres et bien mûries Sucre, au goût La quantité de fraises pour la sauce n'est pas précisée dans la recette initiale. Il faut utiliser des fraises séparées de celles mises dans la base, de préférence celles très mûres et molles. Instructions de préparation 1. Préparation de la base Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mettez les blancs dans un récipient propre et battez-les en neige ferme, avec une pincée de sel. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange devienne homogène. Faites fondre la margarine et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit complètement froide, mais il est préférable qu'elle ne soit pas chaude lorsque vous l'ajoutez au mélange. Versez la margarine fondue en filet sur les jaunes battus avec le sucre. Mélangez pendant que vous l'ajoutez, afin qu'elle s'incorpore progressivement. Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Enfin, incorporez les blancs d'œufs battus en neige. Mélangez lentement, de bas en haut, pour conserver le maximum d'air dans les blancs. Ne mélangez pas vigoureusement et ne insistez pas plus que nécessaire. 2. Cuisson de la base Tapissez un plat d'environ 25 x 40 cm avec du papier sulfurisé. Versez la pâte dans le plat et étalez-la aussi uniformément que possible. Mettez le plat au four et faites cuire la base pendant 10 minutes. Après ce temps, retirez le plat et disposez les fraises enrobées de sucre sur le dessus. Remettez le gâteau au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. La température du four et la durée de la deuxième phase de cuisson ne sont pas précisées dans la recette initiale, donc vérifiez avec un cure-dent. Lorsque celui-ci ressort propre de la base, le gâteau peut être retiré. Étant donné que le plat est assez grand par rapport à la quantité de pâte et à la taille des œufs utilisés, la base sera plus basse. Cela est normal pour cette variante. 3. Refroidissement et découpe Laissez le gâteau refroidir dans le plat ou sur une surface appropriée, puis découpez-le. Il est plus facile d'obtenir des morceaux propres une fois que la base a complètement refroidi. 4. Préparation de la crème chantilly Battez bien la crème pour chantilly. Ajoutez ensuite la crème Hulala et mélangez jusqu'à ce que le mélange épaississe et puisse être utilisé pour la décoration. Ne mettez pas de sucre, car la crème Hulala est déjà sucrée. Si vous utilisez exactement la combinaison de la recette, la douceur est assurée par cet ingrédient et par le sucre de la base. 5. Préparation de la sauce aux fraises Choisissez des fraises très molles et mûres. Écrasez-les, puis ajoutez du sucre selon votre goût. Mettez le mélange sur le feu et laissez-le chauffer jusqu'à ébullition. Aucun temps de cuisson exact n'est précisé ; il suffit de le chauffer et de le laisser bouillir brièvement. Retirez la sauce du feu et laissez-la refroidir avant de l'utiliser. 6. Décoration du gâteau Sur chaque morceau de gâteau, ajoutez de la crème chantilly, puis versez la sauce aux fraises. La sauce peut être versée sur la crème juste avant de servir, afin que la décoration reste aussi propre que possible. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est un gâteau parfait lorsque vous avez des fraises fraîches et que vous voulez un dessert simple, sans trop d'étapes. La base est préparée avec des ingrédients courants, et la crème et la sauce changent rapidement l'apparence d'un gâteau simple en un dessert à servir individuellement. La recette est également utile dans les situations où vous n'avez pas besoin d'une base très haute. Dans un grand plat, le gâteau sort bas et se découpe facilement, surtout lorsque chaque morceau est décoré séparément. Conseils Les blancs d'œufs doivent être incorporés à la fin et mélangés doucement, de bas en haut. C'est cette étape qui aide la base à rester aussi aérée que possible. Laissez la margarine fondue refroidir environ 10 minutes avant de l'ajouter aux jaunes. Les fraises mises sur la base doivent être enrobées de sucre avant d'être ajoutées. La quantité de sucre n'est pas mentionnée, donc utilisez-en autant que nécessaire pour les enrober légèrement. Ne retirez pas la base juste après le premier intervalle de 10 minutes. D'abord, elle cuit partiellement, puis les fraises sont ajoutées, et le gâteau retourne au four jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Pour un aspect plus soigné, découpez la base une fois qu'elle a refroidi, puis décorez chaque morceau. Substitutions La margarine Ramacca peut être remplacée par un autre type de margarine uniquement si nécessaire, mais la recette initiale utilise 150 g de margarine Ramacca. Pour la crème chantilly, utilisez 200 ml de crème liquide La Dorna et 200 ml de crème chantilly Hulala. Si les produits changent, la douceur peut être différente, surtout si la crème utilisée n'est pas sucrée. Variantes Le gâteau peut être préparé avec plus ou moins de fraises, selon ce que vous avez à disposition. Dans la recette de base, 200 g sont prévus pour la base aux fruits, et la sauce est préparée séparément avec des fraises très molles, en quantité non spécifiée. La sauce peut être laissée plus simple ou plus sucrée, selon le goût des fraises. Pour des fruits très mûrs, la quantité de sucre peut être réduite, mais la recette indique d'utiliser le sucre selon le goût. Idées de service Le gâteau se sert découpé, avec de la crème chantilly et de la sauce aux fraises sur le dessus. La décoration individuelle est pratique lorsque vous souhaitez garder la base simple jusqu'au moment de servir. Vous pouvez verser la sauce sur la crème juste avant de présenter le gâteau à table. De cette manière, la sauce reste visible et ne colore pas toute la crème à l'avance. Questions fréquentes Combien de temps le gâteau cuit-il ? Les 10 premières minutes sont clairement indiquées dans la recette. Ensuite, retirez le plat et ajoutez les fraises enrobées de sucre, puis le gâteau continue à cuire jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. La durée totale n'est pas mentionnée. À quelle température le gâteau cuit-il ? La température du four n'est pas précisée dans la recette initiale. Suivez les étapes indiquées : cuisson de 10 minutes, ajout des fraises, puis poursuite de la cuisson jusqu'à ce que la base soit cuite. Pourquoi la base est-elle basse ? Le plat utilisé avait environ 25 x 40 cm et était considéré comme trop grand pour la quantité de pâte et pour la taille des œufs utilisés. Pour cette raison, la base n'est pas très haute. Doit-on mettre du sucre dans la crème chantilly ? Non. Le mélange contient 200 ml de crème pour chantilly et 200 ml de crème Hulala, et la crème Hulala est déjà sucrée. Dans la recette originale, aucun sucre n'est ajouté. Puis-je utiliser des fraises congelées ? La recette initiale utilise des fraises fraîches cueillies dans le jardin et des fraises très molles pour la sauce. Il n'y a pas d'indications pour l'utilisation de fraises congelées, donc la texture et la quantité de liquide peuvent être différentes. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives et ne peuvent pas être exactes, car la quantité de fraises utilisée pour la sauce, la quantité de sucre pour la sauce et le nombre de portions ne sont pas précisées. L'estimation suppose que le gâteau est divisé en 8 morceaux et inclut environ les quantités mentionnées pour la base et la crème. Pour un morceau sur 8, le gâteau peut avoir environ : Calories : 450–550 kcal Protéines : 7–9 g Glucides : 45–60 g Graisses : 25–35 g Le sucre de la sauce et le type exact de crème pour chantilly peuvent modifier les valeurs. La crème Hulala et la margarine contribuent principalement à l'apport en graisses et en calories, tandis que les œufs apportent des protéines et des graisses. Conservation et réchauffage Le gâteau décoré avec de la crème chantilly et de la sauce aux fraises se conserve au réfrigérateur. Étant donné qu'il contient de la crème et des fruits, il est préférable de le consommer rapidement, sans le laisser longtemps à température ambiante. La base simple peut être conservée séparément jusqu'à la décoration, mais dans la recette originale, le gâteau est découpé puis recouvert de crème et de sauce. Il est préférable de ne pas le congeler après décoration, car la crème et la sauce peuvent changer de texture. Ne pas réchauffer ; servir froid ou après avoir reposé un moment à température ambiante.