Erdbeerkuchen mit Schlagsahne

Name: Erdbeerkuchen mit Schlagsahne
Ingredients: 8 Eier; 8 Esslöffel Zucker; 8 Esslöffel Mehl; 150 g Margarine; 200 g Erdbeeren; Schlagsahne = Sauerrahm zum Schlagen; 200 ml mit 200 ml Erdbeersauce.

Wüste - Erdbeerkuchen mit Schlagsahne von Zamfira G. - Recipia Rezepte

Der Erdbeerkuchen mit Sahne wurde aus dem zubereitet, was ich zur Hand hatte, an einem 1. Juni, den ich bei meiner Schwester verbrachte. Die Erdbeeren wurden aus dem Garten geerntet und der Teig wurde schnell ohne kompliziertes Rezept zubereitet. Das Blech von 25 x 40 cm war groß genug für die Teigmenge, sodass der Kuchen etwas flacher wurde, sich aber leicht portionieren ließ und mit Sahne und Erdbeersoße garniert wurde. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; umfasst die Zubereitung des Teigs, das Backen, Abkühlen und Dekorieren Zubereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: 10 Minuten vor dem Hinzufügen der Erdbeeren, dann bis der Teig die Zahnstocherprobe besteht Portionen: hängt von der Größe der Portionierung ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hausgemachter Kuchen mit einfachem Teig, Erdbeeren, Sahne und Erdbeersoße Zutaten Für den Teig 8 Eier 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl Eine Prise Salz 150 g Margarine Ramacca 200 g Erdbeeren, zum Hinzufügen über den Teig Zucker, um die Erdbeeren zu wälzen Für die Sahne 200 ml Schlagsahne La Dorna 200 ml Sahne Hulala Kein Zucker mehr hinzufügen, da die Sahne Hulala bereits süß ist. Für die Erdbeersoße Sehr reife und weiche Erdbeeren Zucker, nach Geschmack Die Menge der Erdbeeren für die Soße ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben. Es werden Erdbeeren verwendet, die von den für den Teig verwendeten getrennt sind, vorzugsweise sehr reife und weiche. Zubereitung 1. Zubereitung des Teigs Trenne die Eiweiße von den Eigelben. Gib die Eiweiße in eine saubere Schüssel und schlage sie steif, zusammen mit einer Prise Salz. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist und die Mischung homogener wird. Schmelze die Margarine und lasse sie etwa 10 Minuten abkühlen. Sie muss nicht vollständig kalt sein, sollte aber nicht heiß sein, wenn du sie zur Mischung gibst. Gieße die geschmolzene Margarine in einem dünnen Strahl über die mit Zucker verrührten Eigelbe. Mische während des Hinzufügens, damit sie allmählich eingearbeitet wird. Siebe das Mehl und füge es zur Mischung hinzu. Zum Schluss die steif geschlagenen Eiweiße unterheben. Sanft von unten nach oben mischen, um so viel Luft wie möglich in den Eiweißen zu behalten. Nicht energisch rühren und nicht länger als nötig insistieren. 2. Backen des Teigs Lege ein Blech von etwa 25 x 40 cm mit Backpapier aus. Gieße den Teig auf das Blech und verteile ihn gleichmäßig. Gib das Blech in den Ofen und backe den Teig 10 Minuten lang. Nach dieser Zeit das Blech herausnehmen und die mit Zucker gewälzten Erdbeeren darauflegen. Den Kuchen wieder in den Ofen geben und weiterbacken, bis er durchgebacken ist. Im ursprünglichen Rezept ist die Ofentemperatur nicht angegeben, noch die Dauer der zweiten Backphase, daher erfolgt die Überprüfung mit einem Zahnstocher. Wenn dieser sauber aus dem Teig kommt, kann der Kuchen herausgenommen werden. Da das Blech im Verhältnis zur Teigmenge und der Größe der verwendeten Eier ziemlich groß ist, wird der Teig flacher. Dies ist für diese Variante normal. 3. Abkühlen und Portionieren Lasse den Kuchen im Blech oder auf einer geeigneten Fläche abkühlen und schneide ihn dann in Portionen. Es ist einfacher, saubere Stücke zu erhalten, nachdem der Teig vollständig abgekühlt ist. 4. Zubereitung der Sahne Schlage die Schlagsahne gut auf. Füge dann die Sahne Hulala hinzu und mixe, bis die Mischung fest wird und zum Dekorieren verwendet werden kann. Kein Zucker mehr hinzufügen, da die Sahne Hulala süß ist. Wenn du genau die Kombination aus dem Rezept verwendest, wird die Süße durch diese Zutat und den Zucker im Teig sichergestellt. 5. Zubereitung der Erdbeersoße Wähle sehr reife und weiche Erdbeeren aus. Püriere sie und füge Zucker nach Geschmack hinzu. Gib die Mischung auf den Herd und lasse sie kurz aufkochen. Eine genaue Kochzeit ist nicht angegeben; es reicht aus, sie zu erhitzen und kurz aufkochen zu lassen. Nimm die Soße vom Herd und lasse sie vor der Verwendung abkühlen. 6. Dekorieren des Kuchens Auf jedes Stück Kuchen eine Portion Sahne geben und dann die Erdbeersoße hinzufügen. Die Soße kann direkt vor dem Servieren über die Sahne gegossen werden, damit die Dekoration so sauber wie möglich bleibt. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein geeigneter Kuchen, wenn du frische Erdbeeren hast und ein einfaches Dessert ohne viele Schritte möchtest. Der Teig wird aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet, und die Sahne und die Soße verwandeln schnell das Aussehen eines einfachen Kuchens in einen, der sich gut zum individuellen Servieren eignet. Das Rezept ist auch nützlich für Situationen, in denen du keinen sehr hohen Teig benötigst. In einem großen Blech wird der Kuchen flach und lässt sich leicht portionieren, insbesondere wenn jedes Stück separat dekoriert wird. Tipps Die Eiweiße sollten zuletzt untergehoben und sanft von unten nach oben gemischt werden. Dies ist der Schritt, der hilft, den Teig so luftig wie möglich zu halten. Lasse die geschmolzene Margarine etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie über die Eigelbe gibst. Die Erdbeeren, die über den Teig gegeben werden, sollten vorher in Zucker gewälzt werden. Die Menge des Zuckers wird nicht erwähnt, also verwende so viel, wie nötig ist, um sie leicht zu bedecken. Nimm den Teig nicht nur nach den ersten 10 Minuten heraus. Zuerst wird er teilweise gebacken, dann werden die Erdbeeren hinzugefügt, und der Kuchen kommt zurück in den Ofen, bis er die Zahnstocherprobe besteht. Für ein gepflegteres Aussehen den Teig nach dem Abkühlen portionieren und dann jedes Stück dekorieren. Ersatzmöglichkeiten Die Margarine Ramacca kann durch eine andere Art von Margarine ersetzt werden, wenn nötig, jedoch verwendet das ursprüngliche Rezept 150 g Margarine Ramacca. Für die Sahne werden 200 ml Schlagsahne La Dorna und 200 ml Sahne Hulala verwendet. Wenn die Produkte gewechselt werden, kann die Süße unterschiedlich sein, insbesondere wenn die verwendete Sahne ungesüßt ist. Variationen Der Kuchen kann mit mehr oder weniger Erdbeeren zubereitet werden, je nachdem, wie viele zur Verfügung stehen. Im Basisrezept sind 200 g für den Teig mit Früchten vorgesehen, und die Soße wird separat aus sehr weichen Erdbeeren in nicht spezifizierter Menge zubereitet. Die Soße kann einfacher oder süßer gehalten werden, je nach Geschmack der Erdbeeren. Bei sehr reifen Früchten kann die Zuckermenge reduziert werden, aber das Rezept sieht vor, Zucker nach Geschmack zu verwenden. Serviervorschläge Der Kuchen wird portioniert serviert, mit Sahne und Erdbeersoße oben drauf. Die individuelle Dekoration ist praktisch, wenn du den Teig einfach bis zum Servieren frisch halten möchtest. Du kannst die Soße direkt vor dem Servieren über die Sahne gießen. So bleibt die Soße sichtbar und färbt die gesamte Sahne nicht im Voraus. Häufig gestellte Fragen Wie lange backt der Kuchen? Die ersten 10 Minuten sind im Rezept klar angegeben. Danach wird das Blech herausgenommen und die mit Zucker gewälzten Erdbeeren hinzugefügt, dann wird der Kuchen weiter gebacken, bis er die Zahnstocherprobe besteht. Die Gesamtzeit ist nicht angegeben. Bei welcher Temperatur wird gebacken? Die Ofentemperatur ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben. Die angegebenen Schritte werden beibehalten: 10 Minuten backen, Erdbeeren hinzufügen, dann das Backen fortsetzen, bis der Teig durchgebacken ist. Warum ist der Teig flach geworden? Das verwendete Blech hatte ungefähr 25 x 40 cm und wurde als zu groß für die Menge der Mischung und die verwendeten Eier betrachtet. Aus diesem Grund wurde der Teig nicht sehr hoch. Wird Zucker in die Sahne gegeben? Nein. Die Mischung enthält 200 ml Schlagsahne und 200 ml Sahne Hulala, und die Sahne Hulala ist bereits süß. Im ursprünglichen Rezept wird kein Zucker mehr hinzugefügt. Kann ich auch gefrorene Erdbeeren verwenden? Das ursprüngliche Rezept verwendet frische Erdbeeren, die aus dem Garten geerntet wurden, und sehr weiche Erdbeeren für die Soße. Es werden keine Hinweise zur Verwendung von gefrorenen Erdbeeren gegeben, sodass die Textur und die Menge an Flüssigkeit unterschiedlich sein können. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte und können nicht genau sein, da die Menge der Erdbeeren für die Soße, die Zuckermenge für die Soße und die Anzahl der Portionen nicht spezifiziert sind. Die Schätzung geht davon aus, dass der Kuchen in 8 Stücke geteilt wird und ungefähr die angegebenen Mengen für Teig und Sahne enthält. Für ein Stück aus 8 kann der Kuchen ungefähr haben: Kalorien: 450–550 kcal Proteine: 7–9 g Kohlenhydrate: 45–60 g Fette: 25–35 g Der Zucker in der Soße und die genaue Art der Schlagsahne können die Werte verändern. Die Sahne Hulala und die Margarine tragen hauptsächlich zum Fett- und Kaloriengehalt bei, während die Eier Proteine und Fette liefern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der mit Sahne und Erdbeersoße dekorierte Kuchen wird im Kühlschrank aufbewahrt. Da er Sahne und Früchte enthält, ist es besser, ihn kurzfristig zu konsumieren, ohne ihn lange bei Raumtemperatur stehen zu lassen. Der einfache Teig kann separat bis zur Dekoration aufbewahrt werden, jedoch wird im ursprünglichen Rezept der Kuchen portioniert und dann mit Sahne und Soße bedeckt. Es ist vorzuziehen, ihn nach der Dekoration nicht einzufrieren, da die Sahne und die Soße ihre Textur verändern können. Er wird nicht wieder erhitzt; er wird kalt oder nach kurzer Zeit bei Raumtemperatur serviert.

Zutaten

8 Eier
8 Esslöffel Zucker
8 Esslöffel Mehl
150 g Margarine
200 g Erdbeeren
Schlagsahne = Sauerrahm zum Schlagen
200 ml mit 200 ml Erdbeersauce.

Erdbeerkuchen mit Schlagsahne

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