Prajitura cu capsuni si frisca

Prăjitura cu căpșuni și frișcă a fost făcută din ce aveam la îndemână, într-o zi de 1 iunie petrecută la sora mea. Căpșunile au fost culese din grădină, iar blatul s-a pregătit repede, fără o rețetă complicată. Tava de 25 x 40 cm a fost destul de mare pentru cantitatea de aluat, așa că prăjitura a ieșit mai joasă, dar s-a porționat ușor și a primit deasupra frișcă și sos de căpșuni. Info rapide Timp total: nu este precizat; include prepararea blatului, coacerea, răcirea și decorarea Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: 10 minute înainte de adăugarea căpșunilor, apoi până când blatul trece testul scobitorii Porții: depinde de dimensiunea în care este porționată prăjitura Dificultate: ușoară Tipul rețetei: prăjitură de casă cu blat simplu, căpșuni, frișcă și sos de căpșuni Ingrediente Pentru blat 8 ouă 8 linguri de zahăr 8 linguri de făină Un praf de sare 150 g margarină Ramacca 200 g căpșuni, pentru a fi adăugate peste blat Zahăr, pentru tăvălit căpșunile Pentru frișcă 200 ml smântână pentru frișcă La Dorna 200 ml frișcă Hulala Nu se mai adaugă zahăr, deoarece frișca Hulala este deja dulce. Pentru sosul de căpșuni Căpșuni foarte moi și bine coapte Zahăr, după gust Cantitatea de căpșuni pentru sos nu este precizată în rețeta inițială. Se folosesc căpșuni separate de cele puse în blat, de preferat cele foarte coapte și moi. Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un vas curat și bate-le spumă tare, împreună cu un praf de sare. Într-un alt vas, freacă gălbenușurile cu zahărul până când zahărul se topește, iar amestecul devine mai omogen. Topește margarina și las-o aproximativ 10 minute să se răcorească. Nu este nevoie să fie complet rece, dar e bine să nu fie fierbinte când o adaugi în compoziție. Toarnă margarina topită, în fir subțire, peste gălbenușurile frecate cu zahăr. Amestecă în timp ce o adaugi, pentru a se încorpora treptat. Cerne făina și adaug-o în compoziție. La final, încorporează albușurile bătute spumă. Amestecă lent, de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult din aerul acumulat în albușuri. Nu amesteca energic și nu insista mai mult decât este necesar. 2. Coacerea blatului Tapetează o tavă de aproximativ 25 x 40 cm cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă și întinde-l cât mai uniform. Dă tava la cuptor și coace blatul timp de 10 minute. După acest interval, scoate tava și așază deasupra căpșunile date prin zahăr. Pune prăjitura din nou la cuptor și las-o până când este coaptă. În rețeta inițială nu este precizată temperatura cuptorului și nici durata celei de-a doua etape de coacere, așa că verificarea se face cu scobitoarea. Când aceasta iese curată din blat, prăjitura poate fi scoasă. Tava fiind destul de mare în raport cu cantitatea de aluat și cu dimensiunea ouălor folosite, blatul va ieși mai jos. Acest lucru este normal pentru această variantă. 3. Răcirea și porționarea Lasă prăjitura să se răcească în tavă sau pe o suprafață potrivită, apoi porționeaz-o. Este mai ușor să obții bucăți curate după ce blatul s-a răcit complet. 4. Pregătirea frișcăi Bate bine smântâna pentru frișcă. Adaugă apoi frișca Hulala și mixează până când amestecul se întărește și poate fi folosit la decorare. Nu mai pune zahăr, deoarece frișca Hulala este dulce. Dacă folosești exact combinația din rețetă, dulceața este asigurată de acest ingredient și de zahărul din blat. 5. Pregătirea sosului de căpșuni Alege căpșunile foarte moi și coapte. Pasează-le, apoi adaugă zahăr după gust. Pune amestecul pe foc și lasă-l să dea în câteva clocote. Nu este precizat un timp exact de fierbere; este suficient să fie încălzit și lăsat să fiarbă scurt. Ia sosul de pe foc și lasă-l să se răcească înainte de folosire. 6. Decorarea prăjiturii Pe fiecare bucată de prăjitură pune frișcă, apoi adaugă sos de căpșuni. Sosul se poate turna deasupra frișcăi chiar înainte de servire, pentru ca decorul să rămână cât mai curat. De ce fac rețeta des Este o prăjitură potrivită atunci când ai căpșuni proaspete și vrei un desert simplu, fără multe etape. Blatul se pregătește din ingrediente obișnuite, iar frișca și sosul schimbă rapid aspectul unei prăjituri simple în una potrivită pentru servit individual. Rețeta este utilă și pentru situațiile în care nu ai nevoie de un blat foarte înalt. Într-o tavă mare, prăjitura iese joasă și se porționează ușor, mai ales când fiecare bucată este decorată separat. Sfaturi Albușurile trebuie încorporate la final și amestecate ușor, de jos în sus. Acesta este pasul care ajută blatul să rămână cât mai aerat. Lasă margarina topită să se răcorească aproximativ 10 minute înainte să o adaugi peste gălbenușuri. Căpșunile puse peste blat se dau prin zahăr înainte de a fi adăugate. Cantitatea de zahăr nu este menționată, așa că se folosește cât este necesar pentru a le acoperi ușor. Nu scoate blatul doar după primul interval de 10 minute. Întâi se coace parțial, apoi se adaugă căpșunile, iar prăjitura revine în cuptor până când trece testul scobitorii. Pentru un aspect mai îngrijit, porționează blatul după ce s-a răcit, apoi decorează fiecare bucată. Înlocuiri Margarina Ramacca poate fi înlocuită cu alt tip de margarină doar dacă este nevoie, însă rețeta inițială folosește 150 g margarină Ramacca. Pentru frișcă se folosesc 200 ml smântână pentru frișcă La Dorna și 200 ml frișcă Hulala. Dacă se schimbă produsele, dulceața poate fi diferită, mai ales dacă frișca folosită nu este îndulcită. Variații Prăjitura poate fi făcută cu mai multe sau mai puține căpșuni, în funcție de cât ai la dispoziție. În rețeta de bază sunt prevăzute 200 g pentru blatul cu fructe, iar sosul se pregătește separat din căpșuni foarte moi, în cantitate nespecificată. Sosul poate fi lăsat mai simplu sau mai dulce, în funcție de gustul căpșunilor. Pentru fructe foarte coapte, cantitatea de zahăr poate fi redusă, dar rețeta indică folosirea zahărului după gust. Idei de servire Prăjitura se servește porționată, cu frișcă și sos de căpșuni deasupra. Decorarea individuală este practică atunci când vrei să păstrezi blatul simplu până în momentul servirii. Poți pune sosul peste frișcă chiar înainte de a aduce prăjitura la masă. În acest fel, sosul rămâne vizibil și nu colorează toată frișca din timp. Întrebări frecvente Cât timp se coace prăjitura? Primele 10 minute sunt precizate clar în rețetă. După aceea, se scot tava și se adaugă căpșunile date prin zahăr, apoi prăjitura se coace în continuare până când trece testul scobitorii. Durata totală nu este menționată. La ce temperatură se coace? Temperatura cuptorului nu este precizată în rețeta inițială. Se păstrează pașii indicați: coacere 10 minute, adăugarea căpșunilor, apoi continuarea coacerii până când blatul este copt. De ce a ieșit blatul jos? Tava folosită a avut aproximativ 25 x 40 cm și a fost considerată cam mare pentru cantitatea de compoziție și pentru ouăle folosite. Din acest motiv, blatul nu a ieșit foarte înalt. Se pune zahăr în frișcă? Nu. Amestecul conține 200 ml smântână pentru frișcă și 200 ml frișcă Hulala, iar frișca Hulala este deja dulce. În rețeta originală nu se mai adaugă zahăr. Pot folosi și căpșuni congelate? Rețeta inițială folosește căpșuni proaspete culese din grădină și căpșuni foarte moi pentru sos. Nu sunt oferite indicații pentru folosirea celor congelate, așa că textura și cantitatea de lichid pot fi diferite. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu este precizată cantitatea de căpșuni folosită pentru sos, cantitatea de zahăr pentru sos și numărul de porții. Estimarea presupune că prăjitura este împărțită în 8 bucăți și include aproximativ cantitățile menționate pentru blat și frișcă. Pentru o bucată din 8, prăjitura poate avea aproximativ: Calorii: 450–550 kcal Proteine: 7–9 g Carbohidrați: 45–60 g Grăsimi: 25–35 g Zahărul din sos și tipul exact de smântână pentru frișcă pot schimba valorile. Frișca Hulala și margarina contribuie în principal la aportul de grăsimi și calorii, iar ouăle aduc proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Prăjitura decorată cu frișcă și sos de căpșuni se păstrează la frigider. Pentru că are frișcă și fructe, este mai bine să fie consumată într-un timp scurt, fără a o lăsa mult la temperatura camerei. Blatul simplu poate fi păstrat separat până la decorare, însă în rețeta originală prăjitura este porționată și apoi acoperită cu frișcă și sos. Este preferabil să nu fie congelată după decorare, deoarece frișca și sosul își pot schimba textura. Nu se reîncălzește; se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei.

Etichete

prajitura cu capsuni

Categorie: Desert Autor: Zamfira G. Vizualizări: 679 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu capsuni si frisca de Zamfira G. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu capsuni si frisca de Zamfira G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii