Постная чорба из лободы

Постная чорба из лободы, румынский кислый суп, получает особую нотку благодаря морской соли с травами. Она варится с луком и морковью в 2 литрах воды. Суп получается кисловатым, а листья становятся мягкими через пять минут в кастрюле. Я выбираю пучки с мелкими листьями, с которых легко снять стебли. Подготовка: 15 минут. Приготовление: 25-30 минут. Общее время: 40-45 минут. Порций: 4. Примерно 85 ккал и 4 г белка на порцию.

Ингредиенты

3 пучка лободы (600 г)
1 средняя луковица (150 г)
1 средняя морковь (80 г)
1 столовая ложка масла
1 столовая ложка воды
2000 мл воды
1 чайная ложка морской соли с травами
1/2 чайной ложки молотого перца
1 столовая ложка сушёных овощей
15 мл лимонного сока
15 г свежего любистка

Приготовление

1. Промой лободу в холодной воде, удали стебли и мелко нарежь. Нарежь лук и натри морковь. 2. Положи лук и морковь в кастрюлю с 1 столовой ложкой масла и 1 столовой ложкой воды. Пассеруй 5 минут, пока они не размягчатся. 3. Влей 2000 мл воды, затем добавь 1 чайную ложку морской соли с травами, 1/2 чайной ложки перца и сушёные овощи. Вари 15-20 минут, пока морковь не станет мягкой. 4. Добавь лободу и лимонный сок. Вари ещё 5 минут, затем подавай суп со свежей рубленой любистком.

Примечания

Если лимона нет, замени 15 мл сока на 15 мл винного уксуса. Подавай суп с хлебом, пока он ещё горячий. Выбирай лободу с молодыми листьями, которые легко нарезать; толстые стебли могут остаться волокнистыми после варки. В сушёных овощах уже может быть соль, поэтому я сначала пробую суп и только потом добавляю ещё. Храни суп под крышкой в холодильнике не более 3 дней.