Sopa rumana de loboda de vigilia

Name: Sopa rumana de loboda de vigilia
Ingredients: 3 manojos de loboda (600 g); 1 cebolla mediana (150 g); 1 zanahoria mediana (80 g); 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de agua; 2000 ml de agua; 1 cucharadita de sal marina aromatizada con hierbas; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 1 cucharada de verduras deshidratadas; 15 ml de zumo de limón; 15 g de levístico fresco

Sopas - Sopa rumana de loboda de vigilia por Zaharia P. - Recetas Recipia

La sopa rumana de loboda de vigilia es una sopa agria preparada con armuelle. La sal marina aromatizada con hierbas le da un toque especial mientras cuece con cebolla y zanahoria en 2 litros de agua. Las hojas se ablandan tras cinco minutos en la olla. Yo elijo manojos de hojas pequeñas, que se separan fácilmente de los tallos. Preparación: 15 minutos. Cocción: 25-30 minutos. Tiempo total: 40-45 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 85 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

3 manojos de loboda (600 g)
1 cebolla mediana (150 g)
1 zanahoria mediana (80 g)
1 cucharada de aceite
1 cucharada de agua
2000 ml de agua
1 cucharadita de sal marina aromatizada con hierbas
1/2 cucharadita de pimienta molida
1 cucharada de verduras deshidratadas
15 ml de zumo de limón
15 g de levístico fresco

Preparación

1. Lava la loboda con agua fría, quítale los tallos y pícala fina. Pica la cebolla y ralla la zanahoria. 2. Pon la cebolla y la zanahoria en una olla con 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de agua. Sofríelas 5 minutos, hasta que se ablanden. 3. Vierte 2000 ml de agua y añade 1 cucharadita de sal marina aromatizada con hierbas, 1/2 cucharadita de pimienta y las verduras deshidratadas. Cuece a fuego lento 15-20 minutos, hasta que la zanahoria esté tierna. 4. Añade la loboda y el zumo de limón. Cuece 5 minutos más y sirve la sopa con levístico fresco picado.

Notas

Si no tienes limón, sustituye los 15 ml de zumo por 15 ml de vinagre de vino. Sirve la sopa con pan mientras aún esté caliente. Elige loboda de hojas tiernas, que se cortan fácilmente; los tallos gruesos pueden quedar fibrosos después de cocerlos. Las verduras deshidratadas pueden llevar sal, así que yo pruebo la sopa antes de añadir más. Guárdala tapada en el refrigerador un máximo de 3 días.