Ciorbă de lobodă de post, rumuńska kwaśna zupa z łobody

Ciorbă de lobodă de post to rumuńska kwaśna zupa z łobody. Sól morska z ziołami nadaje jej wyjątkowy smak, a zupa gotuje się z cebulą i marchewką w 2 litrach wody. Jest lekko kwaśna, a liście miękną po pięciu minutach w garnku. Wybieram pęczki z małymi liśćmi, bo łatwo oddzielić je od łodyg. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 25-30 minut. Łączny czas: 40-45 minut. Porcje: 4. Około 85 kcal i 4 g białka na porcję.

Składniki

3 pęczki łobody (600 g)
1 średnia cebula (150 g)
1 średnia marchewka (80 g)
1 łyżka oleju
1 łyżka wody
2000 ml wody
1 łyżeczka soli morskiej z ziołami
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 łyżka suszonych warzyw
15 ml soku z cytryny
15 g świeżego lubczyku

Przygotowanie

1. Umyj łobodę w zimnej wodzie, usuń łodygi i drobno posiekaj liście. Posiekaj cebulę i zetrzyj marchewkę. 2. Włóż cebulę i marchewkę do garnka z 1 łyżką oleju i 1 łyżką wody. Podsmażaj przez 5 minut, aż zmiękną. 3. Wlej 2000 ml wody, a następnie dodaj 1 łyżeczkę soli morskiej z ziołami, 1/2 łyżeczki pieprzu i suszone warzywa. Gotuj przez 15-20 minut, aż marchewka będzie miękka. 4. Dodaj łobodę i sok z cytryny. Gotuj jeszcze 5 minut, a potem podawaj zupę ze świeżo posiekanym lubczykiem.

Uwagi

Jeśli nie masz cytryny, zastąp 15 ml soku 15 ml octu winnego. Podawaj zupę z chlebem, póki jest gorąca. Wybierz łobodę z młodymi liśćmi, które łatwo się kroi; grube łodygi mogą pozostać włókniste po ugotowaniu. Suszone warzywa mogą już zawierać sól, więc przed jej dodaniem najpierw próbuję zupy. Przechowuj ją pod przykryciem w lodówce najwyżej 3 dni.