Soupe roumaine de loboda pour le jeûne

Name: Soupe roumaine de loboda pour le jeûne
Ingredients: 3 bottes de loboda (600 g); 1 oignon moyen (150 g); 1 carotte moyenne (80 g); 1 cuillère à soupe d’huile; 1 cuillère à soupe d’eau; 2000 ml d’eau; 1 cuillère à café de sel marin aux herbes; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 cuillère à soupe de légumes déshydratés; 15 ml de jus de citron; 15 g de livèche fraîche

Soupes - Soupe roumaine de loboda pour le jeûne par Zaharia P. - Recettes Recipia

La soupe roumaine de loboda pour le jeûne est une soupe acidulée à l’arroche. Le sel marin aux herbes lui donne sa note particulière pendant qu’elle mijote avec l’oignon et la carotte dans 2 litres d’eau. Les feuilles ramollissent après cinq minutes dans la casserole. Je choisis des bottes aux petites feuilles, qui se détachent facilement des tiges. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 25-30 minutes. Temps total : 40-45 minutes. Portions : 4. Environ 85 kcal et 4 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 bottes de loboda (600 g)
1 oignon moyen (150 g)
1 carotte moyenne (80 g)
1 cuillère à soupe d’huile
1 cuillère à soupe d’eau
2000 ml d’eau
1 cuillère à café de sel marin aux herbes
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 cuillère à soupe de légumes déshydratés
15 ml de jus de citron
15 g de livèche fraîche

Préparation

1. Lavez la loboda à l’eau froide, retirez les tiges et hachez finement les feuilles. Émincez l’oignon et râpez la carotte. 2. Mettez l’oignon et la carotte dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe d’eau. Faites-les revenir 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent. 3. Versez 2000 ml d’eau, puis ajoutez 1 cuillère à café de sel marin aux herbes, 1/2 cuillère à café de poivre et les légumes déshydratés. Laissez mijoter 15-20 minutes, jusqu’à ce que la carotte soit tendre. 4. Ajoutez la loboda et le jus de citron. Laissez cuire encore 5 minutes, puis servez la soupe avec de la livèche fraîche hachée.

Notes

Si vous n’avez pas de citron, remplacez les 15 ml de jus par 15 ml de vinaigre de vin. Servez la soupe avec du pain tant qu’elle est encore chaude. Choisissez de la loboda aux jeunes feuilles, faciles à couper ; les tiges épaisses peuvent rester fibreuses après la cuisson. Les légumes déshydratés peuvent déjà être salés, alors je goûte la soupe avant d’en rajouter. Gardez-la couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.