Ciorbă de lobodă de post

Sarea de mare aromatizată cu verdețuri dă nota aparte acestei ciorbe, care fierbe cu ceapă și morcov în 2 litri de apă. Ciorba de lobodă de post iese acrișoară, cu frunzele moi după cinci minute în oală. Eu aleg legăturile cu frunze mici, care se curăță ușor de cozi. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25-30 de minute. Timp total: 40-45 de minute. Porții: 4. Aproximativ 85 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 legături lobodă (600 g)
1 ceapă medie (150 g)
1 morcov mediu (80 g)
1 lingură ulei
1 lingură apă
2000 ml apă
1 linguriță sare de mare aromatizată cu verdețuri
1/2 linguriță piper măcinat
1 lingură legume deshidratate
15 ml zeamă de lămâie
15 g leuștean proaspăt

Preparare

1. Spală loboda în apă rece, îndepărtează cozile și toac-o mărunt. Toacă ceapa și rade morcovul. 2. Pune ceapa și morcovul în oală, cu 1 lingură de ulei și 1 lingură de apă. Călește-le 5 minute, până se înmoaie. 3. Toarnă 2000 ml de apă, apoi adaugă 1 linguriță de sare de mare aromatizată cu verdețuri, 1/2 linguriță de piper și legumele deshidratate. Fierbe 15-20 de minute, până când morcovul e fraged. 4. Adaugă loboda și zeama de lămâie. Mai fierbe 5 minute, apoi servește ciorba cu leuștean proaspăt tocat.

Note

Dacă nu ai lămâie, înlocuiește cei 15 ml de zeamă cu 15 ml de oțet de vin. Pune ciorba pe masă cu pâine, cât e încă fierbinte. Alege lobodă cu frunze tinere, care se taie ușor; cozile groase pot rămâne fibroase după fierbere. Legumele deshidratate pot avea deja sare, așa că eu potrivesc gustul înainte să mai adaug. Păstreaz-o acoperită la frigider cel mult 3 zile.