Торт с кремом из манной крупы

Когда я готовлю этот торт с кремом из манной крупы и фруктами, обычно я начинаю работать днем, чтобы у меня было время хорошо охладить корж и крем. Это тот самый торт, который делают не спеша, и который становится намного вкуснее после того, как немного постоит в холодильнике. Комбинация легкого коржа с какао и крема из манной крупы с молоком и фруктами заставляет меня снова вернуться к этому рецепту, особенно когда у меня есть компот и фрукты в холодильнике. Быстрая информация Общее время: около 3 часов (включая охлаждение) Время приготовления: 45-60 минут Время выпечки: 40-50 минут (корж) Порции: 12-14 Сложность: средняя Тип рецепта: торт с кремом из манной крупы, подходит для дней рождения или когда хочется чего-то домашнего с фруктами Ингредиенты Корж: 7 яиц 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 50 мл масла 150 мл компота из абрикосов 400 г муки 1 пакетик разрыхлителя 3 столовые ложки какао Крем: 500 мл молока 5 яичных желтков 200 г сахарной пудры 1 столовая ложка какао 5 столовых ложек манной крупы ванильный экстракт замороженные клубники (примерно 150-200 г, на глаз) Декор: 1 банан 1 апельсин 1 пакетик прозрачного желе для торта вишни из компота (несколько, чтобы покрыть поверхность) Способ приготовления 1. Корж: 1.1. Разделите яйца – желтки в большой миске, белки в другой. 1.2. Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром, пока они не побелеют и сахар частично не растворится. 1.3. Постепенно добавляйте компот и масло, продолжая взбивать, только чтобы все смешалось. 1.4. В отдельной миске взбейте белки с щепоткой соли до устойчивой пены. 1.5. Аккуратно смешайте взбитые белки с желтковой смесью, используя миксер на низкой скорости или лопатку. 1.6. В другой посуде смешайте муку с разрыхлителем и какао, затем аккуратно добавьте сухие ингредиенты в тесто, помешивая легкими движениями. 1.7. Подготовьте круглую форму с разъемными стенками (26-28 см) с пергаментом на дне. 1.8. Вылейте тесто в форму и разровняйте. 1.9. Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на средний уровень и выпекайте до сухой шпажки (примерно 40-50 минут, в зависимости от духовки). 1.10. Выньте корж и дайте ему полностью остыть перед нарезкой. 2. Крем из манной крупы с фруктами: 2.1. Вскипятите молоко в небольшой кастрюле и снимите с огня, как только оно закипит. 2.2. Смешайте желтки с сахарной пудрой, какао и ванильным экстрактом до однородности. 2.3. Влейте желтковую смесь в горячее молоко, хорошо перемешайте. 2.4. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки. 2.5. Варите крем на маленьком огне, постоянно помешивая, пока он не загустеет (примерно 5-8 минут). 2.6. Тем временем положите замороженные клубники в микроволновую печь на 1 минуту, чтобы они оттаяли и дали немного сока. 2.7. Добавьте клубнику (с выделившимся соком) прямо в горячий крем и взбейте 1 минуту с помощью погружного блендера. Если нет погружного блендера, можно разомнуть вилкой. 2.8. Дайте крему остыть до комнатной температуры, примерно 5 минут. 3. Сборка: 3.1. Выньте полностью остывший корж и нарежьте его на 3 равные части по горизонтали. 3.2. Положите первый корж в форму с разъемными стенками. Если хотите, можно пропитать немного сиропом от клубники или компота из абрикосов (не много, только чтобы он стал влажным на ощупь). 3.3. Нанесите половину крема из манной крупы с фруктами на первый корж. 3.4. Положите второй корж и повторите: немного сиропа, оставшийся крем. 3.5. Накройте последним коржом. 4. Декор и фрукты: 4.1. Нарежьте банан и апельсин тонкими ломтиками. Слейте вишни из компота и положите их на бумажное полотенце, чтобы они не намочили корж. 4.2. Уложите ломтики фруктов и вишни сверху коржа по желанию. 4.3. Приготовьте пакетик желе для торта согласно инструкциям на упаковке. 4.4. Аккуратно вылейте теплое желе на фрукты, покрывая всю поверхность. 4.5. Поставьте торт в холодильник минимум на 2-3 часа, чтобы желе и крем хорошо застыли. Почему я часто готовлю этот рецепт Для меня это тот торт, который легко адаптировать в зависимости от имеющихся фруктов, и обычно я нахожу все необходимые ингредиенты дома. Мне нравится, что это не очень сладкий торт и он хорошо держится в холодильнике, не размокая. Его можно красиво нарезать, и он не требует сложных ингредиентов. Советы и вариации Советы - Корж должен полностью остыть перед нарезкой, иначе он раскрошится. - Если у вас нет компота из абрикосов, можно использовать другой компот, желательно без слишком большого количества сахара. - Когда вы заливаете желе на фрукты, оно должно быть еще жидким, но не горячим, чтобы не размок декор. Замены - Желтки в креме нельзя исключать, но можно заменить клубнику любыми другими замороженными ягодами. - Сахарную пудру в креме можно заменить на сахар, но его нужно будет лучше перемешать, чтобы не чувствовались крупинки. - Ванильный экстракт можно заменить натуральным экстрактом ванили. Вариации - Можно использовать корж с другим вкусом, если вам не нравится какао. - Вместо желе для торта можно положить тонкий слой джема из сиропа компота. - Можно заменить вишни на вишни или другие фрукты из компота. Идеи для подачи - Хорошо подавать прямо из холодильника, нарезанным на кусочки. - Также можно добавить немного взбитых сливок или йогурта, если хотите дополнительной свежести. Часто задаваемые вопросы 1. Можно ли сделать корж за день до? Да, корж хорошо сохраняется, если его хранить накрытым при комнатной температуре. На следующий день его даже легче резать. 2. Могу ли я использовать другие фрукты, кроме клубники или вишни? Да, подойдут любые фрукты, которые не слишком водянистые – черника, малина, дольки персиков или абрикосов из компота. 3. Манную крупу нужно добавлять в крем, когда молоко горячее или после остывания? Манную крупу добавляют в горячее молоко, кастрюлю ставят на маленький огонь и постоянно помешивают, чтобы не образовались комки. 4. Что делать, если крем из манной крупы загустел слишком сильно? Можно добавить немного горячего молока и энергично перемешать, но лучше выключить огонь, когда крем достигает более мягкой консистенции, так как он еще загустеет при остывании. 5. Могу ли я пропустить желе сверху? Можно, но фрукты могут высохнуть или окислиться на поверхности без защитного слоя желе. Пищевая ценность Приблизительная оценка для одной порции (из 14): около 320-360 ккал. Углеводы: 55-60 г, белки: 7-8 г, жиры: 8-9 г на порцию, в зависимости от количества фруктов и типа использованного компота. Это оценка, значения могут варьироваться в зависимости от выбранных фруктов или компота и того, сколько сиропа вы используете. Хранение и разогревание Торт хорошо хранится в холодильнике, накрытым, до 3 дней. Не рекомендуется разогревать – его едят холодным, прямо из холодильника. Если он стоит дольше, корж может размокнуть от крема и фруктов, но в первые два дня текстура остается хорошей.

Ингредиенты

Бисквит 7 яиц 50 мл масла 150 мл компота из вишни 1 пакетик разрыхлителя 400 г муки 200 г сахара 1 пакетик ванильного сахара 3 столовые ложки какао крем 500 мл молока

Торт с кремом из манной крупы

Ингредиенты

Теги

Категории