Grießcremekuchen

Name: Grießcremekuchen
Ingredients: Biskuitteig 7 Eier 50 ml Öl 150 ml Sauerkirschkompott 1 Päckchen Backpulver 400 g Mehl 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Kakao Sahne 500 ml Milch 5 Eig

Wüste - Grießcremekuchen von Zaharia L. - Recipia Rezepte

Wenn ich diesen Kuchen mit Grießcreme und Früchten mache, beginne ich normalerweise am Nachmittag, damit ich genug Zeit habe, den Boden und die Creme gut abkühlen zu lassen. Es ist die Art von Kuchen, die man ohne Eile zubereitet und die viel besser schmeckt, nachdem sie eine Weile im Kühlschrank war. Die Kombination aus lockerem Schokoladenboden und Grießcreme mit Milch und Früchten bringt mich immer wieder dazu, dieses Rezept zu machen, besonders wenn ich Kompott und Früchte im Kühlschrank habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 3 Stunden (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 45-60 Minuten Backzeit: 40-50 Minuten (Boden) Portionen: 12-14 Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Kuchen mit Grießcreme, geeignet für Geburtstage oder wenn man etwas Hausgemachtes mit Früchten möchte Zutaten Boden: 7 Eier 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 50 ml Öl 150 ml Aprikosenkompott 400 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 3 Esslöffel Kakaopulver Creme: 500 ml Milch 5 Eigelb 200 g Puderzucker 1 Esslöffel Kakaopulver 5 Esslöffel Grieß Vanilleessenz gefrorene Erdbeeren (ca. 150-200 g, nach Augenmaß) Dekoration: 1 Banane 1 Orange 1 Päckchen Tortengelee Kirschen aus dem Kompott (einige, um die Oberfläche zu bedecken) Zubereitung 1. Boden: 1.1. Die Eier trennen – die Eigelbe in eine große Schüssel, die Eiweiße in eine andere. 1.2. Die Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker schlagen, bis sie hell werden und der Zucker teilweise aufgelöst ist. 1.3. Nach und nach das Kompott und das Öl hinzufügen und weiter mixen, nur bis sie eingearbeitet sind. 1.4. In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis sie steif sind. 1.5. Die geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit der Eigelbmasse vermengen, entweder mit dem Mixer auf niedriger Stufe oder mit einem Spatel. 1.6. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und dann die trockenen Zutaten vorsichtig in die Mischung einarbeiten. 1.7. Eine runde Springform (26-28 cm) mit Backpapier auslegen. 1.8. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen. 1.9. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C auf der mittleren Schiene backen, bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht (ca. 40-50 Minuten, je nach Ofen). 1.10. Den Boden herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er geschnitten wird. 2. Grießcreme mit Früchten: 2.1. Die Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen, sobald sie kocht. 2.2. Die Eigelbe mit Puderzucker, Kakao und Vanilleessenz verrühren, bis sie gut vermischt sind. 2.3. Die Eigelbmasse in die heiße Milch gießen und gut umrühren. 2.4. Den Topf wieder auf niedrige Hitze stellen und den Grieß langsam unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. 2.5. Die Creme bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt (ca. 5-8 Minuten). 2.6. In der Zwischenzeit die gefrorenen Erdbeeren 1 Minute in die Mikrowelle geben, bis sie auftauen und etwas Saft abgeben. 2.7. Die Erdbeeren (mit dem abgegebenen Saft) direkt in die heiße Creme geben und 1 Minute mit dem Stabmixer pürieren. Wenn kein Stabmixer vorhanden ist, mit einer Gabel grob zerdrücken. 2.8. Die Creme auf Raumtemperatur abkühlen lassen, etwa 5 Minuten. 3. Zusammenstellen: 3.1. Den vollständig abgekühlten Boden in 3 gleichmäßige Schichten horizontal schneiden. 3.2. Die erste Schicht des Bodens in die Springform legen. Wenn gewünscht, mit etwas übrig gebliebenem Sirup von den Erdbeeren oder dem Aprikosenkompott tränken (nicht zu viel, nur so, dass er feucht ist). 3.3. Die Hälfte der Grießcreme mit Früchten auf den ersten Boden streichen. 3.4. Die zweite Schicht Boden darauflegen und wiederholen: etwas Sirup, die restliche Creme. 3.5. Mit der letzten Schicht Boden abdecken. 4. Dekoration und Früchte: 4.1. Die Banane und die Orange in dünne Scheiben schneiden. Die Kirschen aus dem Kompott abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen, damit sie den Boden nicht durchnässen. 4.2. Die Fruchtscheiben und die Kirschen nach Belieben auf den Boden legen. 4.3. Das Tortengelee gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten. 4.4. Das warme, transparente Gelee vorsichtig über die Früchte gießen, sodass die gesamte Oberfläche abgedeckt ist. 4.5. Den Kuchen mindestens 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee und die Creme gut fest werden. Warum ich das Rezept oft mache Für mich ist es die Art von Kuchen, die ich leicht anpassen kann, je nachdem, welche Früchte ich zur Verfügung habe, und normalerweise finde ich alles, was ich brauche, zu Hause. Ich mag, dass es kein zu süßer Kuchen ist und dass er im Kühlschrank gut hält, ohne weich zu werden. Er lässt sich schön schneiden und benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Tipps und Variationen Tipps - Der Boden muss vollständig abgekühlt sein, bevor er geschnitten wird, sonst bröselt er. - Wenn kein Aprikosenkompott vorhanden ist, kann auch ein anderes Kompott verwendet werden, vorzugsweise mit wenig Zucker. - Wenn du das Gelee über die Früchte gießt, sollte es noch flüssig, aber nicht heiß sein, damit die Dekoration nicht weich wird. Ersatzmöglichkeiten - Die Eigelbe in der Creme können nicht weggelassen werden, aber die Erdbeeren können durch jede andere gefrorene Beere ersetzt werden. - Der Puderzucker in der Creme kann durch Kristallzucker ersetzt werden, muss aber gründlicher vermischt werden, damit sich keine Körner bemerkbar machen. - Vanilleessenz kann durch natürlichen Vanilleextrakt ersetzt werden. Variationen - Du kannst einen Boden mit einem anderen Aroma verwenden, wenn dir Kakao nicht gefällt. - Anstelle von Tortengelee kann eine dünne Schicht Gelee aus dem Sirup des Kompotts aufgetragen werden. - Die Kirschen können durch andere Früchte aus dem Kompott ersetzt werden. Serviervorschläge - Er schmeckt gut direkt aus dem Kühlschrank, in Stücke geschnitten. - Er passt auch gut zu einem kleinen Schuss Sahne oder Joghurt, wenn du einen zusätzlichen Frischekick möchtest. Häufig gestellte Fragen 1. Kann der Boden einen Tag im Voraus gemacht werden? Ja, der Boden hält sich gut, wenn du ihn abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrst. Er lässt sich am nächsten Tag sogar leichter schneiden. 2. Kann ich andere Früchte als Erdbeeren oder Kirschen verwenden? Ja, alle Früchte, die nicht zu wässrig sind, sind geeignet – Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsich- oder Aprikosenstücke aus dem Kompott. 3. Muss der Grieß in die Creme gegeben werden, während die Milch heiß ist oder nachdem sie abgekühlt ist? Der Grieß wird in die heiße Milch gegeben, während der Topf auf niedriger Hitze steht, und muss ständig gerührt werden, um Klumpen zu vermeiden. 4. Was soll ich tun, wenn meine Grießcreme zu fest geworden ist? Es kann etwas heiße Milch hinzugefügt werden und kräftig gerührt werden, aber es ist am besten, die Hitze zu reduzieren, wenn sie eine weichere Konsistenz erreicht, da sie beim Abkühlen noch fester wird. 5. Kann ich das Gelee oben weglassen? Das kannst du, aber die Früchte neigen dazu, ohne die schützende Geleeschicht auszutrocknen oder zu oxidieren. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 14): etwa 320-360 kcal. Kohlenhydrate: 55-60 g, Proteine: 7-8 g, Fette: 8-9 g pro Portion, abhängig von der Menge der verwendeten Früchte und der Art des Kompotts. Dies ist eine Schätzung, die Werte variieren je nach Auswahl der Früchte oder des Kompotts und der Menge des verwendeten Sirups. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Eine Wiedererwärmung wird nicht empfohlen – er sollte kalt direkt aus dem Kühlschrank verzehrt werden. Wenn er länger steht, kann der Boden durch die Creme und die Früchte weich werden, aber in den ersten zwei Tagen bleibt die Textur gut.

Zutaten

Biskuitteig 7 Eier 50 ml Öl 150 ml Sauerkirschkompott 1 Päckchen Backpulver 400 g Mehl 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Esslöffel Kakao Sahne 500 ml Milch 5 Eig

Grießcremekuchen

Zutaten

Tags

Kategorien