Яблочно-кардамоновый торт

Я пришел довольно поздно, чтобы сделать этот пирог с яблоками и кардамоном, хотя знал его с детства и очень любил, когда его готовила бабушка. В детстве на рынке не было столько специй, поэтому добавление кардамона — это хорошая находка, которую я открыл для себя недавно. Оригинальный рецепт я получил от Рокси Чобану, но немного изменил его, чтобы он лучше соответствовал моему вкусу. Я много раз готовил его дома, особенно осенью, когда яблоки хорошие.

Приготовление

Тесто: В миске я хорошо взбил яйца, затем добавил сахар и продолжал взбивать, пока сахар не растворился. Затем я добавил масло, молоко и разрыхлитель, смешанный с небольшим количеством лимонного сока, эссенцию, лимонную цедру и, наконец, аккуратно добавил муку, постоянно помешивая. По мере загустения теста, после добавления всей муки, я перешел от смешивания к замесу :) Мне понадобилось немного больше муки, потому что тесто было немного липким. Я отложил тесто в сторону, чтобы оно отдохнуло, и тем временем приготовил начинку. Начинка: Я вымыл и очистил яблоки, затем натер их на крупной терке. В кастрюле я растопил масло, добавил семена кардамона из стручков и натертые яблоки, которые я хорошо отжал перед тем, как положить их в кастрюлю. Затем я готовил начинку, пока яблоки не стали мягкими. На рабочей поверхности я посыпал мукой, разрезал тесто на 2 равные части, раскатал лист из первой части, положил его в форму для выпечки, выстланную пергаментной бумагой, посыпал немного манки на лист и проколол его здесь и там вилкой. Затем я добавил яблоки и, наконец, второй лист, смазал верх желтком и выпекал пирог в духовке на низком огне примерно 40-45 минут. После того как я вынул пирог из духовки, я посыпал его сахаром-пудрой. Приятного аппетита!