Elmalı Kakuleli Kek

Bu elmayı ve kakuleyi kullandığım pastayı yapmak için oldukça geç geldim, çünkü onu küçükken biliyordum ve büyükannem yaptığında çok severdim. Çocukken piyasada bu kadar baharat yoktu, bu yüzden kakule kısmı sonradan keşfettiğim güzel bir ek. Orijinal tarifi Rocsy Ciobanu'dan aldım, ama tadıma daha uygun hale getirmek için biraz değiştirdim. Özellikle sonbaharda evde tekrar tekrar yaptım, çünkü elmalar iyi oluyor.

Hazırlık

Hamur: Bir kasede yumurtaları iyice çırptım, ardından şekeri ekledim ve şeker eriyene kadar çırpmaya devam ettim. Daha sonra yağı, sütü ve biraz limon suyu ile karıştırılmış kabartma tozunu, esansı, limon kabuğunu ekledim ve son olarak, sürekli karıştırarak un ekledim. Hamur kalınlaştıkça, tüm unu ekledikten sonra karıştırmaktan yoğurmaya geçtim :) Hamurun biraz yapışkan olduğu için biraz daha una ihtiyacım oldu. Hamuru bir kenara bıraktım ve bu arada iç harcı hazırladım. İç Harç: Elmalarımı yıkayıp soyduktan sonra, büyük bir rende ile rendeledim. Bir tencerede tereyağını, bakla içindeki kakule tohumlarını ve rendelenmiş elmaları ekledim, onları tencereye koymadan önce çok iyi sıktım. Ardından iç harcı elmalar yumuşayana kadar pişirdim. Çalışma tezgahına un serptim, hamuru 2 eşit parçaya kestim, ilk parçadan bir hamur açtım, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirdim, hamurun üzerine biraz irmik serptim ve burada ve orada bir çatal ile deldim. Ardından elmaları ekledim ve en son ikinci hamuru, üstünü yumurta sarısı ile yağladım ve keki düşük ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirdim. Kek fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri serptim. Afiyet olsun!