Ciasto Jabłkowe z Kardamonem

Dotarłem dość późno, aby zrobić ciasto z jabłkami i kardamonem, chociaż znałem je od dziecka i bardzo mi się podobało, gdy robiła je babcia. W dzieciństwie nie było tylu przypraw na rynku, więc dodatek kardamonu to dobra nowość, którą odkryłem niedawno. Otrzymałem oryginalny przepis od Rocsy Ciobanu, ale trochę go zmodyfikowałem, aby lepiej pasował do mojego gustu. Powtarzałem go w domu, szczególnie jesienią, gdy jabłka są dobre.

Przygotowanie

Ciasto: W misce dobrze ubiłem jajka, następnie dodałem cukier i kontynuowałem ubijanie, aż cukier się rozpuścił. Następnie dodałem olej, mleko i sodę oczyszczoną wymieszaną z odrobiną soku z cytryny, esencję, skórkę cytrynową, a na koniec delikatnie dodałem mąkę, ciągle mieszając. Gdy ciasto zgęstniało, po dodaniu całej mąki przeszedłem od mieszania do zagniatania :) Potrzebowałem jeszcze trochę mąki, ponieważ ciasto było lekko lepkie. Odstawiłem ciasto na bok, aby odpoczęło, a w międzyczasie przygotowałem nadzienie. Nadzienie: Umyłem i obrałem jabłka, a następnie zetrzyłem je na dużej tarce. W garnku roztopiłem masło, dodałem nasiona kardamonu z łupin i starte jabłka, które przed dodaniem do garnka bardzo dobrze wycisnąłem. Następnie gotowałem nadzienie, aż jabłka zmiękły. Na blacie roboczym posypałem mąką, pokroiłem ciasto na 2 równe części, rozwałkowałem arkusz z pierwszego kawałka, umieściłem go w formie wyłożonej papierem do pieczenia, posypałem trochę kaszy manny na arkusz i nakłułem go tu i tam widelcem. Następnie dodałem jabłka, a na końcu drugi arkusz, posmarowałem wierzch żółtkiem i piekłem ciasto w piekarniku na małym ogniu przez około 40-45 minut. Po wyjęciu ciasta z piekarnika posypałem je cukrem pudrem. Smacznego!