Паштет из крапивы с картофелем

Ингредиенты

• 500 г свежей крапивы
• 2 средних картофелины (300 г)
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 столовые ложки нерафинированного масла холодного отжима
• 1 средняя луковица (150 г)
• 3 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки молотого перца
• 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)
• 1/4 чайной ложки тмина (по желанию)
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)

Приготовление

1. Отвари картофель целиком, в кожуре, в течение 25 минут, пока в него легко не будет входить вилка. Слей воду и очисти картофель. 2. Перебери крапиву, промой её в нескольких водах и оставь в сите. 3. Положи крапиву в кастрюлю, посыпь 1/4 чайной ложки соли, накрой крышкой и готовь на слабом огне 1 минуту. Перемешай, затем готовь ещё 7 минут, перемешивая каждые 2 минуты; воду не добавляй. 4. Выключи огонь и оставь крапиву остывать на 10 минут. Мелко поруби её хорошо заточенным ножом, а картофель натри на мелкой тёрке. 5. Разогрей в сковороде 2 столовые ложки масла и обжаривай лук 8 минут, пока он слегка не подрумянится. Добавь чеснок и готовь 1 минуту, затем положи крапиву и картофель. 6. Добавь перец, хлопья чили и, если используешь, тмин или молотый кориандр. Перемешай и готовь ещё 2 минуты, затем сними сковороду с огня.