Мини-тарты с тунцом и шпинатом к Пасхе

Мини-тарты с тунцом и шпинатом к Пасхе подают с нежным тестом и мягкой начинкой с румяной корочкой. Перец и зеленый лук остаются в начинке, связанной яйцом, а в конце на каждый тарт плавят сыр. Я ем их теплыми, пока тесто еще легко ломается вилкой. Подготовка: 25 минут. Приготовление: 43 минуты. Отдых: 40 минут. Общее время: 108 минут. Порций: 10. Примерно 240 ккал и 11 г белка на порцию.

Ингредиенты

Для теста

200 г муки
100 г мягкого сливочного масла
1 яйцо
6 столовых ложек воды
1/4 чайной ложки соли

Для начинки

1 средний красный перец (150 г)
4 пера зеленого лука
200 г шпината
20 г сливочного масла
2 банки тунца
1 яйцо
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
50 г сыра

Для формочек

10 г сливочного масла
15 г муки

Приготовление

1. Смешай 200 г муки со 100 г мягкого сливочного масла, 1 яйцом, 6 столовыми ложками воды и 1/4 чайной ложки соли. Замеси однородное тесто, накрой и убери в холодильник минимум на 30 минут. 2. Нарежь красный перец и зеленый лук, затем обжаривай их на 20 г сливочного масла вместе со шпинатом 8 минут, пока овощи не размягчатся и большая часть жидкости не испарится. Дай смеси остыть, затем добавь хорошо слитый и размятый тунец, 1 взбитое яйцо, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Перемешай. 3. Разогрей духовку до 180°C. Смажь формочки 10 г сливочного масла и присыпь 15 г муки. Раскатай тесто, вырежи кружки круглой формой и выложи в формочки. Наколи тесто вилкой и выложи сверху остывшую начинку. 4. Выпекай тарталетки 30 минут, пока тесто не подрумянится. Достань их, посыпь 50 г тертого сыра и выпекай еще 5 минут, пока сыр не расплавится. 5. Вынь тарталетки из формочек и дай им остыть 10 минут перед подачей.

Примечания

Хранятся в холодильнике под крышкой до 3 дней; тесто можно замесить за день и держать в холоде. Я подаю их с простым зеленым салатом. Тунец нужно хорошо слить, иначе оставшийся сок сделает начинку жидкой. Свежий шпинат сильно уменьшается на сковороде, а жидкость должна испариться, прежде чем его смешивать с яйцом. Если шпинат выделил много воды, начинка может остаться влажной; подержи ее на огне еще несколько минут, прежде чем остужать. Для формочек диаметром 5-6 см начинай проверять раньше, чем для форм диаметром 9 см, потому что тонкое тесто быстро румянится. Замороженный шпинат можно использовать вместо свежего в том же количестве, предварительно разморозив и отжав. Тертый сыр можно заменить таким же количеством чеддера. В тесте есть глютен, а в начинке рыба, яйца и молочные продукты.