Mini-tartes au thon et aux épinards pour Pâques

Name: Mini-tartes au thon et aux épinards pour Pâques
Ingredients: 200 g de farine; 100 g de beurre mou; 1 œuf; 6 cuillères à soupe d’eau; 1/4 de cuillère à café de sel; 1 poivron rouge moyen (150 g); 4 oignons nouveaux; 200 g d’épinards; 20 g de beurre; 2 boîtes de thon; 1 œuf; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu; 50 g de fromage; 10 g de beurre; 15 g de farine

Apéritifs - Mini-tartes au thon et aux épinards pour Pâques par Tatiana D. - Recettes Recipia

Les mini-tartes au thon et aux épinards pour Pâques ont une pâte friable et une garniture moelleuse, dorée sur le dessus. On les sert à Pâques. Le poivron et les oignons nouveaux restent dans la préparation liée à l’œuf, et le fromage fond sur chaque tarte à la fin. Je les mange tièdes, quand la pâte se coupe encore facilement à la fourchette. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 43 minutes. Repos : 40 minutes. Temps total : 108 minutes. Portions : 10. Environ 240 kcal et 11 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour la pâte

200 g de farine
100 g de beurre mou
1 œuf
6 cuillères à soupe d’eau
1/4 de cuillère à café de sel

Pour la garniture

1 poivron rouge moyen (150 g)
4 oignons nouveaux
200 g d’épinards
20 g de beurre
2 boîtes de thon
1 œuf
1/2 cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu
50 g de fromage

Pour les moules

10 g de beurre
15 g de farine

Préparation

1. Mélange 200 g de farine avec 100 g de beurre mou, 1 œuf, 6 cuillères à soupe d’eau et 1/4 de cuillère à café de sel. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène, couvre-la et laisse-la au réfrigérateur au moins 30 minutes. 2. Hache le poivron rouge et les oignons nouveaux, puis fais-les revenir dans 20 g de beurre avec les épinards pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Laisse refroidir le mélange, puis ajoute le thon égoutté et émietté, 1 œuf battu, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélange. 3. Préchauffe le four à 180°C. Beurre les moules avec 10 g de beurre et saupoudre-les de 15 g de farine. Étale la pâte, découpe-la à l’aide d’un emporte-pièce rond et dispose-la dans les moules. Pique-la avec une fourchette et ajoute la garniture refroidie par-dessus. 4. Fais cuire les tartes pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Sors-les, parsème-les de 50 g de fromage râpé et remets-les au four 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit fondu. 5. Démoule les tartes et laisse-les refroidir 10 minutes avant de servir.

Remarques

Elles se gardent couvertes au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ; la pâte peut être pétrie la veille et conservée au frais. Je les sers avec une simple salade verte. Le thon doit être bien égoutté, car le jus restant rend la garniture plus liquide. Les épinards frais réduisent beaucoup à la poêle, et le liquide dans la poêle devrait s’évaporer avant de les mélanger à l’œuf. La garniture peut rester humide si les épinards ont rendu beaucoup d’eau ; laisse-la quelques minutes de plus sur le feu avant de la laisser refroidir. Pour les moules de 5-6 cm, commence à vérifier plus tôt que pour ceux de 9 cm, car la pâte fine dore vite. Les épinards surgelés remplacent les frais dans la même quantité, après décongélation et essorage. Le fromage râpé peut être remplacé par la même quantité de cheddar. La pâte contient du gluten, et la garniture contient du poisson, des œufs et des produits laitiers.

Questions fréquentes

Combien de mini-tartes obtient-on avec la préparation ?

On obtient 6 tartes dans des moules de 9 cm et 4 autres dans des moules de 5-6 cm.

Puis-je utiliser du thon à l’huile ?

Oui. Laisse égoutter les 2 boîtes pendant 10 minutes avant d’émietter le thon.

Que faire si la pâte se fissure quand je l’étale ?

Referme la fissure en pressant la pâte avec les doigts, puis continue de l’étaler. Si elle a durci au réfrigérateur, laisse-la 5 minutes sur le plan de travail avant.

Les petites tartes cuisent-elles aussi vite ?

Les petites peuvent être prêtes plus tôt ; vérifie-les au bout de 20 minutes, en regardant si les bords ont doré.