イースターのツナとほうれん草のミニタルト

イースターのツナとほうれん草のミニタルトは、ほろっとした生地にやわらかなフィリングを詰め、表面をこんがり焼きます。赤ピーマンと青ねぎは卵でまとめたフィリングに入れ、最後にそれぞれチーズをのせて溶かします。私は生地がまだフォークで簡単に割れる、温かいうちに食べます。準備時間：25分。調理時間：43分。休ませる時間：40分。合計時間：108分。10人分。1人分約240 kcal、たんぱく質11 g。

材料

生地：
小麦粉200 g
やわらかくしたバター100 g
卵1個
水大さじ6
塩小さじ1/4
フィリング：
中くらいの赤ピーマン1個（150 g）
青ねぎ4本
ほうれん草200 g
バター20 g
ツナ缶2缶
卵1個
塩小さじ1/2
挽いたこしょう小さじ1/4
チーズ50 g
型用：
バター10 g
小麦粉15 g

準備

1. 200 gの小麦粉に、やわらかくしたバター100 g、卵1個、水大さじ6、塩小さじ1/4を混ぜる。なめらかになるまでこね、覆って少なくとも30分冷蔵庫で休ませる。 2. 赤ピーマンと青ねぎを刻み、ほうれん草と一緒にバター20 gで8分炒める。野菜がやわらかくなり、水分の大部分が飛んだら火を止める。具を冷まし、水気を切ってほぐしたツナ、溶き卵1個、塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/4を加えて混ぜる。 3. オーブンを180°Cに温める。型にバター10 gを塗り、小麦粉15 gをふる。生地をのばし、丸い器で抜いて型に敷く。フォークで穴をあけ、冷ました具をのせる。 4. 生地に焼き色がつくまで30分焼く。取り出して、すりおろしたチーズ50 gを散らし、溶けるまでさらに5分焼く。 5. 型から外し、10分冷ましてから出す。

メモ

覆って冷蔵庫に入れれば最長3日保存できる。生地は前日にこねて冷やしておいてもよい。私はシンプルなグリーンサラダを添えます。ツナはよく水気を切ること。残った汁でフィリングがゆるくなります。生のほうれん草はフライパンでかなりかさが減ります。卵と混ぜる前に、フライパンの水分を飛ばしておきます。ほうれん草から水がたくさん出た場合は、フィリングが水っぽく残ることがあります。冷ます前に、さらに数分火にかけてください。直径5-6 cmの型を使う場合は、9 cmの型より早めに焼き具合を確認します。薄い生地はすぐに色づくためです。冷凍ほうれん草は解凍して水気を絞れば、生のものと同じ量で代用できます。すりおろしたチーズは同量のチェダーに替えてもかまいません。生地にはグルテンが含まれ、フィリングには魚、卵、乳製品が含まれます。