Mini tarte cu ton și spanac de Paște

Mini tartele cu ton și spanac se servesc de Paște și au aluat fraged, cu umplutură moale și rumenită deasupra. Ardeiul și ceapa verde rămân în compoziția legată cu ou, iar cașcavalul se topește peste fiecare tartă la final. Eu le mănânc călduțe, cât aluatul încă se rupe ușor cu furculița. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 43 de minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 108 de minute. Porții: 10. Aproximativ 240 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

200 g făină
100 g unt moale
1 ou
6 linguri apă
1/4 linguriță sare

Pentru umplutură

1 ardei roșu mediu (150 g)
4 fire ceapă verde
200 g spanac
20 g unt
2 conserve ton
1 ou
1/2 linguriță sare
1/4 linguriță piper măcinat
50 g cașcaval

Pentru forme

10 g unt
15 g făină

Preparare

1. Amestecă 200 g făină cu 100 g unt moale, 1 ou, 6 linguri de apă și 1/4 linguriță de sare. Frământă până obții un aluat omogen, acoperă-l și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute. 2. Toacă ardeiul roșu și ceapa verde, apoi călește-le în 20 g unt împreună cu spanacul, 8 minute, până se înmoaie legumele și se evaporă cea mai mare parte din lichid. Lasă amestecul să se răcească, apoi adaugă tonul scurs și mărunțit, 1 ou bătut, 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Amestecă. 3. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge formele cu 10 g unt și presară 15 g făină. Întinde aluatul, decupează-l cu un vas rotund și așază-l în forme. Înțeapă-l cu furculița și pune deasupra umplutura răcită. 4. Coace tartele 30 de minute, până se rumenește aluatul. Scoate-le, presară 50 g cașcaval ras și mai coace-le 5 minute, până se topește. 5. Scoate tartele din forme și lasă-le să se răcească 10 minute înainte de servire.

Note

Se păstrează la frigider până la 3 zile, acoperite; aluatul se poate frământa cu o zi înainte și ține la rece. Le pun lângă o salată verde simplă. Tonul trebuie scurs bine, fiindcă zeama rămasă subțiază umplutura. Spanacul proaspăt se micșorează mult la tigaie, iar lichidul din tigaie ar trebui să se evapore înainte de a-l amesteca cu oul. Se întâmplă ca umplutura să rămână umedă dacă spanacul a lăsat multă apă; mai las-o câteva minute pe foc, înainte să se răcească. Pentru formele de 5-6 cm, începe verificarea mai devreme decât la cele de 9 cm, fiindcă aluatul subțire se rumenește repede. Spanacul congelat ține locul celui proaspăt în aceeași cantitate, după dezghețare și stoarcere. Cașcavalul ras poate fi schimbat cu aceeași cantitate de cheddar. Aluatul conține gluten, iar umplutura are pește, ouă și lactate.