Mini-Törtchen mit Thunfisch und Spinat zu Ostern

Name: Mini-Törtchen mit Thunfisch und Spinat zu Ostern
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g weiche Butter; 1 Ei; 6 Esslöffel Wasser; 1/4 Teelöffel Salz; 1 mittelgroße rote Paprika (150 g); 4 Frühlingszwiebeln; 200 g Spinat; 20 g Butter; 2 Dosen Thunfisch; 1 Ei; 1/2 Teelöffel Salz; 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 50 g Käse; 10 g Butter; 15 g Mehl

Vorspeisen - Mini-Törtchen mit Thunfisch und Spinat zu Ostern von Tatiana D. - Recipia Rezepte

Mini-Törtchen mit Thunfisch und Spinat zu Ostern werden an Ostern serviert. Sie haben einen mürben Teig und eine weiche Füllung, die oben goldbraun wird. Paprika und Frühlingszwiebeln bleiben in der mit Ei gebundenen Masse, zum Schluss schmilzt Käse auf jedem Törtchen. Ich esse sie am liebsten lauwarm, wenn sich der Teig noch leicht mit der Gabel zerteilen lässt. Vorbereitung: 25 Minuten. Garzeit: 43 Minuten. Ruhezeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 108 Minuten. Portionen: 10. Etwa 240 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

200 g Mehl
100 g weiche Butter
1 Ei
6 Esslöffel Wasser
1/4 Teelöffel Salz

Für die Füllung

1 mittelgroße rote Paprika (150 g)
4 Frühlingszwiebeln
200 g Spinat
20 g Butter
2 Dosen Thunfisch
1 Ei
1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
50 g Käse

Für die Förmchen

10 g Butter
15 g Mehl

Zubereitung

1. Vermische 200 g Mehl mit 100 g weicher Butter, 1 Ei, 6 Esslöffeln Wasser und 1/4 Teelöffel Salz. Knete alles zu einem glatten Teig, decke ihn ab und stelle ihn mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. 2. Hacke die rote Paprika und die Frühlingszwiebeln und dünste sie zusammen mit dem Spinat 8 Minuten in 20 g Butter, bis das Gemüse weich ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Lass die Mischung abkühlen und gib dann den abgetropften und zerpflückten Thunfisch, 1 verquirltes Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer dazu. Vermische alles. 3. Heize den Backofen auf 180°C vor. Fette die Förmchen mit 10 g Butter ein und bestäube sie mit 15 g Mehl. Rolle den Teig aus, schneide ihn mit einem runden Gefäß aus und lege ihn in die Förmchen. Stich den Teig mit einer Gabel ein und gib die abgekühlte Füllung darauf. 4. Backe die Törtchen 30 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Nimm sie heraus, streue 50 g geriebenen Käse darüber und backe sie weitere 5 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. 5. Nimm die Törtchen aus den Förmchen und lass sie vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.

Notizen

Abgedeckt halten sie sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank; den Teig kannst du am Vortag kneten und kalt stellen. Dazu gibt es bei mir einen einfachen grünen Salat. Der Thunfisch muss gut abtropfen, denn die restliche Flüssigkeit macht die Füllung dünner. Frischer Spinat fällt in der Pfanne stark zusammen, und die Flüssigkeit in der Pfanne sollte verdampft sein, bevor du ihn mit dem Ei vermischst. Die Füllung kann feucht bleiben, wenn der Spinat viel Wasser abgegeben hat; lass sie noch ein paar Minuten auf dem Herd, bevor sie abkühlt. Bei Förmchen mit 5-6 cm Durchmesser solltest du früher nachsehen als bei denen mit 9 cm, denn der dünne Teig wird schnell braun. Tiefgekühlter Spinat kann in derselben Menge den frischen ersetzen, nachdem er aufgetaut und ausgedrückt wurde. Den geriebenen Käse kannst du durch dieselbe Menge Cheddar ersetzen. Der Teig enthält Gluten, die Füllung enthält Fisch, Eier und Milchprodukte.

Häufig gestellte Fragen

Wie viele Mini-Törtchen bekommt man aus der Masse?

Es ergeben sich 6 Törtchen in 9-cm-Förmchen und weitere 4 in 5-6-cm-Förmchen.

Kann ich Thunfisch in Öl verwenden?

Ja. Lass die 2 Dosen 10 Minuten abtropfen, bevor du den Thunfisch zerpflückst.

Was mache ich, wenn der Teig beim Ausrollen reißt?

Drücke den Teig mit den Fingern zusammen, um den Riss zu schließen, und rolle ihn weiter aus. Wenn er im Kühlschrank fest geworden ist, lass ihn vorher 5 Minuten auf der Arbeitsfläche liegen.

Backen die kleinen Törtchen genauso lange?

Die kleinen können früher fertig sein; kontrolliere sie nach 20 Minuten und schau, ob die Ränder gebräunt sind.