Рождественские звезды и маленькие еловые деревья

Я делал это печенье несколько раз в виде звездочек и елочек, особенно когда мне нужно что-то простое для праздников. Я начал с идеи песочного теста, которое легко замешивается, а после охлаждения вообще не прилипает к столу. После выпекания я склеил по два с вареньем, и они получились довольно хрустящими и вкусными. Быстрая информация Общее время: 2 часа 30 минут (включая время охлаждения) Время фактического приготовления: около 25 минут Время выпекания: 10-12 минут/партия Количество порций: в зависимости от размера форм, получается около 20-25 пар печенья Сложность: легкая-средняя Тип рецепта: печенье для Рождества или другого праздничного случая Ингредиенты Для теста: 300 г муки 50 г крахмала 2 чайные ложки разрыхлителя 2 желтка 2 целых яйца 80 г мягкого масла 3 столовые ложки молока 100 г сахарной пудры щепотка соли 1 пакетик ванильного сахара Начинка: варенье из клубники (может быть любое густое варенье) Для украшения: 1 яйцо (для смазывания) сахарная пудра или сахар Способ приготовления 1. В большой миске я положил муку, крахмал и разрыхлитель. Добавил сахарную пудру, соль, ванильный сахар, затем мягкое масло, нарезанное кусочками. 2. Я также добавил яйца, желтки и молоко. Сначала начал смешивать вилкой, затем быстро замесил тесто руками, пока оно не стало однородным и не связалось. Это довольно мягкое тесто, поэтому его не нужно долго месить. 3. Я завернул тесто в пленку и положил в холодильник минимум на 2 часа. После охлаждения оно раскатывается гораздо легче. Его можно оставить даже на ночь. 4. Я разогрел духовку до 180°C. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатал тесто до толщины 4-5 мм. Вырезал формы звездочек и елочек, но можно использовать любую форму, которая у вас есть под рукой. 5. Вырезанные печенья я положил на противень, застеленный пергаментом. Кисточкой смазал их взбитым яйцом и посыпал сахаром или сахарной пудрой по вкусу. 6. Я поставил противень в духовку и выпекал печенье 10-12 минут. Проверял, чтобы они не подгорели – если вы любите более светлые печенья, вынимайте их раньше, если предпочитаете хрустящие, оставьте немного дольше. 7. Я достал противень из духовки и оставил печенье полностью остыть. 8. После остывания я взял по два печенья одного размера и склеил их клубничным вареньем. Почему я часто готовлю этот рецепт Их довольно просто готовить, и не нужно много следить за ними в духовке. Рецепт практичен, если вы хотите что-то сезонное без особых усилий. Печенье хорошо хранится несколько дней и может быть начинено даже через день, если у вас нет времени закончить все сразу. Советы и вариации Советы Тесто должно быть достаточно охлажденным, иначе оно прилипнет и не раскатится равномерно. Если вам кажется, что оно слишком мягкое, вы можете добавить ложку муки при раскатке, но не больше, чтобы не получились жесткие печенья. Печенье выпекается довольно быстро, стоит следить за первой партией. Замены Крахмал можно заменить мукой, но текстура не будет такой хрустящей. Клубничное варенье можно заменить любым густым вареньем (абрикосовым, сливовым, смородиновым). Вместо сахарного песка можно использовать сахарную пудру для украшения. Вариации Если вы не хотите их склеивать, их можно оставить простыми. Они также подходят для других форм, не только для звезд или елочек – любые формочки для печенья. Их также можно начинить шоколадным кремом, но классическое варенье лучше сочетается с хрустящей текстурой. Идеи для подачи Их можно подать на тарелке к кофе или упаковать в коробки для рождественских подарков. Их также можно поставить на праздничный стол для украшения и вкуса. Часто задаваемые вопросы Что делать, если тесто прилипает, когда я его раскатываю? Если оно не было достаточно холодным или если в кухне очень тепло, можно слегка посыпать рабочую поверхность мукой, но не переусердствуйте. Могу ли я использовать маргарин вместо масла? Можно использовать и маргарин, но вкус и текстура будут немного другими, особенно по поводу хрусткости. Как долго я могу хранить печенье? Без начинки они хорошо хранятся в металлической коробке около недели. После того как вы склеите их с вареньем, лучше съесть их в течение 2-3 дней, так как они размягчаются. Можно ли замораживать? Я не рекомендую замораживать начиненные печенья. Сырой тесто можно замораживать, но после выпечки текстура уже не будет такой. Можно ли использовать любой вид муки? Используется обычная белая мука, тип 000 или 550. Цельнозерновая мука не даст того же результата. Пищевая ценность (приблизительно) На одну порцию (два начиненных печенья): Калории: примерно 120 ккал Углеводы: 20 г Белки: 2 г Жиры: 3 г Ценности являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от типа варенья и размера печенья. Это праздничные сладости, поэтому они не очень диетические, но и не чрезмерно калорийные. Хранение и разогрев Лучше всего хранить их в закрытой коробке при комнатной температуре, вдали от влаги. Если они не начинены вареньем, они остаются хрустящими в течение 5-6 дней. После того как их склеили, варенье постепенно размягчает их, поэтому лучше съесть их в течение двух-трех дней. Их не разогревают.

Приготовление

В большой миске добавьте муку с остальными ингредиентами для теста, хорошо замесите, затем заверните в пленку и уберите в холодильник. Я оставил в холодильнике на 2 часа; тесто раскатывается гораздо легче, потому что оно должно быть мягким. Разогрейте духовку до 180°C. Раскатайте тесто на рабочей поверхности, придайте желаемую форму, смажьте взбитым яйцом и украсьте кухонной кисточкой. Затем я посыпал сахаром-пудрой, положил их на противень при 180°C и оставил примерно на 10-12 минут. Следите за ними; доставайте по своему вкусу, если вам нравятся они светлее или более хрустящие. Уберите противень из духовки и дайте остыть. Затем соедините их парами с вареньем. Они очень вкусные!