Gwiazdy Bożego Narodzenia i małe choinki

Wielokrotnie robiłem te ciasteczka w kształcie gwiazdek i choinek, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś prostego na święta. Zaczynam od pomysłu na kruche ciasto, które łatwo się wyrabia, a po schłodzeniu nie klei się do blatu. Po upieczeniu skleiłem po dwa z dżemem i wyszły dość kruche i smaczne. Szybkie informacje Całkowity czas: 2 godziny i 30 minut (w tym czas schłodzenia) Czas przygotowania: około 25 minut Czas pieczenia: 10-12 minut/wsad Liczba porcji: w zależności od wielkości foremek, wychodzi około 20-25 par ciasteczek Trudność: łatwa-średnia Typ przepisu: ciasteczka na Boże Narodzenie lub inną okazję świąteczną Składniki Na ciasto: 300 g mąki pszennej 50 g skrobi 2 łyżeczki proszku do pieczenia 2 żółtka 2 całe jajka 80 g miękkiego masła 3 łyżki mleka 100 g cukru pudru szczypta soli 1 opakowanie cukru waniliowego Nadzienie: dżem truskawkowy (może być każdy gęsty dżem) Do dekoracji: 1 jajko (do posmarowania) cukier puder lub cukier kryształ Sposób przygotowania 1. W dużej misce umieściłem mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Dodałem cukier puder, sól, cukier waniliowy, a następnie pokrojone w kawałki miękkie masło. 2. Dodałem również jajka, żółtka i mleko. Na początku wymieszałem widelcem, a potem szybko zagniecionym ciastem rękami, aż się połączyło i związało. To dość miękkie ciasto, więc nie trzeba go długo wyrabiać. 3. Owinąłem ciasto w folię spożywczą i włożyłem do lodówki na co najmniej 2 godziny. Po schłodzeniu łatwiej się wałkuje. Można je zostawić nawet na noc. 4. Rozgrzałem piekarnik do 180°C. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkowałem ciasto na grubość 4-5 mm. Wycięłem kształty gwiazdek i choinek, ale można używać dowolnych foremek. 5. Wycięte ciasteczka umieściłem na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pędzelkiem posmarowałem je roztrzepanym jajkiem i posypałem cukrem kryształem lub pudrem, według preferencji. 6. Włożyłem blachę do piekarnika i piekłem ciasteczka przez 10-12 minut. Sprawdziłem, aby się zbyt mocno nie zrumieniły – jeśli wolicie jaśniejsze, wyjmijcie je szybciej, jeśli preferujecie chrupiące, zostawcie je trochę dłużej. 7. Wyjąłem blachę z piekarnika i zostawiłem ciasteczka do całkowitego ostygnięcia. 8. Po ostygnięciu wziąłem po dwa ciasteczka w tym samym kształcie i skleiłem je dżemem truskawkowym. Dlaczego często robię ten przepis Są dość proste do przygotowania i nie trzeba ich zbyt długo pilnować w piekarniku. Przepis jest praktyczny, jeśli chcesz czegoś sezonowego bez większego wysiłku. Ciasteczka dobrze się przechowują przez kilka dni i można je nadziać nawet po jednym dniu, jeśli nie masz czasu, aby je wszystkie skończyć od razu. Porady i wariacje Porady Ciasto musi być wystarczająco schłodzone, w przeciwnym razie będzie się kleić i nie da się go równomiernie rozwałkować. Jeśli wydaje się zbyt miękkie, można dodać łyżkę mąki podczas wałkowania, ale nie więcej, aby nie wyszły twarde. Ciasteczka pieką się dość szybko, warto je pilnować przy pierwszym wypieku. Zamienniki Skrobię można zastąpić mąką, ale tekstura nie będzie tak krucha. Dżem truskawkowy może być każdym gęstym dżemem (morelowym, śliwkowym, porzeczkowym). Zamiast cukru kryształu można użyć cukru pudru do dekoracji. Wariacje Jeśli nie chcecie ich sklejać, mogą być pozostawione proste. Nadają się również do innych kształtów, nie tylko gwiazd czy choinek – dowolnych foremek do ciasteczek. Mogą być nadziewane również kremem czekoladowym, ale klasyczny dżem lepiej pasuje do kruchej tekstury. Pomysły na podanie Można je podać na talerzu przy kawie lub zapakowane w pudełka na prezenty świąteczne. Można je również umieścić na stole świątecznym jako dekorację i smak. Często zadawane pytania Co zrobić, jeśli ciasto się klei podczas wałkowania? Jeśli nie stało wystarczająco długo w lodówce lub jeśli w kuchni jest bardzo ciepło, można lekko oprószyć powierzchnię roboczą mąką, ale bez przesady. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Można również użyć margaryny, ale smak i tekstura będą nieco inne, zwłaszcza pod względem kruchości. Jak długo mogę przechowywać ciasteczka? Bez nadzienia dobrze przechowują się w metalowej puszce przez około tydzień. Po sklejeniu z dżemem najlepiej spożyć je w ciągu 2-3 dni, ponieważ stają się miękkie. Czy można je zamrażać? Nie polecam zamrażania nadziewanych ciasteczek. Surowe ciasto można zamrażać, ale po upieczeniu tekstura nie będzie taka sama. Czy mogę użyć dowolnego rodzaju mąki? Używa się zwykłej mąki pszennej, typ 000 lub 550. Mąka pełnoziarnista nie da tego samego rezultatu. Wartości odżywcze (przybliżone) Na jedną porcję (dwa nadziewane ciasteczka): Kalorie: około 120 kcal Węglowodany: 20 g Białko: 2 g Tłuszcze: 3 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju dżemu i wielkości ciasteczek. To słodycze świąteczne, więc nie są zbyt dietetyczne, ale też nie są przesadnie bogate. Przechowywanie i podgrzewanie Najlepiej przechowywać je w pudełku z pokrywką, w temperaturze pokojowej, z dala od wilgoci. Jeśli nie są nadziewane dżemem, pozostają kruche przez 5-6 dni. Po sklejeniu dżem stopniowo je zmiękcza, więc najlepiej spożyć je w ciągu dwóch-trzech dni. Nie podgrzewa się ich.

Przygotowanie

W dużej misce dodaj mąkę z pozostałymi składnikami na ciasto, dobrze zagnieć, a następnie owiń folią i wstaw do lodówki. Pozwoliłem mu schłodzić się przez 2 godziny; rozwałkowuje się znacznie łatwiej, ponieważ ciasto musi być miękkie. Nagrzej piekarnik do 180°C. Rozwałkuj ciasto na blacie roboczym, formuj według uznania, posmaruj roztrzepanym jajkiem i udekoruj pędzelkiem kuchennym. Następnie posypałem cukrem pudrem, umieściłem je na blasze do pieczenia w temperaturze 180°C i piekłem przez około 10-12 minut. Obserwuj je; wyjmij je według własnych upodobań, jeśli wolisz je jaśniejsze lub bardziej chrupiące. Wyjmij blachę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie połącz je parami z dżemem. Są bardzo smaczne!