Weihnachtssterne und kleine Tannenbäume

Name: Weihnachtssterne und kleine Tannenbäume - Tamara O.
Ingredients: Zutaten für den Teig: 300 g Weizenmehl; 50 g Stärke; 2 Teelöffel Backpulver; 2 Eigelb; 2 Eier; 80 g weiche Butter; 3 Esslöffel Milch; 100 g Puderzucker; Salz; 1 Vanillezucker. Füllung: Erdbeermarmelade. Dekoration: 1 Ei; Puderzucker oder Staubzucker.

Wüste - Weihnachtssterne und kleine Tannenbäume von Tamara O. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Kekse schon mehrere Male in Form von Sternen und Weihnachtsbäumen gemacht, besonders wenn ich etwas Einfaches für die Feiertage brauche. Ich bin von der Idee eines zarten Teigs ausgegangen, der sich leicht verarbeiten lässt, und nach dem Abkühlen klebt er überhaupt nicht mehr an der Oberfläche. Nach dem Backen habe ich sie paarweise mit Marmelade zusammengeklebt, und sie sind ziemlich zart und schmackhaft geworden. Schnelle Infos Gesamtzeit: 2 Stunden und 30 Minuten (einschließlich Kühlzeit) Effektive Vorbereitungszeit: etwa 25 Minuten Backzeit: 10-12 Minuten/Charge Anzahl der Portionen: je nach Größe der Formen etwa 20-25 Paar Kekse Schwierigkeitsgrad: leicht-mittel Rezepttyp: Kekse für Weihnachten oder andere festliche Anlässe Zutaten Für den Teig: 300 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 2 Teelöffel Backpulver 2 Eigelb 2 ganze Eier 80 g weiche Butter 3 Esslöffel Milch 100 g Puderzucker eine Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Füllung: Erdbeermarmelade (jede dickere Marmelade kann verwendet werden) Zur Dekoration: 1 Ei (zum Bestreichen) Puderzucker oder Kristallzucker Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel habe ich das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver vermischt. Ich habe den Puderzucker, das Salz, den Vanillezucker und dann die in Stücke geschnittene weiche Butter hinzugefügt. 2. Ich habe auch die Eier, die Eigelbe und die Milch hinzugefügt. Ich habe zuerst mit einer Gabel gemischt, dann den Teig schnell mit der Hand geknetet, bis er homogen und verbunden war. Es ist ein ziemlich weicher Teig, daher ist nicht viel Arbeit erforderlich. 3. Ich habe den Teig in Frischhaltefolie gewickelt und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank gelegt. Nach dem Kühlen lässt er sich viel leichter ausrollen. Man kann ihn sogar über Nacht lassen. 4. Ich habe den Ofen auf 180°C vorgeheizt. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche habe ich den Teig auf eine Dicke von 4-5 mm ausgerollt. Ich habe Formen von Sternen und Bäumen ausgestochen, aber jede Form, die Sie zur Hand haben, funktioniert. 5. Ich habe die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Mit einem Pinsel habe ich sie mit geschlagenem Ei bestrichen und nach Belieben mit Kristallzucker oder Puderzucker bestreut. 6. Ich habe das Blech in den Ofen gestellt und die Kekse 10-12 Minuten gebacken. Ich habe überprüft, dass sie nicht zu stark bräunen – wenn Sie sie heller mögen, nehmen Sie sie schneller heraus, wenn Sie sie knuspriger mögen, lassen Sie sie etwas länger. 7. Ich habe das Blech aus dem Ofen genommen und die Kekse vollständig abkühlen lassen. 8. Nachdem sie abgekühlt sind, habe ich jeweils zwei Kekse der gleichen Form genommen und sie mit Erdbeermarmelade zusammengeklebt. Warum ich dieses Rezept oft mache Sie sind ziemlich einfach zuzubereiten und benötigen nicht viel Aufsicht im Ofen. Das Rezept ist praktisch, wenn Sie etwas Saisonales ohne viel Aufwand möchten. Die Kekse halten sich gut für ein paar Tage und können sogar nach einem Tag gefüllt werden, wenn Sie nicht die Zeit haben, sie alle auf einmal zu beenden. Tipps und Variationen Tipps Der Teig muss ausreichend gekühlt werden, sonst klebt er und lässt sich nicht gleichmäßig ausrollen. Wenn er Ihnen zu weich erscheint, können Sie beim Ausrollen einen Esslöffel Mehl hinzufügen, aber nicht mehr, sonst werden sie hart. Die Kekse backen ziemlich schnell, es lohnt sich, sie beim ersten Durchgang zu überwachen. Ersatzmöglichkeiten Die Speisestärke kann durch Mehl ersetzt werden, aber die Textur wird nicht so zart sein. Erdbeermarmelade kann jede dickere Marmelade (Aprikose, Pflaume, Johannisbeere) sein. Anstelle von Kristallzucker kann Puderzucker zur Dekoration verwendet werden. Variationen Wenn Sie sie nicht zusammenkleben möchten, können sie einfach bleiben. Sie funktionieren auch mit anderen Formen, nicht nur mit Sternen oder Bäumen – jeder Ausstecher für Kekse. Sie können auch mit Schokoladencreme gefüllt werden, aber die klassische Marmelade passt besser zur zarten Textur. Serviervorschläge Sie können sie auf einer Platte zum Kaffee anrichten oder in Boxen für Weihnachtsgeschenke verpacken. Sie können auch auf den festlichen Tisch für Dekoration und Geschmack gelegt werden. Häufig gestellte Fragen Was soll ich tun, wenn der Teig beim Ausrollen klebt? Wenn er nicht lange genug gekühlt wurde oder wenn es in der Küche sehr heiß ist, kann die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäubt werden, aber ohne Übermaß. Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Margarine funktioniert auch, aber der Geschmack und die Textur werden etwas anders sein, insbesondere in Bezug auf die Zartheit. Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren? Ohne Füllung halten sie sich gut in einer Metalldose etwa eine Woche. Nachdem Sie sie mit Marmelade zusammengeklebt haben, ist es am besten, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren, da sie weich werden. Können sie eingefroren werden? Ich empfehle nicht, gefüllte Kekse einzufrieren. Der rohe Teig kann eingefroren werden, aber nach dem Backen wird die Textur nicht mehr die gleiche sein. Kann ich jede Art von Mehl verwenden? Es wird gewöhnliches Weizenmehl, Typ 000 oder 550, verwendet. Vollkornmehl wird nicht dasselbe Ergebnis liefern. Nährwerte (geschätzt) Für eine Portion (zwei gefüllte Kekse): Kalorien: ca. 120 kcal Kohlenhydrate: 20 g Eiweiß: 2 g Fette: 3 g Die Werte sind indikativ und können je nach Art der Marmelade und der Größe der Kekse variieren. Es handelt sich um festliche Süßigkeiten, also nicht sehr diätetisch, aber auch nicht übermäßig reich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie bleiben am besten in einem Behälter mit Deckel, bei Raumtemperatur, fern von Feuchtigkeit. Wenn sie nicht mit Marmelade gefüllt sind, bleiben sie 5-6 Tage zart. Nachdem sie zusammengeklebt wurden, macht die Marmelade sie allmählich weich, daher ist es am besten, sie innerhalb von zwei bis drei Tagen zu konsumieren. Sie sollten nicht wiedererwärmt werden.

Zubereitung

In einer großen Schüssel das Mehl mit den restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen, gut kneten, dann in Folie einwickeln und kühl stellen. Ich habe es 2 Stunden kühl gestellt; es lässt sich viel einfacher ausrollen, da der Teig weich sein muss. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf der Arbeitsfläche ausrollen, nach Belieben formen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit einem Küchenpinsel dekorieren. Dann habe ich mit Puderzucker bestreut, sie auf ein Backblech bei 180°C gelegt und etwa 10-12 Minuten gebacken. Achten Sie darauf; nehmen Sie sie nach Ihrem Geschmack heraus, ob Sie sie heller oder knuspriger mögen. Die Form aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann paaren Sie sie zwei und zwei mit Marmelade. Sie sind sehr gut!