Noel yıldızları ve küçük çam ağaçları

Bu kurabiyeleri yıldız ve ağaç şeklinde birkaç kez yaptım, özellikle de bayramlar için basit bir şey gerektiğinde. Kolayca işlenebilen bir kırılgan hamur fikrinden yola çıktım ve soğuduktan sonra tezgaha yapışmıyor. Pişirdikten sonra, ikisini reçelle yapıştırdım ve oldukça gevrek ve lezzetli oldular. Hızlı bilgiler Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğutma süresi dahil) Gerçek hazırlama süresi: yaklaşık 25 dakika Pişirme süresi: 10-12 dakika/tur Porsiyon sayısı: kalıpların boyutuna bağlı olarak, yaklaşık 20-25 çift kurabiye çıkar Zorluk: kolay-orta Tarif türü: Noel veya başka bir özel etkinlik için kurabiyeler Malzemeler Hamur için: 300 g beyaz un 50 g nişasta 2 tatlı kaşığı kabartma tozu 2 yumurta sarısı 2 bütün yumurta 80 g yumuşak tereyağı 3 yemek kaşığı süt 100 g pudra şekeri bir tutam tuz 1 paket vanilyalı şeker İç harcı: çilek reçeli (herhangi bir yoğun reçel olabilir) Süsleme için: 1 yumurta (sürmek için) pudra şekeri veya toz şeker Hazırlık yöntemi 1. Büyük bir kasede unu, nişastayı ve kabartma tozunu koydum. Pudra şekerini, tuzu, vanilyalı şekeri ekledim ve ardından yumuşak tereyağını küçük parçalara keserek ekledim. 2. Yumurtaları, yumurta sarılarını ve sütü de ekledim. Önce bir çatal ile karıştırmaya başladım, ardından hamuru hızlıca elimle yoğurdum, homojenleşene kadar ve bir araya gelene kadar. Oldukça yumuşak bir hamur, bu yüzden çok fazla çalıştırmaya gerek yok. 3. Hamuru streç filmle sardım ve en az 2 saat buzdolabında beklettim. Soğuduktan sonra çok daha kolay açılıyor. Gece boyunca bile bekletilebilir. 4. Fırını 180°C'ye ısıttım. Hafif unlanmış çalışma yüzeyinde hamuru 4-5 mm kalınlığında açtım. Yıldız ve ağaç şekilleri kestim, ama elinizdeki herhangi bir şekil ile de yapabilirsiniz. 5. Kesilen kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye koydum. Bir fırça ile çırpılmış yumurta ile sürdüm ve isteğe göre toz şeker veya pudra şekeri ile serptim. 6. Tepsiyi fırına koydum ve kurabiyeleri 10-12 dakika pişirdim. Çok fazla kızarmadıklarından emin oldum - eğer daha açık renkli seviyorsanız, daha erken çıkarın; eğer gevrek seviyorsanız, biraz daha bırakın. 7. Tepsiyi fırından çıkardım ve kurabiyelerin tamamen soğumasını bekledim. 8. Soğuduktan sonra, aynı şekilden iki kurabiye alıp çilek reçeli ile yapıştırdım. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hazırlaması oldukça basit ve fırında fazla gözetim gerektirmiyor. Tarif, mevsime uygun bir şey istiyorsanız çok fazla çaba harcamadan pratik. Kurabiyeler birkaç gün iyi dayanıyor ve hepsini bir anda bitirmek için zamanınız yoksa, bir gün sonra bile doldurulabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hamurun yeterince soğutulması gerekiyor, aksi takdirde yapışır ve eşit şekilde açılmaz. Eğer çok yumuşak olduğunu düşünüyorsanız, açarken bir kaşık un ekleyebilirsiniz, ama fazla değil, yoksa sert olurlar. Kurabiyeler oldukça hızlı pişiyor, ilk seferde dikkat etmenizde fayda var. Yerine geçme Nişasta, un ile değiştirilebilir, ancak doku o kadar kırılgan olmayacaktır. Çilek reçeli, herhangi bir yoğun reçel ile değiştirilebilir (kayısı, erik, frenk üzümü). Süsleme için toz şeker yerine pudra şekeri kullanılabilir. Varyasyonlar Eğer yapıştırmak istemiyorsanız, sade bırakılabilirler. Sadece yıldızlar veya ağaçlar değil, herhangi bir kurabiye kesici ile de yapılabilirler. Ayrıca çikolata kreması ile de doldurulabilirler, ama klasik reçel, kırılgan doku ile daha iyi uyum sağlar. Servis fikirleri Kahve için bir tabakta sunulabilir veya Noel hediyeleri için kutulara paketlenebilir. Ayrıca bayram masasında dekorasyon ve tat olarak da yer alabilirler. Sıkça Sorulan Sorular Hamur açarken yapışırsa ne yapmalıyım? Eğer yeterince soğumadıysa veya mutfakta çok sıcaksa, çalışma yüzeyini hafifçe unla pudralayabilirsiniz, ama aşırıya kaçmadan. Margarin kullanabilir miyim? Margarin de işe yarar, ama tadı ve dokusu biraz farklı olacaktır, özellikle de gevreklik açısından. Kurabiyeleri ne kadar süre saklayabilirim? Doldurulmamışsa, metal bir kutuda yaklaşık bir hafta iyi dayanır. Reçelle yapıştırdıktan sonra, 2-3 gün içinde tüketmek iyi olur, çünkü yumuşar. Dondurulabilirler mi? Doldurulmuş kurabiyeleri dondurmayı önermiyorum. Hamur dondurulabilir, ama pişirdikten sonra doku aynı olmayacaktır. Herhangi bir un türü kullanabilir miyim? Normal beyaz un kullanılır, tip 000 veya 550. Tam buğday unu aynı sonucu vermez. Besin değerleri (tahmini) Bir porsiyon için (iki doldurulmuş kurabiye): Kalori: yaklaşık 120 kcal Karbonhidrat: 20 g Protein: 2 g Yağ: 3 g Değerler yöneliktir ve reçelin türüne ve kurabiyelerin boyutuna göre değişebilir. Bunlar bayram tatlılarıdır, bu yüzden çok diyet dostu değildir, ama aşırı zengin de değildir. Saklama ve yeniden ısıtma En iyi kapaklı bir kutuda, oda sıcaklığında, nemden uzak tutulmalıdır. Eğer reçelle doldurulmamışlarsa, 5-6 gün boyunca gevrek kalırlar. Yapıştırıldıktan sonra, reçel yavaş yavaş yumuşatır, bu yüzden iki-üç gün içinde tüketmek iyidir. Yeniden ısıtılmazlar.

Hazırlık

Büyük bir kaseye un ve hamur için diğer malzemeleri ekleyin, iyice yoğurun, ardından folyo ile sarın ve buzdolabına koyun. 2 saat soğutmaya bıraktım; hamur yumuşak olmalı, bu yüzden daha kolay açılıyor. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru çalışma yüzeyinde açın, istediğiniz şekilleri verin, çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bir mutfak fırçası ile süsleyin. Sonra pudra şekeri serptim, 180°C'de bir tepsiye koydum ve yaklaşık 10-12 dakika beklettim. Üzerine dikkat edin; tercihlerinize göre çıkarın, eğer daha açık ya da daha çıtır seviyorsanız. Tepsiyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Sonra onları iki iki reçelle birleştirin. Çok lezzetliler!