Estrellas de Navidad y pequeños abetos
He hecho estas galletas varias veces en forma de estrellas y árboles de Navidad, especialmente cuando necesito algo simple para las fiestas. Comencé con la idea de una masa tierna que es fácil de trabajar, y después de enfriarse, no se pega a la superficie en absoluto. Después de hornear, las pegué en parejas con mermelada, y resultaron bastante tiernas y sabrosas. Información rápida Tiempo total: 2 horas y 30 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento) Tiempo efectivo de preparación: aproximadamente 25 minutos Tiempo de horneado: 10-12 minutos/lote Número de porciones: dependiendo del tamaño de los moldes, salen alrededor de 20-25 pares de galletas Dificultad: fácil-media Tipo de receta: galletas para Navidad u otra ocasión festiva Ingredientes Para la masa: 300 g de harina de trigo 50 g de almidón de maíz 2 cucharaditas de polvo de hornear 2 yemas de huevo 2 huevos enteros 80 g de mantequilla blanda 3 cucharadas de leche 100 g de azúcar en polvo a una pizca de sal 1 paquete de azúcar vainillado Relleno: mermelada de fresa (se puede usar cualquier mermelada más espesa) Para la decoración: 1 huevo (para untar) s azúcar en polvo o azúcar granulada Método de preparación 1. En un tazón grande, combiné la harina, el almidón y el polvo de hornear. Agregué el azúcar en polvo, la sal, el azúcar vainillado y luego la mantequilla blanda cortada en trozos. 2. También agregué los huevos, las yemas y la leche. Comencé a mezclar primero con un tenedor, luego amasé rápidamente la masa a mano hasta que estuvo suave y combinada. Es una masa bastante blanda, así que no requiere mucho trabajo. 3. Envolví la masa en papel film y la coloqué en el refrigerador durante al menos 2 horas. Después de enfriarse, se extiende mucho más fácil. Se puede dejar incluso toda la noche. 4. Precalenté el horno a 180°C. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extendí la masa a un grosor de 4-5 mm. Corté formas de estrellas y árboles, pero cualquier forma que tengas a mano funciona. 5. Coloqué las galletas cortadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Con un pincel, las unté con huevo batido y las espolvoreé con azúcar granulada o azúcar en polvo, según preferencia. 6. Puse la bandeja en el horno y horneé las galletas durante 10-12 minutos. Verifiqué que no se doraran demasiado: si las prefieres más claras, sácalas antes; si te gustan más crujientes, déjalas un poco más. 7. Saqué la bandeja del horno y dejé enfriar completamente las galletas. 8. Una vez frías, tomé dos galletas de la misma forma y las pegué con mermelada de fresa. Por qué hago esta receta a menudo Son bastante fáciles de preparar y no requieren mucha supervisión en el horno. La receta es práctica si quieres algo de temporada sin mucho esfuerzo. Las galletas se conservan bien durante unos días y se pueden rellenar incluso después de un día si no tienes tiempo para terminarlas todas de una vez. Consejos y variaciones Consejos La masa debe enfriarse lo suficiente; de lo contrario, se pega y no se puede extender uniformemente. Si parece demasiado blanda, puedes agregar una cucharada de harina al extender, pero no más, o saldrán duras. Las galletas se hornean bastante rápido, así que vale la pena vigilarlas durante el primer lote. Sustituciones El almidón se puede reemplazar con harina, pero la textura no será tan tierna. La mermelada de fresa puede ser cualquier mermelada más espesa (albaricoque, ciruela, grosella). En lugar de azúcar granulada, se puede usar azúcar en polvo para la decoración. Variaciones Si no quieres pegarlas, se pueden dejar simples. Funcionan con otras formas, no solo estrellas o árboles: cualquier cortador de galletas. También se pueden rellenar con crema de chocolate, pero la mermelada clásica combina mejor con la textura tierna. Ideas de servicio Se pueden colocar en una bandeja para el café o envueltas en cajas para regalos de Navidad. También se pueden poner en la mesa festiva para decoración y sabor. Preguntas frecuentes ¿Qué hago si la masa se pega al estirarla? Si no ha estado lo suficiente en el refrigerador o si hace mucho calor en la cocina, se puede espolvorear ligeramente la superficie de trabajo con harina, pero sin exceso. ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla? También funciona con margarina, pero el sabor y la textura serán un poco diferentes, especialmente en términos de ternura. ¿Cuánto tiempo puedo conservar las galletas? Sin relleno, se conservan bien en una caja de metal durante aproximadamente una semana. Después de pegarlas con mermelada, es mejor consumirlas en 2-3 días, ya que se ablandan. ¿Se pueden congelar? No recomiendo congelar galletas rellenas. La masa cruda se puede congelar, pero después de hornear, la textura no será la misma. ¿Puedo usar cualquier tipo de harina? Se usa harina de trigo normal, tipo 000 o 550. La harina integral no dará el mismo resultado. Valores nutricionales (aproximados) Por porción (dos galletas rellenas): Calorías: aproximadamente 120 kcal Carbohidratos: 20 g Proteínas: 2 g Grasas: 3 g Los valores son indicativos y pueden variar según el tipo de mermelada y el tamaño de las galletas. Son dulces festivos, así que no son muy dietéticos, pero tampoco excesivamente ricos. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan mejor en un recipiente con tapa, a temperatura ambiente, alejadas de la humedad. Si no están rellenas de mermelada, permanecen tiernas durante 5-6 días. Después de ser pegadas, la mermelada las ablanda gradualmente, así que es mejor consumirlas dentro de dos o tres días. No se recalientan.
Ingredientes
- Ingredientes para la masa: 300 g de harina blanca
- 50 g de almidón
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos
- 80 g de mantequilla blanda
- 3 cucharadas de leche
- 100 g de azúcar en polvo
- sal
- 1 azúcar vainillado. Relleno: mermelada de fresas. Decoración: 1 huevo
- azúcar en polvo o azúcar glas.
Preparación
En un tazón grande, añade la harina con el resto de los ingredientes para la masa, amasa bien, luego envuélvelo en papel de aluminio y refrigéralo. Lo dejé enfriar durante 2 horas; se extiende mucho más fácil porque la masa debe ser suave. Precalienta el horno a 180°C. Extiende la masa sobre la superficie de trabajo, da forma como desees, unta con huevo batido y decora con un pincel de cocina. Luego espolvoreé con azúcar en polvo, las coloqué en una bandeja para hornear a 180°C y las dejé durante unos 10-12 minutos. Vigílalas; sácalas según tu preferencia, si te gustan más claras o más crujientes. Retira la bandeja del horno y déjalas enfriar. Luego, únelas de dos en dos con mermelada. ¡Son muy buenas!
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