Сладкие и острые свиные ребрышки с гарниром из молодых картофелей

Сладко-острые свиные ребрышки с молодым картофелем готовятся в одной форме, без множества сложных этапов. Ребрышки просто приправляются, а затем смазываются смесью меда, соевого соуса и острого перца. В ту же форму помещаются и молодые картофели, перемешанные с оливковым маслом, маслом и пастой из петрушки. На половине приготовления как ребрышки, так и картофель переворачиваются, чтобы равномерно подрумяниться. Быстрая информация Время подготовки: не указано в оригинальном рецепте Время выпекания: 50-60 минут Общее время: примерно 50-60 минут, без времени, необходимого для подготовки ингредиентов Порции: не указаны; количество подходит для нескольких порций Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, свиные ребрышки с гарниром из молодого картофеля Ингредиенты Для ребрышек Примерно 1 кг свиных ребрышек с костью Соль, по вкусу Перец, по вкусу 1 полная столовая ложка меда 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка острого перца Для гарнира 1 кг молодого картофеля, желательно как можно меньше 2 столовые ложки оливкового масла 1 столовая ложка масла, растопленного 1 столовая ложка пасты из петрушки Соль, по вкусу Перец, по вкусу Для подачи Острый перец, примерно 1 чайная ложка Паста из петрушки, используемая здесь, сделана из мелко нарезанной петрушки, помещенной в банку с солью и оливковым маслом. Способ приготовления 1. Подготовка ребрышек Нарежьте ребрышки на подходящие куски, промойте их и хорошо высушите бумажными полотенцами. Приправьте их солью и перцем со всех сторон. Сушка полезна перед приправлением и смазыванием, так как смесь меда и соевого соуса лучше прилипает к мясу. 2. Подготовка соуса для ребрышек В небольшой миске смешайте мед с соевым соусом и острым перцем. Перемешайте, пока не получите как можно более однородную консистенцию. Смажьте ребрышки этой смесью, затем помассируйте их руками, чтобы соус попал на все поверхности. Дополнительные приправы добавлять не нужно; ребрышки уже приправлены солью и перцем. 3. Подготовка картофеля Промойте молодые картофели под проточной водой. Чтобы хорошо удалить остатки земли, потрите их кухонной губкой с абразивной поверхностью. Чистить их не нужно. Нарежьте картофели пополам и поместите их в миску. Приправьте солью и перцем. 4. Смесь для гарнира Отдельно смешайте оливковое масло, растопленное масло и пасту из петрушки. Вылейте смесь на картофель и соедините все руками, чтобы каждый кусочек был покрыт. 5. Укладка в форму Поместите ребрышки в форму, выстланную пергаментной бумагой. Разложите картофель рядом с мясом, в один слой, насколько это возможно. Важно, чтобы кусочки имели пространство между собой, чтобы соус и жир могли равномерно попасть на мясо и картофель во время выпекания. 6. Выпекание Поместите форму в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку. Выпекайте 50-60 минут. После половины времени выпекания выньте форму и переверните ребрышки и картофель. Верните форму в духовку и продолжайте выпекание до конца указанного времени. Точное время может варьироваться в зависимости от толщины ребрышек и духовки, поэтому проверяйте блюдо ближе к концу указанного времени. Соус на ребрышках подрумянится во время выпекания, а картофель должен быть мягким. 7. Подача Подавайте ребрышки горячими вместе с молодым картофелем. На столе можно положить около чайной ложки острого перца на каждую порцию или на всю форму, по желанию. Почему я часто готовлю этот рецепт Рецепт практичен, когда я хочу приготовить и мясо, и гарнир в одной форме. Ребрышкам не нужна сложная маринада, а смесь меда, соевого соуса и острого перца готовится очень быстро. Маленькие картофели легко готовятся и не нужно очищать, что сокращает время работы. Советы и вариации Советы Выбирайте как можно меньшие молодые картофели, чтобы половинки готовились за то же время, что и ребрышки. Если они разных размеров, большие могут остаться более твердыми, а маленькие могут подрумяниться слишком быстро. Сушите ребрышки перед приправлением и смазыванием. Соус лучше распределится по поверхности мяса. Переверните как ребрышки, так и картофель после половины времени. Этот шаг помогает более равномерному подрумяниванию и предотвращает приготовление ингредиентов только с одной стороны. Соблюдайте количество острого перца в смеси, если не хотите, чтобы соус был слишком острым. Для подачи его можно добавить отдельно, чтобы каждый мог настроить вкус. Замены Если у вас нет готовой пасты из петрушки, в оригинальном рецепте не указана прямая альтернатива. Используемая паста должна содержать мелко нарезанную петрушку, соль и оливковое масло. Растопленное масло в смеси для картофеля можно использовать только в предусмотренной в рецепте количестве. Оно способствует вкусу гарнира, наряду с оливковым маслом и пастой из петрушки. Для менее острого вкуса вы можете оставить острый перец только для подачи, но это изменит сладко-острый характер ребрышек. В базовом рецепте чайная ложка добавляется непосредственно в смесь для смазывания мяса. Вариации Вы можете варьировать количество соли и перца в зависимости от того, насколько соленый соевый соус и вкус острого перца. Поскольку эти ингредиенты уже имеют выраженный вкус, лучше приправлять умеренно с самого начала. Если вы готовите большее или меньшее количество мяса, соблюдайте пропорции смеси меда, соевого соуса и острого перца. Время выпекания может отличаться, если куски ребрышек толще или тоньше. Идеи для подачи Подавайте ребрышки сразу после выпекания вместе с картофелем из формы. Острый перец можно положить в маленькую мисочку, чтобы добавлять по вкусу. Картофель с петрушкой и маслом уже является гарниром рецепта, поэтому не нужно готовить отдельное блюдо. Остатки соуса в форме можно оставить на мясе и картофеле при подаче.

Ингредиенты

примерно 1 кг свиных ребер с костью соль и перец по вкусу 1 столовая ложка меда 1 столовая ложка соевого соуса 1 чайная ложка острого перцового джема garnish: 1 кг новых картофелей 2
хранящаяся в банке с солью и оливковым маслом) соль и перец по вкусу

Сладкие и острые свиные ребрышки с гарниром из молодых картофелей

Ингредиенты

Теги

Категории