Tatlı ve baharatlı domuz kaburgası, yeni patates garnitürü ile

Tatlı acı domuz kaburgaları yeni patatesler ile tek bir tepside, karmaşık aşamalar olmadan hazırlanır. Kaburgalar basit bir şekilde baharatlandırılır, ardından bal, soya sosu ve acı biber reçeli karışımı ile yağlanır. Aynı tepside, zeytinyağı, tereyağı ve maydanoz püresi ile karıştırılmış yeni patatesler de yer alır. Pişirme süresinin ortasında, hem kaburgalar hem de patatesler eşit şekilde kızarması için çevrilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 50-60 dakika Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, malzemelerin hazırlanması için gereken süre hariç Porsiyonlar: belirtilmemiş; miktar birden fazla porsiyon için uygundur Zorluk: kolay Tarifin türü: ana yemek, yeni patates garnitürü ile domuz kaburgası Malzemeler Kaburgalar için Yaklaşık 1 kg kemikli domuz kaburgası Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre 1 dolu yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı soya sosu 1 çay kaşığı acı biber reçeli Garnitür için 1 kg yeni patates, tercihen en küçükleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 1 yemek kaşığı maydanoz püresi Tuz, damak zevkine göre Karabiber, damak zevkine göre Servis için Acı biber reçeli, yaklaşık 1 çay kaşığı Burada kullanılan maydanoz püresi, ince doğranmış maydanozun tuz ve zeytinyağı ile kavanoza konulmasıyla yapılır. Hazırlanış 1. Kaburgaların hazırlanması Kaburgaları uygun parçalara kesin, yıkayın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Her tarafını tuz ve karabiberle baharatlayın. Kurulama, baharatlamadan ve yağlamadan önce faydalıdır çünkü bal ve soya sosu karışımı etin üzerine daha iyi yapışır. 2. Kaburgalar için sosun hazırlanması Küçük bir kasede balı soya sosu ve acı biber reçeli ile karıştırın. Mümkün olduğunca homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Kaburgaları bu karışım ile yağlayın ve sosun her yüzeye ulaşması için ellerinizle masaj yapın. Ekstra baharat eklemeye gerek yoktur; kaburgalar zaten tuz ve karabiberle tatlandırılmıştır. 3. Patateslerin hazırlanması Yeni patatesleri akan su altında yıkayın. Toprak kalıntılarını iyi bir şekilde çıkarmak için, onları aşındırıcı yüzeye sahip bir mutfak süngeri ile ovun. Kabuklarını soymanıza gerek yoktur. Patatesleri ortadan ikiye kesin ve bir kaseye koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 4. Garnitür karışımı Ayrı olarak, zeytinyağı, eritilmiş tereyağı ve maydanoz püresini karıştırın. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve her parçanın kaplanması için her şeyi ellerinizle birleştirin. 5. Tepsiye yerleştirme Kaburgaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Patatesleri mümkün olduğunca tek kat halinde etin yanına yerleştirin. Parçaların arasında yer olması önemlidir, böylece sos ve yağ, pişirme sırasında et ve patateslere eşit şekilde ulaşabilir. 6. Pişirme Tepsiyi 200 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. 50-60 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasında tepsiyi çıkarın ve kaburgaları ve patatesleri çevirin. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve belirtilen süre sona erene kadar pişirmeye devam edin. Tam süre, kaburgaların kalınlığına ve fırına bağlı olarak değişebilir, bu nedenle belirtilen sürenin sonunda yemeği kontrol edin. Kaburgalardaki sos, pişirme sırasında kızarır ve patateslerin yumuşak olması gerekir. 7. Servis Kaburgaları sıcak servis edin, yeni patateslerle birlikte. Sofrada, her porsiyon için veya tüm tepsi için yaklaşık bir çay kaşığı acı biber reçeli koyabilirsiniz, tercihinize göre. Neden bu tarifi sık yapıyorum Tarif, hem eti hem de garnitürü aynı tepside hazırlamak istediğimde pratik. Kaburgaların karmaşık bir marineye ihtiyacı yok ve bal, soya sosu ve acı biber reçeli karışımı çok hızlı hazırlanıyor. Küçük patatesler kolayca hazırlanıyor ve kabuklarını soymaya gerek yok, bu da çalışma süresini kısaltıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Mümkün olduğunca küçük yeni patatesler seçin, böylece yarım parçalar kaburgalarla aynı sürede pişer. Farklı boyutlarda iseler, daha büyük olanlar daha sert kalabilirken, daha küçük olanlar çok hızlı kızarabilir. Kaburgaları baharatlamadan ve yağlamadan önce kurulayın. Sos, etin yüzeyine daha iyi yayılacaktır. Kaburgaları ve patatesleri pişirme süresinin ortasında çevirin. Bu adım, daha eşit bir şekilde kızarmalarına yardımcı olur ve malzemelerin yalnızca bir tarafının pişmesini engeller. Eğer sosun çok acı olmasını istemiyorsanız, karışımdaki acı biber reçeli miktarını dikkate alın. Servis için, ayrı olarak eklenebilir, böylece herkes tadını ayarlayabilir. Yerine geçme Eğer hazırladığınız maydanoz püresi yoksa, orijinal tarifte doğrudan bir alternatif belirtilmemiştir. Kullanılan pürede ince doğranmış maydanoz, tuz ve zeytinyağı bulunmalıdır. Patatesler için karışımda kullanılan eritilmiş tereyağı, tarifte belirtilen miktarda kullanılmalıdır. Bu, zeytinyağı ve maydanoz püresi ile birlikte garnitürün tadına katkıda bulunur. Daha az acı bir tat için, acı biber reçelini sadece servis için saklayabilirsiniz, ancak bu, kaburgaların tatlı-acı karakterini değiştirir. Temel tarifte, bir çay kaşığı doğrudan etin yağlanması için karışıma eklenir. Varyasyonlar Soya sosunun tuzluğuna ve acı biber reçelinin tadına bağlı olarak tuz ve karabiber miktarını değiştirebilirsiniz. Bu malzemelerin zaten belirgin bir tadı olduğundan, başlangıçta ılımlı bir şekilde baharatlamak daha iyidir. Daha büyük veya daha küçük bir miktarda et hazırlıyorsanız, bal, soya sosu ve acı biber reçeli karışımının oranlarını koruyun. Pişirme süresi, kaburgaların kalınlığına veya inceliğine bağlı olarak değişebilir. Servis fikirleri Kaburgaları hemen pişirdikten sonra, tepsideki patateslerle birlikte servis edin. Acı biber reçelini küçük bir kasede sunarak, arzuya göre ekleyebilirsiniz. Maydanoz ve tereyağı ile yapılan patatesler, tarifin garnitürü olduğundan ayrı bir yemek hazırlamanıza gerek yoktur. Tepside kalan sos, servis sırasında etin ve patateslerin üzerine bırakılabilir. Sıkça Sorulan Sorular Kemiksiz domuz kaburgası kullanabilir miyim? Tarif, yaklaşık 1 kg kemikli domuz kaburgası için hesaplanmıştır. Kemiksiz kaburgalar, bu versiyona sahipseniz kullanılabilir, ancak parçaların kalınlığı pişirme süresini değiştirebilir. Yeni patatesler soyulmalı mı? Hayır. Patatesler iyice yıkanır ve aşındırıcı yüzeye sahip bir mutfak süngeri ile ovulur, ardından ortadan ikiye kesilir. Temel tarifte kabuk çıkarılmaz. Kaburgalar ve patatesler ne zaman çevrilir? Tepsi, pişirme süresinin yarısında çıkarılır. Toplam süre 50-60 dakika ise, çevrilme işlemi yaklaşık 25-30 dakika sonra yapılır. Kaburgaların üzerine daha fazla acı biber reçeli koyabilir miyim? Evet, reçel ayrı olarak servis edilebilir ve arzuya göre eklenebilir. Yağlama karışımında 1 çay kaşığı kullanılır, servis sırasında yaklaşık 1 çay kaşığı daha eklenebilir. Her şeyi önceden hazırlayabilir miyim? Kaburgalar ve patatesler, pişirmeden önce hazırlanabilir, ancak sos ve zeytinyağı ile karıştırıldıktan sonra fırına verilmesi tercih edilir. Böylece patatesler gereksiz yere ıslak karışımda beklemez ve kaburgalar doğrudan bal ve soya ile glazürlenerek pişirilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kaburgaların ne kadar yağ içerdiğine, etin üzerindeki kalan sos miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Hesaplama, belirtilen tüm malzemeleri kullanarak 4 porsiyon için yöneliktir. Bir porsiyon için: Kalori: yaklaşık 850-950 kcal Protein: yaklaşık 40-45 g Yağ: yaklaşık 50-60 g Karbonhidrat: yaklaşık 60-70 g Lif: yaklaşık 5-6 g Protein ve yağların büyük kısmı domuz kaburgalarından gelir. Patatesler, bal ve acı biber reçeli, esasen karbonhidrat miktarına katkıda bulunurken, zeytinyağı ve tereyağı garnitürün yağ alımını artırır. Değerler, kaburgaların görünür yağının bir kısmı çıkarılırsa veya yemek daha fazla porsiyona bölünürse daha düşük olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Eğer yemek kalmışsa, kaburgaları ve patatesleri kapalı bir kapta buzdolabında saklayın. 2 gün içinde tüketilmesi önerilir. Yeniden ısıtmak için, eti ve patatesleri bir tepsiye koyun ve iyice ısınana kadar fırında ısıtın. Patatesler çok uzun süre ısıtılırsa kuruyabilir, bu yüzden kontrol edin. Acı biber reçeli servis sırasında eklenmelidir, saklamadan önce değil.

Malzemeler

yaklaşık 1 kg kemikli domuz kaburgası damak tadına göre tuz ve karabiber 1 yemek kaşığı bal 1 yemek kaşığı soya sosu 1 tatlı kaşığı acı biber reçeliSüsleme: 1 kg yeni patates 2 yemek