मीठे-तीखे पोर्क रिब्स के साथ नई आलू की साइड डिश

मीठी-तीखी सूअर की पसलियाँ और नई आलू एक ही ट्रे में बिना बहुत सारे जटिल चरणों के तैयार की जाती हैं। पसलियों को सरलता से मसाला दिया जाता है, फिर उन पर शहद, सोया सॉस और मिर्च की चटनी का मिश्रण लगाकर चिकना किया जाता है। उसी ट्रे में नए आलू भी डाले जाते हैं, जिन्हें जैतून के तेल, मक्खन और धनिया पेस्ट के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग के बीच में, पसलियों और आलू को पलटा जाता है ताकि समान रूप से भुन जाएं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 50-60 मिनट कुल समय: लगभग 50-60 मिनट, सामग्री तैयार करने के लिए आवश्यक समय को छोड़कर पोरशन्स: निर्दिष्ट नहीं हैं; मात्रा कई पोरशन्स के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: मुख्य व्यंजन, आलू के साथ सूअर की पसलियाँ सामग्री पसलियों के लिए लगभग 1 किलोग्राम सूअर की पसलियाँ नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार 1 बड़ा चम्मच शहद 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच मिर्च की चटनी साइड डिश के लिए 1 किलो नए आलू, जितना संभव हो उतना छोटा होना चाहिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच मक्खन, पिघला हुआ 1 बड़ा चम्मच धनिया पेस्ट नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार सर्विंग के लिए मिर्च की चटनी, लगभग 1 चम्मच यहां इस्तेमाल किया गया धनिया पेस्ट बहुत बारीक कटा हुआ धनिया, नमक और जैतून के तेल के साथ एक जार में रखा जाता है। तैयारी की विधि 1. पसलियों की तैयारी पसलियों को उचित आकार में काटें, धो लें और अच्छी तरह से पेपर टॉवल से सुखा लें। सभी तरफ नमक और काली मिर्च से मसाला दें। मसाला देने और चिकनाई करने से पहले सूखना उपयोगी है, क्योंकि शहद और सोया सॉस का मिश्रण मांस पर बेहतर चिपक जाएगा। 2. पसलियों के लिए सॉस तैयार करना एक छोटे बाउल में शहद, सोया सॉस और मिर्च की चटनी को मिलाएं। जब तक एक समान मिश्रण न हो जाए, तब तक मिलाते रहें। इस मिश्रण से पसलियों पर चिकनाई करें, फिर हाथों से मालिश करें ताकि सॉस सभी सतहों पर पहुँच जाए। अतिरिक्त मसालों की आवश्यकता नहीं है; पसलियों को पहले से ही नमक और काली मिर्च से मसाला दिया गया है। 3. आलू की तैयारी नए आलू को पानी के प्रवाह के नीचे धो लें। मिट्टी के अवशेषों को अच्छी तरह से हटाने के लिए, उन्हें एक खुरदुरी रसोई स्पंज से रगड़ें। उन्हें छिलने की आवश्यकता नहीं है। आलू को आधा काटें और एक बाउल में डालें। नमक और काली मिर्च से मसाला दें। 4. साइड डिश का मिश्रण अलग से जैतून का तेल, पिघला हुआ मक्खन और धनिया पेस्ट मिलाएं। मिश्रण को आलू पर डालें और हाथों से सब कुछ मिलाएं ताकि हर टुकड़ा ढक जाए। 5. ट्रे में रखना पसलियों को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें। आलू को मांस के पास एकल परत में रखने का प्रयास करें। यह महत्वपूर्ण है कि टुकड़ों के बीच जगह हो, ताकि बेकिंग के दौरान सॉस और वसा मांस और आलू पर समान रूप से पहुँच सके। 6. बेकिंग 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में ट्रे डालें। 50-60 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के समय के मध्य में, ट्रे को निकालें और पसलियों और आलू को पलटें। ट्रे को फिर से ओवन में डालें और अंत तक बेकिंग जारी रखें। सटीक अवधि पसलियों की मोटाई और ओवन के आधार पर भिन्न हो सकती है, इसलिए निर्दिष्ट समय के अंत में पकवान की जांच करें। बेकिंग के दौरान पसलियों पर सॉस भुन जाएगा, और आलू को नरम होना चाहिए। 7. सर्विंग गर्म पसलियों को नए आलू के साथ परोसें। मेज पर, आप प्रत्येक सर्विंग या पूरी ट्रे के लिए लगभग 1 चम्मच मिर्च की चटनी अलग से रख सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह नुस्खा तब व्यावहारिक होता है जब मैं एक ही ट्रे में मांस और साइड डिश तैयार करना चाहता हूँ। पसलियों को जटिल मैरिनेड की आवश्यकता नहीं होती है, और शहद, सोया सॉस और मिर्च की चटनी का मिश्रण बहुत जल्दी तैयार होता है। छोटे आलू तैयार करने में आसान होते हैं और उन्हें छिलने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे काम का समय कम होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स छोटे नए आलू चुनें, ताकि आधे आलू पसलियों के साथ एक ही समय में पक जाएं। यदि आकार अलग हैं, तो बड़े आलू कठोर रह सकते हैं, जबकि छोटे आलू जल्दी भुन सकते हैं। पसलियों को मसाला देने और चिकनाई करने से पहले सुखाएं। सॉस मांस की सतह पर बेहतर तरीके से वितरित होगा। पसली और आलू को बेकिंग के समय के मध्य में पलटें। यह कदम समान रूप से भुनाने में मदद करता है और सामग्री को केवल एक तरफ पकने से रोकता है। यदि आप सॉस को बहुत तीखा नहीं चाहते हैं, तो मिश्रण में मिर्च की चटनी की मात्रा का सम्मान करें। इसे परोसने के लिए अलग से जोड़ा जा सकता है, ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार स्वाद को समायोजित कर सके। वैकल्पिक यदि आपके पास तैयार धनिया पेस्ट नहीं है, तो मूल नुस्खा में कोई सीधा विकल्प नहीं दिया गया है। उपयोग की जाने वाली पेस्ट में बारीक कटा हुआ धनिया, नमक और जैतून का तेल होना चाहिए। आलू के मिश्रण में उपयोग किया गया पिघला हुआ मक्खन केवल नुस्खे में निर्दिष्ट मात्रा में ही होना चाहिए। यह जैतून के तेल और धनिया पेस्ट के साथ साइड डिश के स्वाद में योगदान करता है। कम तीखे स्वाद के लिए, आप मिर्च की चटनी को केवल परोसने के लिए रख सकते हैं, लेकिन इससे पसलियों की मीठी-तीखी विशेषता बदल जाएगी। मूल नुस्खे में, 1 चम्मच सीधे मांस के चिकनाई मिश्रण में डाला जाता है। विविधताएँ आप सोया सॉस की नमकीनता और मिर्च की चटनी की मिठास के आधार पर नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। चूंकि इन सामग्रियों का पहले से ही एक मजबूत स्वाद होता है, इसलिए शुरुआत में इसे मध्यम रूप से स्वाद दें। यदि आप अधिक या कम मांस तैयार कर रहे हैं, तो शहद, सोया सॉस और मिर्च की चटनी के मिश्रण के अनुपात को बनाए रखें। यदि पसलियों के टुकड़े मोटे या पतले हैं, तो बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। सेवा के विचार पसली को बेकिंग के तुरंत बाद नए आलू के साथ परोसें। मिर्च की चटनी को एक छोटे कटोरे में रखा जा सकता है, ताकि स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सके। धनिया और मक्खन के साथ आलू पहले से ही नुस्खे की साइड डिश हैं, इसलिए अलग से तैयारी की आवश्यकता नहीं है। ट्रे में बचा हुआ सॉस मांस और आलू पर परोसने के समय छोड़ दिया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना हड्डी की सूअर की पसलियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? यह नुस्खा लगभग 1 किलोग्राम हड्डी वाली सूअर की पसलियों के लिए है। बिना हड्डी की पसलियों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन टुकड़ों की मोटाई बेकिंग समय को बदल सकती है। क्या नए आलू को छीलना आवश्यक है? नहीं। नए आलू को अच्छी तरह से धोया जाता है और खुरदुरी रसोई स्पंज से रगड़ा जाता है, फिर आधा काटा जाता है। मूल नुस्खे में, त्वचा को नहीं हटाया जाता है। पसलियों और आलू को कब पलटें? ट्रे को बेकिंग समय के आधे समय के बाद निकालें। यदि कुल समय 50-60 मिनट है, तो पलटने का समय लगभग 25-30 मिनट के बाद होगा। क्या मैं पसलियों पर अधिक मिर्च की चटनी डाल सकता हूँ? हाँ, चटनी को अलग से परोसा जा सकता है और स्वाद के अनुसार जोड़ा जा सकता है। चिकनाई के मिश्रण में 1 चम्मच का उपयोग किया जाता है, और परोसने के समय लगभग 1 चम्मच और डाल सकते हैं। क्या सब कुछ पहले से तैयार किया जा सकता है? पसलियों और आलू को बेकिंग से पहले तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह बेहतर है कि उन्हें सॉस और तेल के साथ मिलाने के बाद ओवन में डालें। इस प्रकार, आलू बिना किसी आवश्यकता के गीले मिश्रण में नहीं रहेंगे, और पसलियाँ सीधे शहद और सोया के ग्लेज़ के साथ पकेंगी। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और इस पर निर्भर करते हैं कि पसलियों में कितना वसा है, मांस पर शेष सॉस की मात्रा और सर्विंग की संख्या। गणना 4 सर्विंग्स के लिए है, सभी सामग्री का उपयोग करते हुए। प्रति सर्विंग: कैलोरी: लगभग 850-950 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 40-45 ग्राम वसा: लगभग 50-60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 60-70 ग्राम फाइबर: लगभग 5-6 ग्राम प्रोटीन और वसा का अधिकांश हिस्सा सूअर की पसलियों से आता है। आलू, शहद और मिर्च की चटनी मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि जैतून का तेल और मक्खन साइड डिश की वसा को बढ़ाते हैं। यदि पसलियों की कुछ दृश्य वसा को हटा दिया जाए या पकवान को कई सर्विंग्स में बांट दिया जाए, तो मान कम हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना यदि कोई तैयारी बचती है, तो पसलियों और आलू को बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 2 दिन के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है। पुनः गर्म करने के लिए, मांस और आलू को एक ट्रे में रखें और ओवन में तब तक गर्म करें जब तक वे अच्छी तरह से गर्म न हो जाएं। आलू यदि अधिक समय तक गर्म किए जाते हैं तो सूख सकते हैं, इसलिए उन्हें बीच में चेक करें। मिर्च की चटनी को परोसने के समय में डालना बेहतर होता है, न कि संग्रहण से पहले।

सामग्री

लगभग 1 किलोग्राम हड्डी के साथ सूअर की पसलियाँ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच शहद 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस 1 चम्मच तीखी मिर्च की जैमसजावट: 1 किलोग्राम नई आलू 2 बड़े चम्मच जैत
जिसे नमक और जैतून के तेल के साथ एक जार में रखा गया है) स्वादानुसार नमक और काली मिर्च