甜辣猪肋排配新土豆
甜辣猪肋骨配新土豆只需在一个烤盘中准备，没有太多复杂的步骤。肋骨简单调味，然后涂抹混合的蜂蜜、酱油和辣椒酱。在同一个烤盘中，放入新土豆，混合橄榄油、黄油和香菜酱。在烘烤到一半时，肋骨和土豆都要翻面，以确保均匀上色。 快速信息 准备时间：未在原始食谱中说明 烘烤时间：50-60分钟 总时间：大约50-60分钟，不包括准备食材的时间 份量：未说明；数量适合多份 难度：简单 食谱类型：主菜，猪肋骨配新土豆 材料 肋骨部分 约1公斤猪肋骨 盐，适量 胡椒，适量 1大勺蜂蜜 1大勺酱油 1小勺辣椒酱 配菜部分 1公斤新土豆，最好尽量小 2大勺橄榄油 1大勺融化的黄油 1大勺香菜酱 盐，适量 胡椒，适量 上菜部分 辣椒酱，约1小勺 此处使用的香菜酱是由切碎的香菜、盐和橄榄油放入罐中制成的。 制作方法 1. 准备肋骨 将肋骨切成适当大小，清洗并用纸巾擦干。将盐和胡椒调味均匀。 在调味和涂抹之前，擦干是有用的，因为蜂蜜和酱油的混合物会更好地附着在肉上。 2. 准备肋骨的酱汁 在一个小碗中，将蜂蜜、酱油和辣椒酱混合。搅拌直到获得尽可能均匀的混合物。 用这个混合物涂抹肋骨，然后用手按摩，使酱汁覆盖所有表面。不需要额外的调味料；肋骨已经用盐和胡椒调味。 3. 准备土豆 在水流下清洗新土豆。为了彻底去除泥土，用粗糙的厨房海绵擦洗。无需去皮。 将土豆切成两半，放入碗中。用盐和胡椒调味。 4. 配菜混合物 单独混合橄榄油、融化的黄油和香菜酱。将混合物倒在土豆上，并用手将所有材料混合，使每块都被覆盖。 5. 放入烤盘 将肋骨放入铺有烘焙纸的烤盘中。尽可能单层放置土豆，靠近肉。 重要的是块之间有空间，以便在烘烤过程中酱汁和脂肪均匀地覆盖在肉和土豆上。 6. 烘烤 将烤盘放入预热至200摄氏度的烤箱中。烘烤50-60分钟。 在烘烤时间的中间，取出烤盘并翻转肋骨和土豆。将烤盘放回烤箱，继续烘烤直到结束。 确切的时间可能会因肋骨的厚度和烤箱而有所不同，因此在指定时间的最后检查菜肴。肋骨上的酱汁在烘烤过程中会变成金黄色，土豆应该熟透。 7. 上菜 热食肋骨，配上新土豆。在餐桌上，可以根据个人喜好为每份或整盘放置约1小勺的辣椒酱。 我为什么经常做这个食谱 这个食谱在我想要在同一个烤盘中准备肉和配菜时非常实用。肋骨不需要复杂的腌制，而蜂蜜、酱油和辣椒酱的混合物准备起来非常快。小土豆易于准备，不需要去皮，从而缩短了工作时间。 建议和变化 建议 选择尽量小的新土豆，以便在与肋骨同时烘烤时，半块的烘烤时间相同。如果大小不一，较大的可能会更硬，而较小的可能会烤得过快。 在调味和涂抹之前擦干肋骨。酱汁会更好地分布在肉表面。 在烘烤时间的中间翻转肋骨和土豆。这一步有助于更均匀的上色，并防止食材只在一侧烘烤。 如果不希望酱汁过于辣，请遵循混合物中的辣椒酱量。上菜时可以单独添加，这样每个人可以根据自己的口味进行调整。 替代品 如果没有准备好的香菜酱，原始食谱没有直接的替代选择。使用的酱必须包含切碎的香菜、盐和橄榄油。 混合物中的融化黄油只能按食谱中规定的量使用。它有助于配菜的味道，搭配橄榄油和香菜酱。 为了减少辣味，可以将辣椒酱仅用于上菜，但这会改变肋骨的甜辣口味。在基础食谱中，1小勺直接放入肉的涂抹混合物中。 变化 您可以根据酱油的咸味和辣椒酱的甜味调整盐和胡椒的量。由于这些成分已经有明显的味道，最好一开始适量调味。 如果您准备的肉量较多或较少，请保持蜂蜜、酱油和辣椒酱混合物的比例。如果肋骨的厚度不同，烘烤时间可能会有所不同。 上菜的想法 在烘烤后立即上菜肋骨，配上烤盘中的土豆。辣椒酱可以放在一个小碗中，以便根据个人口味添加。 香菜和黄油的土豆已经是食谱的配菜，因此不需要单独准备。烤盘中剩下的酱汁可以在上菜时留下在肉和土豆上。 常见问题 我可以使用无骨猪肋骨吗？ 这个食谱是为大约1公斤的带骨猪肋骨计算的。如果您有这种变体，可以使用无骨肋骨，但块的厚度可能会改变烘烤时间。 新土豆需要去皮吗？ 不需要。新土豆需要彻底清洗，并用粗糙的厨房海绵擦洗，然后切成两半。在基础食谱中，不去掉皮。 肋骨和土豆什么时候翻面？ 烤盘在烘烤时间的一半后取出。如果总时间是50-60分钟，翻转大约在25-30分钟后进行。 我可以在肋骨上放更多的辣椒酱吗？ 可以，辣椒酱可以单独上菜并根据口味添加。在涂抹混合物中使用1小勺，而在上菜时可以再放约1小勺。 可以提前准备所有东西吗？ 肋骨和土豆可以在烘烤前准备好，但最好在与酱汁和油混合后再放入烤箱。这样，土豆不会在潮湿的混合物中待太久，而肋骨会直接烘烤在蜂蜜和酱油的涂层下。 营养价值 以下数值为估算，取决于肋骨的脂肪含量、肉上实际剩余的酱汁量和份数。计算是针对4份的估算，使用所有提到的成分。 每份： 卡路里：约850-950千卡 蛋白质：约40-45克 脂肪：约50-60克 碳水化合物：约60-70克 纤维：约5-6克 大部分的蛋白质和脂肪来自猪肋骨。土豆、蜂蜜和辣椒酱主要贡献碳水化合物，而橄榄油和黄油则增加了配菜的脂肪含量。如果去掉肋骨的一部分可见脂肪，或将菜肴分成多份，营养值可能会更低。 储存和重新加热 如果有剩菜，将肋骨和土豆放在密闭容器中，放入冰箱。建议在2天内食用。 重新加热时，将肉和土豆放在烤盘中，放入烤箱中加热至温热。土豆如果加热过久可能会变干，因此请随时检查。辣椒酱最好在上菜时添加，而不是在储存之前。
成分
- 约1公斤带骨猪肋排 盐和胡椒粉适量 1汤匙蜂蜜 1汤匙酱油 1茶匙辣椒果酱配菜： 1公斤新土豆 2汤匙橄榄油 1汤匙黄油 1汤匙香菜酱（切碎的香菜放入罐子中，加盐和橄榄油保存） 盐和胡椒粉适量
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