Słodko-pikantne żeberka wieprzowe z dodatkiem młodych ziemniaków

Słodko-pikantne żeberka wieprzowe z młodymi ziemniakami przygotowuje się w jednej blaszce, bez wielu skomplikowanych etapów. Żeberka są przyprawione w prosty sposób, a następnie smarowane mieszanką miodu, sosu sojowego i dżemu z ostrej papryki. W tej samej blaszce znajdują się również młode ziemniaki, wymieszane z oliwą z oliwek, masłem i pastą pietruszkową. W połowie pieczenia zarówno żeberka, jak i ziemniaki są obracane, aby równomiernie się zarumieniły. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie podano w oryginalnym przepisie Czas pieczenia: 50-60 minut Czas całkowity: około 50-60 minut, bez czasu potrzebnego na przygotowanie składników Porcje: nie podano; ilość odpowiednia dla kilku porcji Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, żeberka wieprzowe z dodatkiem młodych ziemniaków Składniki Na żeberka Około 1 kg żeberek wieprzowych z kością Sól, do smaku Pieprz, do smaku 1 pełna łyżka miodu 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka dżemu z ostrej papryki Na dodatek 1 kg młodych ziemniaków, najlepiej jak najmniejszych 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżka masła, roztopionego 1 łyżka pasty pietruszkowej Sól, do smaku Pieprz, do smaku Do podania Dżem z ostrej papryki, około 1 łyżeczki Pasta pietruszkowa użyta tutaj jest zrobiona z drobno posiekanej pietruszki, umieszczonej w słoiku z solą i oliwą z oliwek. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie żeberek Pokrój żeberka na odpowiednie kawałki, umyj je i dokładnie osusz ręcznikami papierowymi. Przypraw je solą i pieprzem z każdej strony. Osuchanie jest przydatne przed przyprawieniem i smarowaniem, ponieważ mieszanka miodu i sosu sojowego lepiej przylgnie do mięsa. 2. Przygotowanie sosu do żeberek W małej misce wymieszaj miód z sosem sojowym i dżemem z ostrej papryki. Mieszaj, aż uzyskasz jak najbardziej jednolitą konsystencję. Smaruj żeberka tą mieszanką, a następnie wmasuj ją rękami, aby sos dotarł na wszystkie powierzchnie. Nie ma potrzeby dodawania dodatkowych przypraw; żeberka zostały już przyprawione solą i pieprzem. 3. Przygotowanie ziemniaków Umyj młode ziemniaki pod strumieniem wody. Aby dobrze usunąć resztki ziemi, pocieraj je gąbką kuchenną o szorstkiej powierzchni. Nie ma potrzeby obierania ich ze skórki. Pokrój ziemniaki na pół i umieść je w misce. Przypraw je solą i pieprzem. 4. Mieszanka na dodatek Osobno wymieszaj oliwę z oliwek, roztopione masło i pastę pietruszkową. Wlej mieszankę na ziemniaki i połącz wszystko rękami, tak aby każdy kawałek był pokryty. 5. Ułożenie w blasze Umieść żeberka w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ułóż ziemniaki obok mięsa, w jednej warstwie, na ile to możliwe. Ważne jest, aby kawałki miały między sobą miejsce, aby sos i tłuszcz mogły równomiernie dotrzeć do mięsa i ziemniaków podczas pieczenia. 6. Pieczenie Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200 stopni Celsjusza. Piecz przez 50-60 minut. Po połowie czasu pieczenia wyjmij blachę i obróć żeberka i ziemniaki. Wstaw blachę z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie do końca podanego czasu. Dokładny czas może się różnić w zależności od grubości żeberek i piekarnika, więc sprawdzaj potrawę pod koniec wskazanego czasu. Sos na żeberkach zrumieni się podczas pieczenia, a ziemniaki powinny być miękkie. 7. Podanie Podawaj żeberka na ciepło, razem z młodymi ziemniakami. Na stole możesz podać około 1 łyżeczki dżemu z ostrej papryki na każdą porcję lub na całą blachę, według preferencji. Dlaczego często robię ten przepis Przepis jest praktyczny, gdy chcę przygotować zarówno mięso, jak i dodatek w tej samej blaszce. Żeberka nie potrzebują skomplikowanej marynaty, a mieszanka miodu, sosu sojowego i dżemu z ostrej papryki przygotowuje się bardzo szybko. Małe ziemniaki są łatwe do przygotowania i nie trzeba ich obierać, co skraca czas pracy. Porady i wariacje Porady Wybierz jak najmniejsze młode ziemniaki, aby połówki piekły się w tym samym czasie co żeberka. Jeśli są różnej wielkości, większe mogą pozostać twardsze, a mniejsze mogą się zrumienić zbyt szybko. Osuchaj żeberka przed przyprawieniem i smarowaniem. Sos lepiej rozprowadzi się na powierzchni mięsa. Obróć zarówno żeberka, jak i ziemniaki po połowie czasu. Ten krok pomaga w równomiernym zarumienieniu i zapobiega pieczeniu składników tylko z jednej strony. Przestrzegaj ilości dżemu z ostrej papryki w mieszance, jeśli nie chcesz, aby sos był zbyt pikantny. Do podania można go dodać osobno, aby każdy mógł dostosować smak. Zamienniki Jeśli nie masz przygotowanej pasty pietruszkowej, oryginalny przepis nie wskazuje bezpośredniej alternatywy. Użyta pasta musi zawierać drobno posiekaną pietruszkę, sól i oliwę z oliwek. Roztopione masło w mieszance na ziemniaki można użyć tylko w ilości przewidzianej w przepisie. Przyczynia się ono do smaku dodatku, obok oliwy z oliwek i pasty pietruszkowej. Aby uzyskać mniej pikantny smak, możesz zachować dżem z ostrej papryki tylko do podania, ale zmienia to słodko-pikantny charakter żeberek. W podstawowym przepisie 1 łyżeczka jest bezpośrednio dodawana do mieszanki do smarowania mięsa. Wariacje Możesz zmieniać ilość soli i pieprzu w zależności od tego, jak słony jest sos sojowy i jak słodki jest dżem z ostrej papryki. Ponieważ te składniki mają już wyraźny smak, lepiej na początku przyprawić umiarkowanie. Jeśli przygotowujesz większą lub mniejszą ilość mięsa, zachowaj proporcje mieszanki miodu, sosu sojowego i dżemu z ostrej papryki. Czas pieczenia może się różnić, jeśli kawałki żeberek są grubsze lub cieńsze. Pomysły na podanie Podawaj żeberka zaraz po upieczeniu, razem z ziemniakami z blaszki. Dżem z ostrej papryki można podać w małej miseczce, aby dodać według smaku. Ziemniaki z pietruszką i masłem są już dodatkiem przepisu, więc nie ma potrzeby przygotowywania osobnego dania. Pozostały sos w blaszce można zostawić na mięsie i ziemniakach przy podaniu. Często zadawane pytania Czy mogę użyć żeberek wieprzowych bez kości? Przepis jest obliczony na około 1 kg żeberek wieprzowych z kością. Żeberka bez kości można użyć tylko wtedy, gdy masz tę wersję, ale grubość kawałków może zmienić czas pieczenia. Czy młode ziemniaki trzeba obierać? Nie. Ziemniaki dokładnie się myje i pociera gąbką kuchenną o szorstkiej powierzchni, a następnie kroi na pół. W podstawowym przepisie skórka nie jest usuwana. Kiedy obracane są żeberka i ziemniaki? Blacha jest wyjmowana po upływie połowy czasu pieczenia. Jeśli całkowity czas wynosi 50-60 minut, obracanie odbywa się około 25-30 minut. Czy mogę dodać więcej dżemu z ostrej papryki na żeberka? Tak, dżem można podać osobno i dodać według smaku. W mieszance do smarowania używa się 1 łyżeczki, a przy podaniu można dodać jeszcze około 1 łyżeczki obok. Czy można wszystko przygotować z wyprzedzeniem? Żeberka i ziemniaki można przygotować przed pieczeniem, jednak najlepiej włożyć je do piekarnika po wymieszaniu z sosem i oliwą. W ten sposób ziemniaki nie będą bez potrzeby stały w wilgotnej mieszance, a żeberka będą pieczone bezpośrednio z glazurą z miodu i sosu sojowego. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od ilości tłuszczu w żeberkach, od ilości sosu pozostałego na mięsie i od liczby porcji. Obliczenia są orientacyjne dla 4 porcji, używając wszystkich wymienionych składników. Na jedną porcję: Kalorie: około 850-950 kcal Białko: około 40-45 g Tłuszcze: około 50-60 g Węglowodany: około 60-70 g Błonnik: około 5-6 g Większość białka i tłuszczu pochodzi z żeberek wieprzowych. Ziemniaki, miód i dżem z ostrej papryki przyczyniają się głównie do ilości węglowodanów, a oliwa z oliwek i masło zwiększają zawartość tłuszczu w dodatku. Wartości mogą być niższe, jeśli usunięta zostanie część widocznego tłuszczu z żeberek lub jeśli potrawa zostanie podzielona na więcej porcji. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Jeśli zostanie przygotowane danie, przechowuj żeberka i ziemniaki w zamkniętym pojemniku w lodówce. Zaleca się spożycie w ciągu 2 dni. Aby podgrzać, umieść mięso i ziemniaki w blaszce i podgrzewaj w piekarniku, aż będą dobrze ciepłe. Ziemniaki mogą się wysuszyć, jeśli będą podgrzewane zbyt długo, więc sprawdzaj je w trakcie. Dżem z ostrej papryki lepiej dodać przy podaniu, a nie przed przechowywaniem.

Składniki

oko 1 kg żeberek wieprzowych z kością sól i pieprz do smaku 1 łyżka miodu 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka dżemu z ostrych papryczekDodatek: 1 kg nowych ziemniaków 2 łyżki oliwy z ol