Мини-пицца от меня

Каждый раз, когда остается тесто для пиццы или когда мне нужна быстрая закуска в духовке, я готовлю эти мини-пиццы. Со мной случалось, что в холодильнике уже были сосиски и немного сыра, так что этот вариант действительно спасает один или два приема пищи. Я готовила этот рецепт несколько раз и не чувствовала необходимости что-то сильно менять, он довольно прост. Быстрая информация Общее время: около 1 часа 45 минут (включая подъем теста) Время приготовления: 20 минут Время выпечки: 20 минут Порции: 10 мини-пицц Сложность: легкая Тип рецепта: горячая закуска, быстрый ужин или для вечеринок Ингредиенты Для теста: 1 кг муки 250 мл теплой воды 1 кубик свежих дрожжей 3 столовые ложки масла 10 г соли Для начинки: Томатный соус (примерно 500 мл, достаточно для 10 мини-пицц) 1 столовая ложка масла для соуса 1 зубчик чеснока Соль по вкусу Сосиски (по желанию, несколько кусочков) Сыр Тертый пармезан Орегано Способ приготовления 1. Подготовка теста В большую миску кладу муку, делаю углубление посередине и добавляю раскрошенные дрожжи. Добавляю теплую воду, соль и 3 столовые ложки масла. Сначала перемешиваю ложкой, затем замешиваю руками, пока не получится эластичное, не липнущее тесто. Накрываю миску чистым полотенцем и оставляю подниматься на 1 час при комнатной температуре. 2. Томатный соус На небольшой сковороде разогреваю 1 столовую ложку масла и добавляю разрезанный пополам зубчик чеснока. Когда начинает пахнуть чесноком, вливаю томатный соус и добавляю соль по вкусу. Оставляю соус на медленном огне без крышки на 15 минут, периодически помешивая. В конце вынимаю чеснок. 3. Формирование мини-пицц После того, как тесто поднялось, делю его на 10 более-менее равных частей. Каждую часть формирую руками, слегка прижимая, чтобы придать круглую форму. Не стремлюсь, чтобы они были идеальными. Укладываю их прямо на противень, застеленный пергаментом, оставляя немного места между ними. 4. Сборка На каждый круг теста кладу 1-2 столовые ложки томатного соуса. На некоторые кладу кусочки сосисок и сыра, на другие только тертый пармезан и орегано. Не перегружаю каждую порцию. 5. Выпечка Ставлю противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю 20 минут. Вынимаю, когда края становятся золотистыми, а сыр сверху расплавляется. Почему я часто готовлю этот рецепт Легко импровизировать с тем, что есть в холодильнике. Будь то несколько ломтиков колбасы или остатки сыра, рецепт легко адаптируется. Мне нравится, что это не занимает много времени и подходит на любой случай, когда мне нужно что-то быстрое, но сытное. Советы и вариации Советы Тесто не должно быть ни слишком мягким, ни слишком твердым; если оно слишком липкое, добавляю немного муки. Не позволяю соусу сильно увариваться, чтобы он оставался достаточно жидким, чтобы мини-пиццы не высохли. Когда у меня нет пергаментной бумаги, смазываю противень немного маслом. Замены Сосиски можно заменить любым другим видом колбасы, который у меня под рукой. Вместо сыра иногда использую моцареллу или другой твердый сыр. Томатный соус можно сделать и из разбавленного томатного пюре, если нет ничего другого. Вариации Можно делать и без мяса, только с сырами и травами. Я пробовала с тонко нарезанным перцем, баклажанами или цуккини, когда хотела вариант с большим количеством овощей. Пармезан можно добавлять как в соус, так и посыпать сверху в конце. Идеи для подачи Ставлю на стол прямо с противня, горячими, но они также хороши и холодными, на вынос. Их можно взять на пикник или как быструю закуску на работе. Их можно подавать с простым салатом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, можно использовать сухие дрожжи. На 1 кг муки достаточно одного пакетика 7 г. Их смешивают прямо с мукой, не нужно отдельно растворять. 2. Что делать, если нет томатного соуса? Можно использовать разбавленный томатный концентрат или протертые помидоры из банки, немного поваренные с чесноком и солью. 3. Если у меня нет газовой духовки, можно ли использовать электрическую? В электрической духовке тоже отлично получается. Устанавливаете на 200 градусов, на обычный режим выпечки. 4. Могу ли я заморозить мини-пиццы до или после выпечки? Их можно замораживать после выпечки, но текстура становится немного более сухой при разогреве. Рекомендую съесть их свежими. 5. Как сделать так, чтобы тесто не прилипало к пергаментной бумаге? Если бумага тонкая, слегка смазываю ее маслом перед тем, как положить тесто. У меня не было проблем с прилипанием при использовании качественной бумаги. Пищевая ценность (оценки) Одна мини-пицца содержит около 220-260 ккал, в зависимости от того, сколько сыра и мяса вы добавляете сверху. Для 10 штук, при основных ингредиентах, у нас примерно: углеводы 35 г, белки 7 г, жиры 4-6 г на штуку. Значения приблизительные и могут варьироваться в зависимости от начинки.