Mini pizza feita por mim

Sempre que sobra massa de pizza ou quando preciso de um lanche rápido no forno, faço estas mini pizzas. Já me aconteceu ter salsichas e alguns queijos sobrando na geladeira, então esta versão realmente salva uma refeição ou duas. Fiz esta receita várias vezes e não senti a necessidade de mudar muito, é bastante simples. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos (inclui o crescimento da massa) Tempo de preparação: 20 minutos Tempo de cozimento: 20 minutos Porções: 10 mini pizzas Dificuldade: fácil Tipo de receita: lanche quente, jantar rápido ou para festas Ingredientes Para a massa: 1 kg de farinha 250 ml de água morna 1 cubo de fermento fresco 3 colheres de sopa de óleo 10 g de sal Para a cobertura: Molho de tomate (aproximadamente 500 ml, o suficiente para 10 mini pizzas) 1 colher de sopa de óleo para o molho 1 dente de alho Sal a gosto Salsichas (para algumas fatias, a gosto) Queijo Parmesão ralado Orégano Modo de preparo 1. Preparação da massa Em uma tigela grande, coloco a farinha, faço um buraco no meio e coloco o fermento esfarelado. Adiciono água morna, sal e as 3 colheres de sopa de óleo. Misturo no início com uma colher, depois amasso com as mãos até obter uma massa elástica e não pegajosa. Cubro a tigela com um pano limpo e deixo crescer por 1 hora em temperatura ambiente. 2. Molho de tomate Em uma panela pequena, aqueço 1 colher de sopa de óleo e adiciono o dente de alho cortado ao meio. Quando começa a cheirar a alho, despejo o molho de tomate e coloco sal a gosto. Deixo o molho em fogo baixo, sem tampa, por 15 minutos, mexendo de vez em quando. No final, retiro o alho. 3. Formação das mini pizzas Depois que a massa cresceu, divido-a em 10 pedaços mais ou menos iguais. Modelei cada pedaço com a mão, pressionando levemente para dar uma forma redonda. Não me preocupo em ficar perfeito. Coloco diretamente na assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles. 4. Montagem Em cada disco de massa coloco 1-2 colheres de sopa de molho de tomate. Em alguns coloco fatias de salsicha e queijo, em outros apenas parmesão ralado e orégano. Não sobrecarrego muito cada pedaço. 5. Cozimento Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus e as asse por 20 minutos. Retiro quando as bordas ficam douradas e o queijo por cima derrete. Por que faço esta receita com frequência É fácil improvisar com o que tenho na geladeira. Seja algumas fatias de embutidos ou um resto de queijo, a receita se adapta sem problemas. Gosto que não demora muito e é adequada para qualquer momento em que preciso de algo rápido, mas satisfatório. Dicas e variações Dicas A massa não deve ser nem muito mole, nem muito dura; se estiver muito pegajosa, coloco um pouco mais de farinha. Não deixo o molho reduzir demais, para que ainda fique líquido o suficiente para não secar as mini pizzas. Quando não tenho papel manteiga, untar a assadeira com um pouco de óleo. Substituições As salsichas podem ser substituídas por qualquer outro tipo de embutido que eu tenha à mão. Em vez de queijo, às vezes coloco mussarela ou outro tipo de queijo duro. O molho de tomate também pode ser feito com extrato de tomate diluído em água, se não tiver outra coisa. Variações Podem ser feitas também sem carne, apenas com queijos e ervas. Tentei com pimentões cortados em fatias finas, berinjelas ou abobrinhas, quando queria uma versão com mais legumes. O parmesão pode ser colocado tanto no molho quanto polvilhado por cima no final. Ideias para servir Coloco na mesa diretamente da assadeira, quentes, mas também ficam bons frios, para levar. Podem ser levadas para um piquenique ou como um lanche rápido no trabalho. Podem ser servidas com uma salada simples. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento seco em vez de fresco? Sim, pode usar fermento seco. Para 1 kg de farinha, um pacote de 7 g é suficiente. Mistura-se diretamente com a farinha, não é necessário dissolver separadamente. 2. O que fazer se não tiver molho de tomate? Você pode usar extrato de tomate diluído em água ou tomates pelados de lata, cozidos um pouco com alho e sal. 3. Se não tenho forno a gás, posso usar o elétrico? Funciona tão bem no forno elétrico. Configure para 200 graus, na função de assar normal. 4. Posso congelar as mini pizzas antes ou depois de assar? Podem ser congeladas após o cozimento, mas a textura fica um pouco mais seca ao reaquecer. Recomendo consumi-las frescas. 5. Como faço para a massa não grudar no papel manteiga? Se o papel for mais fino, unte levemente com óleo antes de colocar a massa. Não tive problemas de grudar com papel de boa qualidade. Valores nutricionais (estimativas) Uma mini pizza tem cerca de 220-260 kcal, dependendo da quantidade de queijo e carne que você coloca por cima. Para 10 peças, com os ingredientes básicos, temos cerca de: carboidratos 35 g, proteínas 7 g, gorduras 4-6 g por peça. Os valores são aproximados e variam de acordo com a cobertura. Armazenamento e reaquecimento As mini pizzas restantes podem ser armazenadas na geladeira, em um recipiente fechado, por até dois dias. Para reaquecer, coloco por alguns minutos no forno ou no micro-ondas, embora no micro-ondas fiquem moles. Se ficarem mais dias, ficam mais duras, então recomendo comê-las frescas ou no máximo no dia seguinte.

Ingredientes

Para a massa: 1 kg de farinha
250 ml de água morna
um cubo de fermento
3 colheres de sopa de óleo
10 g de sal. Além disso
molho de tomate
salsichas
queijo
parmesão ralado
orégano.

Mini pizza feita por mim

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