मेरी मिनी पिज्जा

जब भी पिज्जा का आटा बचता है या जब मुझे ओवन में एक त्वरित नाश्ता चाहिए होता है, मैं ये मिनी पिज्जा बनाता हूँ। कभी-कभी मेरे पास पहले से ही रेफ्रिजरेटर में सॉसेज और कुछ पनीर बचा होता है, इसलिए यह संस्करण वास्तव में एक या दो भोजन को बचा लेता है। मैंने इस नुस्खे को कई बार बनाया है और मुझे इसमें ज्यादा बदलाव करने की आवश्यकता महसूस नहीं हुई, यह काफी सरल है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे और 45 मिनट (आटे के उठने का समय शामिल है) तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 10 मिनी पिज्जा कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: गर्म नाश्ता, त्वरित रात का खाना या पार्टी के लिए सामग्री आटे के लिए: 1 किलोग्राम आटा 250 मिलीलीटर गर्म पानी 1 क्यूब ताजा खमीर 3 चम्मच तेल 10 ग्राम नमक टॉपिंग के लिए: टमाटर की चटनी (लगभग 500 मिलीलीटर, 10 मिनी पिज्जा के लिए पर्याप्त) चटनी के लिए 1 चम्मच तेल 1 लौंग लहसुन स्वादानुसार नमक सॉसेज (कुछ टुकड़ों के लिए, पसंद के अनुसार) चीज़ कद्दूकस किया हुआ परमेसन ओरेगानो बनाने की विधि 1. आटे की तैयारी एक बड़े बर्तन में, आटा डालें, बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें चूरा किया हुआ खमीर डालें। गर्म पानी, नमक और 3 चम्मच तेल डालें। पहले चम्मच से मिलाएँ, फिर हाथ से गूंधें जब तक कि एक लचीला, चिपचिपा आटा न बन जाए। बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए उठने दें। 2. टमाटर की चटनी एक छोटे पैन में, 1 चम्मच तेल गरम करें और आधे कटे लहसुन की कलियों को डालें। जब यह लहसुन की सुगंध छोड़ने लगे, तो टमाटर की चटनी डालें और स्वादानुसार नमक डालें। चटनी को बिना ढक्कन के, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। अंत में, लहसुन निकाल दें। 3. मिनी पिज्जा का आकार देना जब आटा उठ जाए, तो इसे लगभग 10 समान टुकड़ों में बाँट लें। प्रत्येक टुकड़े को हाथ से हल्का सा दबाकर गोल आकार दें। इन्हें बिल्कुल सही बनाने की आवश्यकता नहीं है। इन्हें सीधे बेकिंग पेपर लगे ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ी जगह छोड़ते हुए। 4. असेंबली हर आटे के डिस्क पर 1-2 चम्मच टमाटर की चटनी डालें। कुछ पर सॉसेज और चीज़ के टुकड़े डालें, दूसरों पर केवल कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ओरेगानो डालें। मैं हर टुकड़े को बहुत भारी नहीं करता। 5. बेकिंग ट्रे को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें। जब किनारे सुनहरे हो जाएँ और ऊपर का पनीर पिघल जाए, तब निकाल लें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मैं इसे आसानी से अपने फ्रिज में मौजूद सामग्री के साथ इम्प्रोवाइज कर सकता हूँ। चाहे कुछ मीट की स्लाइस बची हों या थोड़ा पनीर, यह नुस्खा बिना किसी समस्या के अनुकूलन कर सकता है। मुझे यह पसंद है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और यह किसी भी समय के लिए उपयुक्त है जब मुझे कुछ त्वरित लेकिन भरपूर चाहिए। सुझाव और विविधताएँ सुझाव आटा न तो बहुत नरम होना चाहिए और न ही बहुत कठोर; अगर यह बहुत चिपचिपा हो जाता है, तो मैं थोड़ा और आटा डालता हूँ। मैं चटनी को बहुत गाढ़ा नहीं होने देता, ताकि मिनी पिज्जा सूख न जाए। जब मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं होता, तो मैं ट्रे को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर देता हूँ। वैकल्पिक सामग्री सॉसेज को मैं अपने पास मौजूद किसी भी अन्य मीट से बदल सकता हूँ। चीज़ के बजाय, कभी-कभी मैं मोज़ेरेला या अन्य हार्ड चीज़ डालता हूँ। अगर मेरे पास कुछ और नहीं है, तो टमाटर की चटनी को पानी के साथ पतला करके भी इस्तेमाल कर सकता हूँ। विविधताएँ इन्हें बिना मांस के, केवल चीज़ और जड़ी-बूटियों के साथ भी बनाया जा सकता है। जब मैं अधिक सब्जियाँ चाहता था, तो मैंने कटी हुई मिर्च, बैंगन या ज़ुकीनी का प्रयास किया। परमेसन को चटनी में और अंतिम में ऊपर से छिड़कने के लिए दोनों जगह रखा जा सकता है। सेवा करने के विचार मैं इन्हें सीधे ट्रे से गर्मागर्म परोसता हूँ, लेकिन ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, पैक करने के लिए। इन्हें पिकनिक पर ले जाया जा सकता है या काम पर एक त्वरित नाश्ते के लिए। इन्हें साधारण सलाद के साथ परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं ताजे खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सूखे खमीर का इस्तेमाल किया जा सकता है। 1 किलो आटे के लिए, 7 ग्राम का एक पैकेट काफी है। इसे सीधे आटे के साथ मिलाया जाता है, इसे अलग से घोलने की जरूरत नहीं है। 2. अगर मेरे पास टमाटर की चटनी नहीं है, तो मैं क्या करूँ? मैं पानी के साथ पतली की गई टमाटर की चटनी या कैन में रखे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ, जो थोड़ी देर तक लहसुन और नमक के साथ उबाले जाते हैं। 3. अगर मेरे पास गैस ओवन नहीं है, तो क्या इलेक्ट्रिक ओवन में भी चलेगा? इलेक्ट्रिक ओवन में भी बेक किया जा सकता है। इसे 200 डिग्री पर सेट करें, सामान्य बेकिंग फंक्शन का उपयोग करें। 4. क्या मैं मिनी पिज्जा को बेक करने से पहले या बाद में फ्रीज कर सकता हूँ? बेकिंग के बाद इन्हें फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन फिर से गर्म करने पर इसका टेक्सचर थोड़ा सूखा हो जाता है। मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें ताजा खाया जाए। 5. मैं यह कैसे सुनिश्चित करूँ कि आटा बेकिंग पेपर से चिपके नहीं? अगर पेपर पतला है, तो मैं आटे को रखने से पहले उसे थोड़ा सा तेल लगाता हूँ। उच्च गुणवत्ता वाले पेपर के साथ चिपकने की समस्या नहीं होती है। पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित) एक मिनी पिज्जा में लगभग 220-260 कैलोरी होती है, जो इस बात पर निर्भर करती है कि आपने ऊपर कितनी चीज़ और मांस डाला है। 10 टुकड़ों के लिए, मूल सामग्री के साथ, लगभग: कार्बोहाइड्रेट 35 ग्राम, प्रोटीन 7 ग्राम, वसा 4-6 ग्राम प्रति टुकड़ा। ये मान अनुमानित हैं और टॉपिंग के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना बचे हुए मिनी पिज्जा को फ्रिज में एक बंद कंटेनर में दो दिन तक रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने के लिए, इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में कुछ मिनटों के लिए रखें, हालाँकि माइक्रोवेव में ये नरम हो जाते हैं। अगर कई दिनों तक रखे जाते हैं, तो ये सख्त हो जाते हैं, इसलिए मैं सलाह देता हूँ कि इन्हें ताजा खाया जाए या अधिकतम दूसरे दिन तक।