Запеченные фаршированные грибы

Обычно я готовлю фаршированные грибы, когда мне нужна быстрая закуска или что-то на стол между приемами пищи, особенно если в холодильнике остались разные остатки сыра и несколько кусочков колбасы. Это не тот рецепт, о котором я долго думаю – все делается за пятнадцать минут, без лишних хлопот, и не создается большой беспорядок. Быстрая информация Общее время: 25 минут Подготовка: 10 минут Запекание: 10-15 минут Порции: 3-4 человека Сложность: легкая Тип рецепта: горячая или холодная закуска, подходящая на любое время дня Ингредиенты 500 г грибов (средние или крупные шампиньоны) 2 яйца 1 столовая ложка с горкой муки 150 г сухой колбасы 150 г сыра с плесенью перья зеленого лука (по вкусу) 1/2 красного сладкого перца молотая мускатный орех соль оливковое масло Способ приготовления 1. Очистите грибы, удалите пленку с шляпки и отрежьте длинные ножки. Посыпьте каждую шляпку солью и щепоткой мускатного ореха. 2. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте тонкими ломтиками перец и зеленый лук. Нарежьте колбасу на кусочки, чтобы она легко помещалась в грибы. 3. В миске взбейте яйца с щепоткой соли и столовой ложкой муки до образования пены. Миксер не нужен, подойдет и вилочка или маленький венчик. 4. Легко смажьте противень небольшим количеством оливкового масла, чтобы грибы не прилипли. 5. Уложите шляпки грибов на противень вниз полостью. В каждую налейте немного яичной смеси – только чтобы покрыть дно шляпки, не нужно полностью заполнять. 6. Сверху на яйца положите зеленый лук, сладкий перец, несколько кусочков колбасы и сыра с плесенью в каждую шляпку. 7. Поставьте противень в разогретую духовку на среднем огне на 10-15 минут. Начинка должна схватиться, а грибы слегка размягчиться, не выпуская слишком много сока. 8. Доставайте грибы, когда они слегка подрумянятся по краям, и дайте им несколько минут остыть, если хотите подавать при комнатной температуре. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый, практичный и не требует специальных ингредиентов. Грибы и остатки сыров или колбасы можно найти почти всегда в холодильнике. Они хороши как горячими, так и холодными, и не становятся пресными даже через несколько часов. Каждая партия может выглядеть и иметь разный вкус в зависимости от того, что вы добавляете. Советы и вариации Советы Не используйте слишком много жидкой начинки, иначе она выльется во время запекания. Если грибы очень маленькие, уменьшите количество начинки и нарежьте овощи как можно мельче. Керамический противень подойдет так же хорошо, если у вас нет антипригарного. Замены Сыр с плесенью можно заменить другим видом зрелого сыра или остатками сыра. Вместо сухой колбасы можно использовать ветчину, бекон или даже дополнительные овощи, если хотите безмясной вариант. Красный сладкий перец можно заменить любой другой хрустящей овощью – кабачком или мелко нарезанными маленькими грибами. Вариации Вы можете добавить свежие травы, если они у вас под рукой – петрушку или базилик, например. Если у вас есть твердый сыр, натрите его сверху для более румяной корочки. Для острого варианта посыпьте немного перца или хлопьями чили начинку перед запеканием. Идеи для подачи Вы можете подавать их прямо на блюде, вместе с сырыми овощами – черри, полосками огурца или зеленым салатом. Они также могут быть завтраком, если дать им остыть и подать с кусочком тостированного хлеба. Также подходят в качестве закуски на столе с несколькими гостями, так как могут стоять на столе и холодными. Часто задаваемые вопросы 1. Какие грибы лучше использовать? Легче всего найти и подходящие для фарширования – это шампиньоны среднего или крупного размера. Шляпка должна быть достаточно глубокой, чтобы удерживать начинку. 2. Если у меня нет сухой колбасы, могу ли я использовать что-то другое? Да, любую другую колбасу или даже дополнительные овощи. Без колбасы получится более легкий вариант, который тоже вкусен. 3. Нужно ли всегда снимать пленку с грибов? Не обязательно, но без пленки они лучше пропекаются в духовке, и начинка лучше прилипает. 4. Могу ли я сделать рецепт без муки? Да, только с яйцами и немного соли. Мука помогает начинке быть более связной, но это не обязательно. 5. Грибы становятся очень водянистыми после запекания? Если не переборщить с жидкой начинкой и выбрать грибы, которые изначально не очень большие и водянистые, они не будут выделять слишком много сока. Пищевая ценность Приблизительные значения на порцию (из 4): Калории: 190-210 ккал Белки: 12-14 г Жиры: 13-16 г Углеводы: 6-8 г Эти значения являются приблизительными и зависят от того, какой именно сыр и колбасу вы используете. Если вы выбираете более легкие варианты сыра или без колбасы, калории снижаются. Хранение и разогрев Фаршированные грибы можно хранить в холодильнике в контейнере с крышкой до 24 часов. Их можно есть и холодными, но если хотите разогреть, используйте духовку (не микроволновую печь) в течение нескольких минут. После суток текстура становится более мягкой, и они уже не так аппетитны, поэтому лучше готовить столько, сколько знаете, что будет съедено в тот же день.