ओवन में भरे हुए मशरूम

आमतौर पर, जब मुझे एक त्वरित नाश्ते की आवश्यकता होती है या कुछ खाने के लिए चाहिए होता है, तो मैं भरवां मशरूम बनाता हूँ, खासकर जब मेरे फ्रिज में विभिन्न प्रकार के पनीर और कुछ सलामी के टुकड़े बचे होते हैं। यह एक ऐसी रेसिपी नहीं है जिस पर मैं ज्यादा सोचता हूँ - इसे 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है, बिना किसी झंझट के, और यह बहुत गंदगी नहीं फैलाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: 25 मिनट तैयारी: 10 मिनट बेकिंग: 10-15 मिनट सर्विंग: 3-4 व्यक्ति कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: गर्म या ठंडा नाश्ता, दिन के किसी भी समय के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम मशरूम (मध्यम या बड़े चैंपियन) 2 अंडे 1 चम्मच सफेद आटा 150 ग्राम सूखी सलामी 150 ग्राम नीला पनीर हरी प्याज के पत्ते (स्वादानुसार) 1/2 लाल शिमला मिर्च जायफल पाउडर नमक जैतून का तेल तैयारी की विधि 1. मशरूम को साफ करें, टोपी से छिलका हटा दें और अगर डंठल लंबे हैं तो उन्हें काट दें। प्रत्येक टोपी पर नमक और जायफल का एक चुटकी छिड़कें। 2. सब्जियों को धोकर साफ करें। शिमला मिर्च और हरी प्याज को पतले टुकड़ों में काटें। सलामी को इस तरह काटें कि वह मशरूम में आसानी से समा जाए। 3. एक बाउल में अंडों को एक चुटकी नमक और एक चम्मच आटे के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। मिक्सर की आवश्यकता नहीं है, एक कांटा या छोटे फेटर से भी काम चल जाएगा। 4. एक नॉन-स्टिक बेकिंग ट्रे को थोड़ा सा जैतून के तेल से हल्का सा चिकना करें, बस इतना कि मशरूम चिपके नहीं। 5. मशरूम की टोपियाँ ट्रे में उल्टी करके रखें। प्रत्येक में थोड़ा सा अंडे का मिश्रण डालें - बस इतना कि टोपी का तल ढक जाए, पूरी तरह से भरना नहीं है। 6. अंडे के ऊपर हरी प्याज, शिमला मिर्च, सलामी के कुछ टुकड़े और नीला पनीर डालें। 7. ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर 10-15 मिनट के लिए रखें। भरावन को सेट होना चाहिए और मशरूम को थोड़ा नरम होना चाहिए, बिना ज्यादा रस छोड़े। 8. मशरूम को तब निकालें जब वे किनारे पर हल्का भूरा हो जाएं और अगर आप उन्हें कमरे के तापमान पर चाहते हैं तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। मैं यह रेसिपी अक्सर क्यों बनाता हूँ यह तेज़, व्यावहारिक है और इसमें विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती। आप लगभग हमेशा मशरूम और पनीर या सलामी के बचे हुए टुकड़े फ्रिज में पा सकते हैं। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होता है, और कुछ घंटों बाद भी फीका नहीं पड़ता। प्रत्येक बार का स्वाद और रूप अलग हो सकता है, इस पर निर्भर करता है कि आप क्या डालते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बहुत अधिक तरल भरावन का उपयोग न करें, अन्यथा यह बेक करते समय बाहर निकल जाएगा। यदि मशरूम बहुत छोटे हैं, तो भरने की मात्रा कम करें और सब्जियों के टुकड़ों को जितना हो सके बारीक काटें। यदि आपके पास नॉन-स्टिक ट्रे नहीं है, तो एक सिरेमिक ट्रे भी ठीक काम करेगी। वैकल्पिकता नीला पनीर किसी अन्य पकी हुई पनीर या चीज़ के बचे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है। सूखी सलामी के बजाय, आप हैम, बेकन या यदि आप मांस रहित संस्करण चाहते हैं तो अतिरिक्त सब्जियाँ डाल सकते हैं। लाल शिमला मिर्च को किसी अन्य कुरकुरी सब्जी - जैसे तोरी या छोटे मशरूम के बारीक कटे हुए टुकड़ों से बदला जा सकता है। विविधताएँ यदि आपके पास ताजगी जड़ी-बूटियाँ हैं तो आप उन्हें जोड़ सकते हैं - जैसे धनिया या तुलसी। यदि आपके पास कठोर पनीर है, तो इसे ऊपर से कद्दूकस करें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट बने। एक मसालेदार संस्करण के लिए, भरावन पर बेक करने से पहले थोड़ा काली मिर्च या चिली फ्लेक्स छिड़कें। सेवा के विचार आप उन्हें सीधे एक प्लेट पर रख सकते हैं, कच्ची सब्जियों के साथ - चेरी टमाटर, खीरे के टुकड़े या हरी सलाद। यदि आप उन्हें ठंडा छोड़ते हैं और उन्हें टोस्ट की एक स्लाइस के साथ मिलाते हैं, तो वे नाश्ते के रूप में भी अच्छे होते हैं। ये कई मेहमानों के साथ एक मेज पर एंट्री के रूप में भी उपयुक्त हैं, क्योंकि ये ठंडे भी रह सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार के मशरूम का उपयोग करना चाहिए? भरने के लिए सबसे आसान और उपयुक्त मशरूम चैंपियन हैं, जो मध्यम या बड़े आकार के होते हैं। टोपी को भरावन रखने के लिए पर्याप्त गहरा होना चाहिए। 2. यदि मेरे पास सूखी सलामी नहीं है, तो क्या मैं कुछ और डाल सकता हूँ? हाँ, कोई अन्य मीट या यहां तक कि अतिरिक्त सब्जियाँ। बिना सलामी के, यह एक हल्का संस्करण बनता है, जो उतना ही अच्छा होता है। 3. क्या मुझे हमेशा मशरूम से छिलका हटाना चाहिए? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन बिना छिलके के ओवन में पकने पर बेहतर तरीके से पकते हैं और भरावन भी बेहतर चिपकता है। 4. क्या मैं रेसिपी को बिना आटे के बना सकता हूँ? हाँ, केवल अंडे और थोड़ा नमक के साथ। आटा भरावन को अधिक स्थिर बनाने में मदद करता है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। 5. क्या बेकिंग के बाद मशरूम बहुत पानीदार रह जाते हैं? यदि आप तरल भरावन में अधिकता नहीं करते हैं और ऐसे मशरूम चुनते हैं जो शुरू में बहुत बड़े और पानीदार नहीं हैं, तो वे ज्यादा रस नहीं छोड़ेंगे। पोषण संबंधी जानकारी 4 सर्विंग (4 में से) के लिए अनुमानित मान: कैलोरी: 190-210 kcal प्रोटीन: 12-14 ग्राम वसा: 13-16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 6-8 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, जो इस पर निर्भर करते हैं कि आप किस प्रकार का पनीर और सलामी का उपयोग करते हैं। यदि आप हल्का पनीर या बिना सलामी का विकल्प चुनते हैं, तो कैलोरी कम हो जाती हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना भरवां मशरूम को फ्रिज में, ढक्कन वाली कंटेनर में 24 घंटे तक रखा जा सकता है। इन्हें ठंडा भी खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इन्हें फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो ओवन (माइक्रोवेव नहीं) का उपयोग करें। एक दिन बाद, बनावट अधिक नरम हो जाती है और ये उतने आकर्षक नहीं रहते, इसलिए मैं सुझाव दूंगा कि इन्हें उसी दिन बनाएं जब आप जानते हैं कि इन्हें खाया जाएगा।