Im Ofen gebackene gefüllte Champignons

Name: Im Ofen gebackene gefüllte Champignons - Speranta O.
Ingredients: 500 g Pilze; 2 Eier; 1 Esslöffel geriebene Mehl; 150 g getrocknete Salami; 150 g Schimmelkäse; Frühlingszwiebelgrün; 1/2 rote Paprika; Muskatnuss; Salz; Olivenöl

Vorspeisen - Im Ofen gebackene gefüllte Champignons von Speranta O. - Recipia Rezepte

Normalerweise bereite ich gefüllte Champignons zu, wenn ich einen schnellen Snack oder etwas für den Tisch zwischen den Mahlzeiten brauche, besonders wenn ich noch verschiedene Käsestücke und ein paar Scheiben Salami im Kühlschrank habe. Es ist nicht die Art von Rezept, über die ich lange nachdenke – es ist in einer Viertelstunde erledigt, ohne viel Aufwand, und ich mache nicht viel Unordnung. Schnelle Infos Gesamtzeit: 25 Minuten Vorbereitung: 10 Minuten Backzeit: 10-15 Minuten Portionen: 3-4 Personen Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: warme oder kalte Vorspeise, geeignet für jede Tageszeit Zutaten 500 g Champignons (mittelgroß oder groß) 2 Eier 1 gehäufter Esslöffel Weizenmehl 150 g getrocknete Salami 150 g Schimmelkäse Frühlingszwiebeln (nach Geschmack) 1/2 rote Paprika Muskatnuss, gemahlen Salz Olivenöl Zubereitung 1. Die Champignons reinigen, die Haut vom Hut entfernen und die Stiele kürzen, falls sie zu lang sind. Jeden Hut mit Salz und einer Prise Muskatnuss bestreuen. 2. Das Gemüse waschen und reinigen. Die Paprika und die Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Salami in Scheiben oder Stücke schneiden, die leicht in die Champignons passen. 3. In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und einem gehäuften Esslöffel Mehl verquirlen, bis sie schaumig werden. Ein Mixer ist nicht nötig, eine Gabel oder ein kleiner Schneebesen reicht aus. 4. Eine antihaftbeschichtete Backform leicht mit Olivenöl einfetten, nur so viel, dass die Champignons nicht ankleben. 5. Die Champignonhüte mit der Öffnung nach oben in die Form legen. In jeden Hut etwas Eiermischung gießen – nur so viel, dass der Boden des Hutes bedeckt ist, nicht vollständig füllen. 6. Über die Eier Frühlingszwiebeln, Paprika, einige Stücke Salami und Schimmelkäse in jeden Hut geben. 7. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten geben. Die Füllung sollte fest werden und die Champignons leicht weich, ohne zu viel Flüssigkeit abzugeben. 8. Die Champignons herausnehmen, wenn sie am Rand leicht bräunen, und einige Minuten abkühlen lassen, wenn du sie bei Zimmertemperatur servieren möchtest. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell, praktisch und benötigt keine speziellen Zutaten. Man findet fast immer Champignons und Käse- oder Wurstreste im Kühlschrank. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und wird auch nach ein paar Stunden nicht fade. Jede Runde kann anders aussehen und schmecken, je nachdem, was man hinzufügt. Tipps und Variationen Tipps Verwende nicht zu viel flüssige Füllung, sonst läuft sie beim Backen über. Wenn die Champignons sehr klein sind, reduziere die Mengen für die Füllung und schneide das Gemüse möglichst fein. Eine Keramikform funktioniert genauso gut, wenn du keine antihaftbeschichtete hast. Ersatzmöglichkeiten Der Schimmelkäse kann durch eine andere Art von gereiftem Käse oder Reste von Gouda ersetzt werden. Anstelle von getrockneter Salami kannst du Schinken, Speck oder sogar zusätzliches Gemüse verwenden, wenn du eine fleischlose Variante möchtest. Die rote Paprika kann durch jedes andere knackige Gemüse ersetzt werden – Zucchini oder kleinere, fein gehackte Champignons. Variationen Du kannst frische Kräuter hinzufügen, wenn du welche zur Hand hast – Petersilie oder Basilikum zum Beispiel. Wenn du Hartkäse hast, reibe ihn oben drauf für eine schönere Kruste. Für eine scharfe Variante streue etwas Pfeffer oder Chiliflocken über die Füllung vor dem Backen. Serviervorschläge Du kannst sie direkt auf einer Platte anrichten, zusammen mit rohem Gemüse – Cherrytomaten, Gurkenstreifen oder grünem Salat. Sie eignen sich auch als Frühstück, wenn du sie abkühlen lässt und mit einer Scheibe geröstetem Brot kombinierst. Sie sind auch als Vorspeise bei einem Essen mit mehreren Gästen geeignet, da sie auch kalt auf dem Tisch stehen können. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Champignons sollte ich verwenden? Am einfachsten zu finden und am besten zum Füllen geeignet sind mittelgroße oder große Champignons. Der Hut sollte tief genug sein, um die Füllung zu halten. 2. Wenn ich keine getrocknete Salami habe, kann ich etwas anderes verwenden? Ja, jede andere Wurst oder sogar zusätzliches Gemüse. Ohne Salami erhält man eine leichtere, ebenso schmackhafte Variante. 3. Muss ich immer die Haut von den Champignons entfernen? Das ist nicht zwingend erforderlich, aber ohne Haut garen sie besser im Ofen und die Füllung haftet besser. 4. Kann ich das Rezept ohne Mehl zubereiten? Ja, nur mit Eiern und etwas Salz. Das Mehl hilft, die Füllung zu binden, ist aber nicht essentiell. 5. Bleiben die Champignons nach dem Backen sehr wässrig? Wenn du nicht übertreibst mit der flüssigen Füllung und Champignons wählst, die von Anfang an nicht zu groß und wässrig sind, geben sie nicht zu viel Flüssigkeit ab. Nährwerte Ungefährwerte pro Portion (von 4): Kalorien: 190-210 kcal Eiweiß: 12-14 g Fette: 13-16 g Kohlenhydrate: 6-8 g Diese Werte sind Schätzungen und hängen davon ab, welchen Käse und welche Salami du verwendest. Wenn du leichtere Käsevarianten oder keinen Schinken wählst, sinken die Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gefüllten Champignons können im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Sie können auch kalt gegessen werden, aber wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, benutze den Ofen (nicht die Mikrowelle) für ein paar Minuten. Nach einem Tag wird die Textur weicher und sie sind nicht mehr so appetitlich, daher empfehle ich, sie so zu machen, dass sie am selben Tag verzehrt werden.