Ciuperci umplute la cuptor -2-

De obicei pregătesc ciuperci umplute când am nevoie de o gustare rapidă sau ceva de pus pe masă între mese, mai ales dacă am rămas cu diverse resturi de brânză și câteva felii de salam prin frigider. Nu e genul de rețetă unde mă gândesc prea mult – se rezolvă într-un sfert de oră, fără bătăi de cap, și nu fac mare dezordine. Info rapide Timp total: 25 minute Preparare: 10 minute Gătire la cuptor: 10-15 minute Porții: 3-4 persoane Dificultate: ușoară Tip rețetă: gustare caldă sau rece, potrivită pentru orice moment al zilei Ingrediente 500 g ciuperci (champignon medii sau mari) 2 ouă 1 lingură rasă de făină albă 150 g salam uscat 150 g brânză cu mucegai codițe de ceapă verde (după gust) 1/2 ardei gras roșu nucșoară măcinată sare ulei de măsline Mod de preparare 1. Curăță ciupercile, îndepărtează pielița de pe pălărie și taie codițele dacă sunt mai lungi. Pudrează fiecare pălărie cu sare și un praf de nucșoară. 2. Spală și curăță legumele. Taie felii subțiri de ardei și ceapă verde. Taie salamul felii sau bucățele, cât să încapă ușor în ciuperci. 3. Într-un bol, bate ouăle cu un praf de sare și o lingură rasă de făină până devin spumoase. Nu e nevoie de mixer, merge și cu o furculiță sau tel mic. 4. Unge ușor o tavă antiaderentă cu puțin ulei de măsline, doar cât să nu se lipească ciupercile. 5. Așază pălăriile de ciuperci în tavă cu golul în sus. În fiecare, toarnă puțină compoziție de ou – doar cât să acopere fundul pălăriei, nu trebuie să le umpli complet. 6. Pune peste ou ceapă verde, ardei gras, câteva bucățele de salam și brânză cu mucegai în fiecare pălărie. 7. Dă tava la cuptorul încins, la foc mediu, 10-15 minute. Umplutura trebuie să se prindă și ciupercile să se înmoaie ușor, fără să-și lase prea multă zeamă. 8. Scoate ciupercile când se rumenesc ușor pe margine și lasă-le câteva minute să se răcească, dacă le vrei la temperatura camerei. De ce fac rețeta des E rapidă, practică și nu cer ingrediente speciale. Găsești aproape oricând ciuperci și resturi de brânzeturi sau salam prin frigider. Merge atât caldă, cât și rece, și nu devine fadă nici după câteva ore. Fiecare rundă poate arăta și avea gust diferit, în funcție de ce pui. Sfaturi și variații Sfaturi Nu folosi prea multă umplutură lichidă, altfel dă pe-afară la copt. Dacă ciupercile sunt foarte mici, redu cantitățile la umplere și taie bucățile de legume cât mai fin. O tava ceramică merge la fel de bine dacă nu ai una antiaderentă. Înlocuiri Brânza cu mucegai poate fi schimbată cu alt tip de brânză maturată sau cu resturi de cașcaval. În loc de salam uscat, poți pune șuncă, bacon sau chiar legume suplimentare dacă vrei varianta fără carne. Ardeiul gras roșu poate fi înlocuit cu orice altă legumă crocantă – dovlecel sau ciuperci mai mici tăiate mărunt. Variații Poți adăuga ierburi proaspete, dacă ai la îndemână – pătrunjel sau busuioc, de exemplu. Dacă ai brânză tare, rade-o deasupra pentru o crustă mai rumenă. Pentru o variantă picantă, presară puțin piper sau fulgi de chilli peste umplutură înainte de copt. Idei de servire Le poți pune direct pe un platou, alături de legume crude – roșii cherry, fâșii de castravete sau salată verde. Merg și ca mic dejun, dacă le lași la răcit și le combini cu o felie de pâine prăjită. Sunt potrivite și ca antreu la o masă cu mai mulți invitați, pentru că pot sta pe masă și reci. Întrebări frecvente 1. Ce fel de ciuperci e bine să folosesc? Cel mai ușor de găsit și potrivite pentru umplut sunt champignon, de mărime medie sau mare. Pălăria trebuie să fie suficient de adâncă pentru a ține umplutura. 2. Dacă nu am salam uscat, pot pune altceva? Da, orice altă mezel sau chiar legume suplimentare. Fără salam, ies o variantă mai light, la fel de bună. 3. Trebuie să înlătur tot timpul pielița de pe ciuperci? Nu e obligatoriu, dar fără pieliță se pătrund mai bine la cuptor și umplutura se lipește mai bine. 4. Pot face rețeta fără făină? Da, doar cu ouă și puțină sare. Făina ajută umplutura să fie mai legată, dar nu e esențială. 5. Rămân foarte apoase ciupercile după coacere? Dacă nu exagerezi cu umplutura lichidă și alegi ciuperci care nu sunt foarte mari și apoase de la început, nu vor lăsa prea multă zeamă. Valori nutriționale Valori aproximative pentru o porție (din 4): Calorii: 190-210 kcal Proteine: 12-14 g Grăsimi: 13-16 g Carbohidrați: 6-8 g Aceste valori sunt estimative, depind de exact ce brânză și salam folosești. Dacă alegi variante mai light la brânză sau fără salam, caloriile scad. Păstrare și reîncălzire Ciupercile umplute pot fi păstrate la frigider, într-un recipient cu capac, până la 24 de ore. Se pot mânca și reci, dar dacă vrei să le reîncălzești, folosește cuptorul (nu cuptorul cu microunde) pentru câteva minute. După o zi textura devine mai moale și nu mai sunt la fel de apetisante, deci recomand să le faci cât știi că se consumă în aceeași zi.

Etichete

ciuperci umplute

Categorie: Aperitive Autor: Speranta O. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Ciuperci umplute la cuptor -2- de Speranta O. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Ciuperci umplute la cuptor -2- de Speranta O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii