Champiñones rellenos al horno

Name: Champiñones rellenos al horno - Speranta O.
Ingredients: 500 g de champiñones; 2 huevos; 1 cucharada de harina rallada; 150 g de salami seco; 150 g de queso con moho; tallos de cebolla verde; 1/2 pimiento rojo; nuez moscada; sal; aceite de oliva

Aperitivos - Champiñones rellenos al horno por Speranta O. - Recetas Recipia

Normalmente preparo champiñones rellenos cuando necesito un aperitivo rápido o algo para poner en la mesa entre comidas, especialmente si me han quedado varios restos de queso y algunas lonchas de salami en la nevera. No es el tipo de receta en la que pienso demasiado; se resuelve en un cuarto de hora, sin complicaciones, y no hago mucho desorden. Información rápida Tiempo total: 25 minutos Preparación: 10 minutos Horneado: 10-15 minutos Porciones: 3-4 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo caliente o frío, adecuado para cualquier momento del día Ingredientes 500 g de champiñones (medianos o grandes) 2 huevos 1 cucharada colmada de harina blanca 150 g de salami seco 150 g de queso azul tallos de cebolla verde (al gusto) 1/2 pimiento rojo nuez moscada molida sal aceite de oliva Instrucciones 1. Limpia los champiñones, quita la piel del sombrero y corta los tallos si son demasiado largos. Espolvorea cada sombrero con sal y una pizca de nuez moscada. 2. Lava y pela las verduras. Corta el pimiento y la cebolla verde en rodajas finas. Corta el salami en rodajas o trozos que quepan fácilmente en los champiñones. 3. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal y una cucharada colmada de harina hasta que estén espumosos. No necesitas batidora, puedes hacerlo con un tenedor o un batidor pequeño. 4. Engrasa ligeramente una bandeja antiadherente con un poco de aceite de oliva, solo lo suficiente para que no se peguen los champiñones. 5. Coloca los sombreros de champiñones en la bandeja con el hueco hacia arriba. En cada uno, vierte un poco de la mezcla de huevo, solo lo suficiente para cubrir el fondo del sombrero, no es necesario llenarlos completamente. 6. Añade sobre el huevo cebolla verde, pimiento, algunos trozos de salami y queso azul en cada sombrero. 7. Lleva la bandeja al horno precalentado a temperatura media durante 10-15 minutos. El relleno debe cuajar y los champiñones deben ablandarse un poco, sin soltar demasiado líquido. 8. Saca los champiñones cuando se doren ligeramente por los bordes y déjalos enfriar unos minutos si los quieres a temperatura ambiente. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, práctica y no requiere ingredientes especiales. Casi siempre encuentras champiñones y restos de quesos o salami en la nevera. Se pueden servir tanto calientes como fríos, y no se vuelven insípidos ni después de unas horas. Cada tanda puede verse y saber diferente, dependiendo de lo que pongas. Consejos y variaciones Consejos No uses demasiado relleno líquido, de lo contrario, se derramará al hornear. Si los champiñones son muy pequeños, reduce las cantidades del relleno y corta las verduras lo más finas posible. Una bandeja de cerámica funciona igual de bien si no tienes una antiadherente. Sustituciones El queso azul se puede cambiar por otro tipo de queso curado o por restos de queso. En lugar de salami seco, puedes usar jamón, bacon o incluso más verduras si prefieres la opción vegetariana. El pimiento rojo se puede sustituir por cualquier otra verdura crujiente: calabacín o champiñones más pequeños picados. Variaciones Puedes añadir hierbas frescas si las tienes a mano, como perejil o albahaca. Si tienes queso duro, rállalo por encima para una corteza más dorada. Para una versión picante, espolvorea un poco de pimienta o copos de chile sobre el relleno antes de hornear. Ideas para servir Puedes servirlos directamente en una bandeja, junto a verduras crudas: tomates cherry, tiras de pepino o lechuga. También funcionan como desayuno si los dejas enfriar y los combinas con una rebanada de pan tostado. Son ideales como aperitivo en una comida con más invitados, ya que pueden estar en la mesa fríos. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de champiñones debo usar? Los más fáciles de encontrar y adecuados para rellenar son los champiñones de tamaño mediano o grande. El sombrero debe ser lo suficientemente profundo para contener el relleno. 2. Si no tengo salami seco, ¿puedo poner otra cosa? Sí, cualquier otro embutido o incluso más verduras. Sin salami, queda una opción más ligera, igual de buena. 3. ¿Debo quitar siempre la piel de los champiñones? No es obligatorio, pero sin piel se cocinan mejor en el horno y el relleno se adhiere mejor. 4. ¿Puedo hacer la receta sin harina? Sí, solo con huevos y un poco de sal. La harina ayuda a que el relleno esté más unido, pero no es esencial. 5. ¿Los champiñones quedan muy aguados después de hornear? Si no exageras con el relleno líquido y eliges champiñones que no sean muy grandes y acuosos desde el principio, no soltarán demasiado líquido. Valores nutricionales Valores aproximados por porción (de 4): Calorías: 190-210 kcal Proteínas: 12-14 g Grasas: 13-16 g Carbohidratos: 6-8 g Estos valores son estimativos y dependen de exactamente qué queso y salami uses. Si eliges versiones más ligeras de queso o sin salami, las calorías disminuyen. Conservación y recalentamiento Los champiñones rellenos se pueden conservar en la nevera, en un recipiente con tapa, hasta 24 horas. Se pueden comer fríos, pero si quieres recalentarlos, usa el horno (no el microondas) durante unos minutos. Después de un día, la textura se vuelve más blanda y no son tan apetitosos, así que se recomienda hacerlos cuando sepas que se consumirán el mismo día.