Pieczarki faszerowane w piekarniku

Zazwyczaj przygotowuję nadziewane pieczarki, gdy potrzebuję szybkiej przekąski lub czegoś na stół między posiłkami, zwłaszcza gdy zostały mi różne resztki sera i kilka plasterków salami w lodówce. To nie jest przepis, nad którym zbyt długo myślę – zajmuje kwadrans, bez zbędnych kłopotów, i nie robię wielkiego bałaganu. Szybkie informacje Czas całkowity: 25 minut Przygotowanie: 10 minut Pieczenie: 10-15 minut Porcje: 3-4 osoby Trudność: łatwa Typ przepisu: ciepła lub zimna przekąska, odpowiednia na każdą porę dnia Składniki 500 g pieczarek (średnich lub dużych) 2 jajka 1 łyżka mąki pszennej 150 g suszonego salami 150 g sera pleśniowego zielona cebulka (do smaku) 1/2 czerwonej papryki gałka muszkatołowa sól oliwa z oliwek Sposób przygotowania 1. Oczyść pieczarki, usuń skórkę z kapelusza i przytnij nóżki, jeśli są zbyt długie. Posyp każdy kapelusz solą i szczyptą gałki muszkatołowej. 2. Umyj i obierz warzywa. Pokrój paprykę i zieloną cebulkę w cienkie plasterki. Pokrój salami na plasterki lub kawałki, które łatwo zmieszczą się w pieczarkach. 3. W misce ubij jajka z odrobiną soli i łyżką mąki, aż będą puszyste. Nie potrzebujesz miksera, wystarczy widelczyk lub mały trzepaczka. 4. Lekko natłuść formę do pieczenia oliwą z oliwek, tylko na tyle, aby pieczarki się nie przykleiły. 5. Ułóż kapelusze pieczarek w formie otworem do góry. Do każdego wlej trochę masy jajecznej – tylko na dno kapelusza, nie trzeba ich całkowicie napełniać. 6. Na jajka połóż zieloną cebulkę, paprykę, kilka kawałków salami i sera pleśniowego w każdym kapeluszu. 7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu na 10-15 minut. Farsz powinien się ściąć, a pieczarki lekko zmięknąć, nie puszczając zbyt dużo soku. 8. Wyjmij pieczarki, gdy lekko się zrumienią na brzegach i odstaw na kilka minut do ostygnięcia, jeśli chcesz je podać w temperaturze pokojowej. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, praktyczny i nie wymaga specjalnych składników. Prawie zawsze można znaleźć pieczarki i resztki serów lub salami w lodówce. Nadaje się zarówno na ciepło, jak i na zimno, i nie traci smaku nawet po kilku godzinach. Każda runda może wyglądać i smakować inaczej, w zależności od tego, co dodasz. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie używaj zbyt dużo płynnego farszu, w przeciwnym razie wypłynie podczas pieczenia. Jeśli pieczarki są bardzo małe, zmniejsz ilości farszu i pokrój warzywa jak najdrobniej. Ceramiczna forma sprawdzi się równie dobrze, jeśli nie masz nieprzywierającej. Zamienniki Ser pleśniowy można zastąpić innym rodzajem dojrzałego sera lub resztkami sera żółtego. Zamiast suszonego salami możesz użyć szynki, boczku lub nawet dodatkowych warzyw, jeśli chcesz wersję bezmięsną. Czerwoną paprykę można zastąpić innym chrupiącym warzywem – cukinią lub mniejszymi pieczarkami pokrojonymi w drobną kostkę. Wariacje Możesz dodać świeże zioła, jeśli masz pod ręką – na przykład pietruszkę lub bazylię. Jeśli masz twardy ser, zetrzyj go na wierzch, aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Dla pikantnej wersji posyp odrobiną pieprzu lub płatków chili na farsz przed pieczeniem. Pomysły na podanie Możesz je podać bezpośrednio na półmisku, obok surowych warzyw – pomidorków koktajlowych, pasków ogórka lub sałaty. Nadają się również na śniadanie, jeśli ostygną i połączysz je z kromką tostowanego chleba. Są również odpowiednie jako przystawka na przyjęciu, ponieważ mogą stać na stole na zimno. Często zadawane pytania 1. Jakie pieczarki najlepiej użyć? Najłatwiej dostępne i odpowiednie do nadziewania są pieczarki champignon, średniej lub dużej wielkości. Kapelusz powinien być wystarczająco głęboki, aby pomieścić farsz. 2. Jeśli nie mam suszonego salami, mogę użyć czegoś innego? Tak, każdą inną wędlinę lub nawet dodatkowe warzywa. Bez salami, to lżejsza wersja, równie smaczna. 3. Czy zawsze muszę usuwać skórkę z pieczarek? Nie jest to obowiązkowe, ale bez skórki lepiej się pieką i farsz lepiej się trzyma. 4. Czy mogę zrobić przepis bez mąki? Tak, tylko z jajkami i odrobiną soli. Mąka pomaga utrzymać farsz w całości, ale nie jest niezbędna. 5. Czy pieczarki po upieczeniu będą bardzo wodniste? Jeśli nie przesadzisz z płynnym farszem i wybierzesz pieczarki, które nie są zbyt duże i wodniste na początku, nie powinny puścić zbyt dużo soku. Wartości odżywcze Przybliżone wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: 190-210 kcal Białko: 12-14 g Tłuszcze: 13-16 g Węglowodany: 6-8 g Te wartości są orientacyjne, zależą od tego, jaki ser i salami używasz. Jeśli wybierzesz lżejsze opcje sera lub bez salami, kalorie spadną. Przechowywanie i podgrzewanie Nadziewane pieczarki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Można je jeść na zimno, ale jeśli chcesz je podgrzać, użyj piekarnika (nie mikrofalówki) przez kilka minut. Po dniu tekstura staje się bardziej miękka i nie są już tak apetyczne, więc zalecam przygotowanie ich na dzień, w którym planujesz je zjeść.