Молодой картофель с чесноком и запеченными куриными бедрами

Молодой картофель, слегка отваренный перед запеканием, получается более вкусным, чем тот, который запекается сразу. В этом рецепте утяжка из утки хорошо покрывает картошку, а запеченный чеснок среди картофеля придает вкус. Куриные бедра готовятся в том же блюде и подрумяниваются вместе с ними, без необходимости в отдельном гарнире. Это простое блюдо, подходящее для сытного обеда или ужина. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 15 минут, в зависимости от времени запекания Время подготовки: не указано точно; включает в себя мытье, чистку и подготовку ингредиентов Время приготовления: 15-20 минут для варки картофеля, затем запекание до тех пор, пока картофель и бедра не подрумянятся и не будут готовы Порции: 2 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо в духовке Ингредиенты 6 средних молодых картофелин 1,5 столовые ложки утиного жира 1 головка чеснока 2 куриных бедра Сладкая паприка по вкусу Соль по вкусу Перец по вкусу Утиный жир можно заменить свиным, если у вас нет утиного. Картофель должен быть теплым, когда его смешивают с жиром, чтобы он растаял и равномерно покрыл картошку. Способ приготовления 1. Хорошо промойте молодой картофель и очистите его с помощью губки. Нарежьте каждую картофелину на четыре части, затем снова промойте. 2. Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и варите в течение 15-20 минут. Не нужно варить до размягчения; достаточно, чтобы он слегка размягчился, так как он будет готовиться и в духовке. 3. Слейте воду с картофеля сразу после варки. Не промывайте его под холодной водой. Важно, чтобы он оставался теплым, так как жир должен растопиться, когда попадает на него. 4. Переложите горячий картофель в глиняную посуду. Добавьте утиный жир и аккуратно перемешайте, чтобы кусочки были покрыты. Перемешивайте осторожно, чтобы не поломать отварной картофель. 5. Посыпьте картофель солью. Разделите головку чеснока на зубчики и разместите их среди картофеля, не очищая. Чеснок кладется целиком, в кожуре, прямо в посуду. 6. Промойте куриные бедра, очистите их и слегка надрежьте. Приправьте сладкой паприкой, солью и перцем, затем положите их на картофель. 7. Поставьте посуду в разогретую духовку. Запекайте на высоком или среднем огне, пока картофель не подрумянится, а бедра не приобретут цвет и не будут хорошо приготовлены. 8. Подавайте блюдо горячим, с соусом из йогурта и чеснока рядом и, если хотите, с овощным салатом. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, потому что я готовлю картошку и мясо в одной посуде, и процесс несложный. Краткая варка помогает картофелю готовиться более равномерно в духовке, не оставаясь твердым в середине. Жир делает их румяными и вкусными, а запеченный чеснок в кожуре можно есть вместе с картошкой. Это рецепт подходит, когда я хочу сытное основное блюдо, не готовя отдельно мясо и гарнир. В конце достаточно простого овощного салата или немного соуса из йогурта с чесноком. Советы и вариации Советы Не пропускайте этап, когда картофель хорошо стекает после варки. Он должен быть горячим, когда вы добавляете жир, но не нужно, чтобы в посуде оставалась вода. Не промывайте картофель холодной водой после варки. Таким образом, он теряет тепло, и жир не растает так легко на его поверхности. Аккуратно перемешивайте картофель. После варки он становится более нежным и может сломаться, если вы будете его сильно переворачивать. Зубчики чеснока кладутся неочищенными. Кожура защищает их во время запекания, а чеснок постепенно размягчается среди картофеля. Бедра нужно слегка надрезать перед приправкой. Таким образом, паприка, соль и перец лучше проникают на поверхность мяса. Не рекомендуется вынимать их из духовки только потому, что они подрумянились; проверьте, чтобы они были хорошо приготовлены внутри. Замены Утиный жир можно заменить тем же количеством свиного жира. Это единственная замена, упомянутая для жира, используемого для картофеля, и она сохраняет способ приготовления. Если вы используете свиной жир, шаги остаются теми же: картофель должен быть теплым, а жир перемешивается с ним перед тем, как поместить в духовку. Вариации Рецепт можно сделать точно в той же форме, изменяя только тип жира. Нет необходимости изменять способ варки или укладки в посуду. Для другого вкуса бедер вы можете регулировать количество паприки, соли и перца, не меняя основу рецепта. Картофель остается коротко отваренным, перемешанным с жиром и запеченным вместе с чесноком и мясом. Идеи для подачи Подавайте картофель и бедра сразу после запекания, пока они горячие. Соус из йогурта с чесноком подходит к этому блюду, особенно потому, что уравновешивает более насыщенный вкус жира. Овощной салат можно подать рядом, не смешивая его в посуде для запекания. Блюдо уже содержит картофель и мясо, поэтому салат достаточно как легкий гарнир. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать очень маленький молодой картофель? Да. Если они очень маленькие, вы можете разрезать их пополам или оставить в подходящих кусочках, однако в базовом рецепте средний картофель нарезается на четыре части. Важно, чтобы они были частично отварены, а затем запечены вместе с бедрами. Почему картофель не промывают после варки? Картофель должен оставаться теплым, чтобы жир растаял, когда его добавляют. Если вы промываете их холодной водой, жир не распределится так легко по ним. Чеснок кладется целиком с кожурой? Да. Зубчики чеснока размещаются среди картофеля в неочищенном виде. Не нужно их резать или очищать перед запеканием. Могу ли я использовать свиной жир вместо утиного? Да. В рецепте предпочтителен утиный жир, но его можно заменить свиным в том же количестве: 1,5 столовые ложки. Как я могу понять, что бедра готовы? Бедра должны быть подрумяненными снаружи и хорошо приготовленными внутри. Точное время запекания не указано, так как оно может варьироваться в зависимости от духовки и размера бедер. Картофель также должен быть хорошо подрумяненным перед подачей. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и рассчитаны на одну порцию, предполагая, что рецепт делится на две порции и используются куриные бедра с кожей. Точное количество может варьироваться в зависимости от размера картофеля, бедер и того, сколько жира остается в посуде. Калории: примерно 700-850 ккал Белки: примерно 35-45 г Углеводы: примерно 55-65 г Жиры: примерно 35-50 г Большая часть жиров поступает из куриных бедер и из жира, используемого для картофеля. Если бедра меньше или без кожи, конечная калорийность будет ниже. Эти значения не включают отдельно соус из йогурта с чесноком или салат, подаваемый рядом. Хранение и разогрев Если остались порции, дайте блюду остыть и храните в холодильнике в закрытом контейнере. Рекомендуется употребить в течение 1-2 дней. При разогреве поместите картофель и бедра в посуду и разогрейте их до горячего состояния. Картофель не будет иметь такую же текстуру, как свежевыпеченный, но сохранит вкус. Соус из йогурта с чесноком лучше добавлять только при подаче, а не разогревать вместе с блюдом.

Ингредиенты

6 средних новых картофелин 1 и полторы столовые ложки сала (предпочтительно утиное сало
но если его нет
можно заменить свиным салом) 1 головка чеснока 2 куриных бедра сладкая паприка соль перец

Молодой картофель с чесноком и запеченными куриными бедрами

Ингредиенты

Теги

Категории