नए आलू लहसुन और भुने हुए चिकन जांघों के साथ

नए आलू को थोड़ा उबालकर और फिर ओवन में पकाने से वे सीधे भुने हुए आलू की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। इस रेसिपी में, बत्तख की चर्बी उन्हें अच्छी तरह से कवर करती है, और आलू के बीच में भुना हुआ लहसुन स्वाद देता है। चिकन के थाइ उसी बर्तन में पकाए जाते हैं और उनके साथ भूरे हो जाते हैं, बिना किसी अलग गार्निश की आवश्यकता के। यह एक साधारण डिश है, जो एक भरपेट दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट, बेकिंग समय के आधार पर तैयारी का समय: सटीक रूप से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें सामग्री को धोना, छीलना और तैयार करना शामिल है पकाने का समय: आलू को उबालने के लिए 15-20 मिनट, फिर ओवन में तब तक पकाना जब तक आलू और थाइ अच्छे से भूरे और पके न हो जाएं परोसने की संख्या: 2 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ओवन में मुख्य व्यंजन सामग्री 6 मध्यम नए आलू 1.5 चम्मच बत्तख की चर्बी 1 सिर लहसुन 2 चिकन के थाइ स्वादानुसार मीठा मिर्च स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च अगर आपके पास बत्तख की चर्बी नहीं है, तो इसे सूअर की चर्बी से बदल सकते हैं। आलू को बत्तख की चर्बी के साथ मिलाते समय गर्म होना चाहिए, ताकि यह पिघल जाए और उन्हें समान रूप से कवर कर सके। तैयारी की विधि 1. नए आलू को अच्छी तरह से धोकर, स्पंज से छीलें। प्रत्येक आलू को चार टुकड़ों में काटें, फिर से धो लें। 2. आलू को नमकीन पानी में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। इसे टूटने तक नहीं उबालना है; यह आंशिक रूप से नरम होना चाहिए, फिर ओवन में पकाया जाएगा। 3. उबालने के तुरंत बाद आलू को छान लें। उन्हें ठंडे पानी से न धोएं। यह महत्वपूर्ण है कि वे गर्म रहें, क्योंकि जब उन पर चर्बी डाली जाती है तो उसे पिघलाना होता है। 4. गर्म आलू को मिट्टी के बर्तन में डालें। बत्तख की चर्बी डालें और हल्के से मिलाएं, जब तक टुकड़े कवर न हो जाएं। ध्यान से मिलाएं, ताकि उबले हुए आलू टूट न जाएं। 5. आलू पर नमक छिड़कें। लहसुन के सिर को कलियों में तोड़ें और आलू के बीच में बिना छिलके के रखें। लहसुन को पूरा, उसकी छिलके में, बर्तन में डालें। 6. चिकन के थाइ को धोकर, छीलकर और हल्का सा काट लें। उन्हें मीठी मिर्च, नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर आलू के ऊपर रखें। 7. बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में डालें। उच्च से मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक आलू भूरे न हो जाएं और थाइ रंग न लेंगे और अच्छे से पके न हो जाएं। 8. डिश को गर्मागर्म परोसें, साथ में दही और लहसुन की चटनी और यदि चाहें, तो एक सलाद के साथ। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि मैं आलू और मांस को एक ही बर्तन में तैयार करता हूँ, और तैयारी जटिल नहीं है। थोड़ी सी उबालने से आलू ओवन में अधिक समान रूप से पकते हैं, बिना बीच में कठोर बने। चर्बी उन्हें भूरे और स्वादिष्ट बनाती है, और भुना हुआ लहसुन आलू के साथ खाया जा सकता है। यह एक उपयुक्त रेसिपी है जब मैं एक भरपेट मुख्य व्यंजन चाहता हूँ, बिना अलग से मांस और गार्निश तैयार किए। अंत में, एक साधारण सलाद या थोड़ा दही और लहसुन की चटनी पर्याप्त होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स उबालने के बाद आलू को अच्छी तरह से छानने के चरण को न छोड़ें। जब आप चर्बी डालते हैं तो उन्हें गर्म होना चाहिए, लेकिन बर्तन में पानी नहीं होना चाहिए। उबालने के बाद आलू को ठंडे पानी से न धोएं। इस तरह से वे अपनी गर्मी खो देते हैं, और चर्बी उनके ऊपर आसानी से नहीं पिघलती। आलू को सावधानी से मिलाएं। उबालने के बाद, वे अधिक नर्म होते हैं और यदि आप उन्हें जोर से पलटते हैं तो टूट सकते हैं। लहसुन की कलियों को बिना छिलके के डालें। छिलका उन्हें पकाने के दौरान सुरक्षित रखता है, और लहसुन धीरे-धीरे आलू के बीच में नरम हो जाता है। थाइ को मसाले लगाने से पहले हल्का सा काटना चाहिए। इस तरह, मिर्च, नमक और काली मिर्च मांस की सतह पर बेहतर तरीके से लगते हैं। यदि वे भूरे हो गए हैं तो उन्हें ओवन से बाहर निकालना उचित नहीं है; सुनिश्चित करें कि वे अंदर से भी अच्छे से पके हैं। वैकल्पिक सामग्री बत्तख की चर्बी को समान मात्रा में सूअर की चर्बी से बदला जा सकता है। यह आलू के लिए उपयोग की जाने वाली चर्बी का एकमात्र विकल्प है और तैयारी की विधि को बनाए रखता है। यदि आप सूअर की चर्बी का उपयोग करते हैं, तो चरण वही रहेंगे: आलू गर्म होने चाहिए, और चर्बी को ओवन में डालने से पहले उनके ऊपर मिलाया जाता है। विविधताएँ रेसिपी को बिल्कुल उसी रूप में बनाया जा सकता है, केवल चर्बी के प्रकार को बदलकर। उबालने की विधि या बर्तन में रखने के तरीके को बदलने की आवश्यकता नहीं है। थाइ के अलग स्वाद के लिए, आप उपयोग की जाने वाली मिर्च, नमक और काली मिर्च की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं, बिना रेसिपी के आधार को बदले। आलू को थोड़ी देर उबालकर, चर्बी के साथ मिलाकर और लहसुन और मांस के साथ ओवन में भूनें। परोसने के विचार आलू और थाइ को ओवन से निकालने के तुरंत बाद परोसें, जब वे गर्म हों। दही और लहसुन की चटनी इस डिश के साथ उपयुक्त है, खासकर क्योंकि यह चर्बी के अधिक गहन स्वाद को संतुलित करती है। एक सलाद भी साथ में रखी जा सकती है, बिना ओवन के बर्तन में मिलाए। डिश में पहले से ही आलू और मांस हैं, इसलिए सलाद एक हल्की गार्निश के रूप में पर्याप्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बहुत छोटे नए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। यदि वे बहुत छोटे हैं, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं या उन्हें उचित आकार में छोड़ सकते हैं, लेकिन मूल रेसिपी में मध्यम आलू को चार टुकड़ों में काटा जाता है। महत्वपूर्ण यह है कि वे आंशिक रूप से उबले जाएं और फिर थाइ के साथ भुने जाएं। उबालने के बाद आलू को क्यों नहीं धोते? आलू को गर्म रहना चाहिए ताकि चर्बी पिघल जाए जब वह डाली जाती है। यदि आप उन्हें ठंडे पानी से धोते हैं, तो चर्बी उनके ऊपर आसानी से नहीं फैलती। क्या लहसुन को उसकी छिलके के साथ डालना चाहिए? हाँ। लहसुन की कलियों को आलू के बीच में बिना छिलके के रखा जाता है। उन्हें काटने या भुनने से पहले छीलने की आवश्यकता नहीं है। क्या मैं बत्तख की चर्बी के बजाय सूअर की चर्बी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ। रेसिपी में, बत्तख की चर्बी पसंद की जाती है, लेकिन इसे समान मात्रा में सूअर की चर्बी से बदला जा सकता है: 1.5 चम्मच। मैं कैसे जानूँ कि थाइ तैयार हैं? थाइ को बाहर से भूरे और अंदर से अच्छे से पका होना चाहिए। पक्की होने का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है, क्योंकि यह ओवन और थाइ के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। आलू को भी परोसने से पहले अच्छे से भूरे होना चाहिए। पोषण संबंधी मान मान अनुमानित हैं और एक सर्विंग के लिए गणना की गई हैं, यह मानते हुए कि रेसिपी को दो सर्विंग्स में बांटा गया है और इसमें त्वचा वाले चिकन के थाइ का उपयोग किया गया है। सटीक मात्रा आलू के आकार, थाइ और बर्तन में बची हुई चर्बी के आधार पर भिन्न हो सकती है। कैलोरी: लगभग 700-850 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 35-45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 55-65 ग्राम वसा: लगभग 35-50 ग्राम वसा का अधिकांश हिस्सा चिकन के थाइ और आलू के लिए उपयोग की गई चर्बी से आता है। यदि थाइ छोटे हैं या उनकी त्वचा नहीं है, तो अंतिम कैलोरी मान कम होगा। ये मान दही और लहसुन की चटनी या साथ में परोसी गई सलाद को अलग से शामिल नहीं करते हैं। संग्रहण और दोबारा गर्म करने के लिए यदि सर्विंग्स बचती हैं, तो डिश को ठंडा होने दें और इसे एक ढके हुए कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे 1-2 दिनों के भीतर खाना बेहतर होता है। दोबारा गर्म करने के लिए, आलू और थाइ को एक बर्तन में डालें और इसे तब तक गर्म करें जब तक वे अच्छे से गर्म न हो जाएं। आलू की बनावट ठीक वैसी नहीं होगी जैसी ताजा ओवन से निकली होती है, लेकिन इसका स्वाद बना रहेगा। दही और लहसुन की चटनी को परोसने के समय ही डालना बेहतर होता है, इसे डिश के साथ गर्म करने की जरूरत नहीं है।

सामग्री

6 मध्यम नए आलू 1 और आधा चम्मच चर्बी (यदि संभव हो तो बतख की चर्बी
लेकिन यदि उपलब्ध नहीं है
तो इसे सूअर की चर्बी से बदल सकते हैं) 1 लहसुन की कलियां 2 चिकन जांघें मीठा पपरिका नमक काली मिर्च